工作方法
1.豬肉切片，加入醬油和鹽，腌制10-20分鐘。加入少許紅薯粉拌勻，使紅薯粉充分包裹肉片。蘑菇炒肉的步驟
2.將蘑菇用開水快速浸泡，撈出備用。鍋放油燒熱，放入洋蔥炒香，放入肉片翻炒，撈出備用。
3.加入少許油，倒入香菇翻炒。煮熟後，加入肉片壹起翻炒。同時加入鹽、料酒、醬油調味。
4.收汁後，加入洋蔥，即可食用。
練習:
1.將排骨剁成段，放入燒開的鍋中用水沖洗幹凈，放入高壓鍋中，加入姜蔥、料酒和少許鹽，5分鐘後取出。
2.將油放入幹凈的鍋中加熱。先炒青椒節，小米椒節，豆豉。排骨壹起翻炒，其間煮壹點水。另外加鹽和味精調味，撒點蔥花，然後出鍋裝盤。
練習:
1，先把肉切成兩厚片，再切成寬五長八的兩斜段，用紹興酒和精鹽餵壹會兒，再用澱粉和香油調成糊狀。
2.用小碗盛紹酒、香油、糖、醋、素菜、醬油、澱粉腌制成汁。
3、勺內醬料擴寬油，燒至七成熱時，將肉段在勺內煎至金黃酥脆，撈出。
4.大勺裏少留底油，把蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍炒幾下，把炒好的肉塊放進去，然後把合適的醬料倒入勺裏，翻幾下，把香油從勺裏滴出來，放在盤子裏。
材料:鴨子1、腌蘿蔔、姜、胡椒粉、植物油、枸杞、大棗、味精、雞精。
練習:
1.將鴨子切塊，倒入鍋中煮熟。水開後，舀起來用冷水沖洗。
2.將腌制好的蘿蔔切成條狀或片狀，不要太薄。
3.大火加熱植物油，將切好的鴨肉倒入鍋中翻炒5分鐘(記得放胡椒粉和姜)。
4.倒入適量的水，燒開後轉小火燉半小時。
5.倒入腌制好的蘿蔔，燉40分鐘，再放入大棗、枸杞、雞精、味精煮熟。
材料:五花肉380g，甜椒2個，青椒2個，植物油2湯匙，胡椒粉20片，料酒1湯匙，生抽1湯匙。
練習:
1，五花肉洗凈切片；上班族可以將洗凈切片的五花肉放入保鮮盒中，冷凍保存，需要烹飪時再取出解凍。
2.甜椒去蒂去籽，洗凈，切成大塊。青椒也是這樣處理的，改刀切成片。
3.鍋內倒入適量植物油，加熱後放入辣椒鍋中，放入五花肉炒出鍋內的油。
4.五花肉用油炸好後，用適量料酒翻炒，用適量生抽翻炒，翻炒均勻，用適量細砂糖翻炒。
5、加入甜椒，翻炒均勻，加入青椒，翻炒。
6.所有食材煮熟後，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋。
材料:豌豆澱粉100g，水600g，香菜，醋，花生碎，辣椒粉，鹽，蒜末，老幹媽，植物油。
練習:
1.首先，準備好所需的豌豆澱粉。我們用100克冷水融化豌豆澱粉。
2.將剩余的500g冷水倒入鍋中燒開，然後邊攪拌邊倒入融化的豌豆澱粉水。
3.不斷攪拌，直到變得透明，然後放入碗中，冷卻備用。
4.將香菜切成段備用
5.碗中加入辣椒粉、鹽、蒜末，再加入壹勺老幹媽和醋拌勻備用。
6.將涼粉冷卻，根據自己的喜好切成自己喜歡的形狀，然後將調好的汁加入盤中，撒上花生和香菜拌勻即可。
配料:五花肉、青紅椒、姜、蒜、青蒜、醬油、黃酒、雞粉、澱粉。
做法:1。五花肉切片，姜切絲，蒜籽搗碎，準備兩個雞蛋，青紅椒切片，青蒜切小塊。
2.鍋洗凈擦幹，鍋裏放油，先把雞蛋煎熟，撈出待用，煎好的雞蛋，鍋裏留油，倒入五花肉，加入適量黃酒，大火翻炒。
3.將五花肉炒至變色，加入蒜籽、姜絲、青蒜、白蒜，倒入適量醬油，繼續大火翻炒。
4.五花肉微焦，放入青紅椒炒勻，然後將雞蛋倒在壹邊，加入適量鹽和雞粉調味炒勻。辣椒八成熟時，放入青蒜和蒜葉，倒入水澱粉勾芡，然後起鍋裝盤。
材料
肥肉和瘦肉200克；壹塊豆皮；生姜10g；大蒜10g
工作方法
1.將肥肉和瘦肉洗凈剁成糊狀，依次加入水、鹽、醬油、餃子餡、香油和姜蒜末，拌勻制成餡；將豆皮切成小塊
2.取壹片豆皮，加入適量餡料。
3.斜貼，界面用蛋液粘合，做豆皮餃子。
4.把包好的豆皮的餃子接口整整齊齊的放下來；將海鮮醬油、蠔油、糖和清水混合制成調味汁。
5.將豆皮餃子放入鍋中，煎至焦黃。倒入醬汁，小火煨至入味。湯很濃。
材料:魚肉、金針菇、幹辣椒、胡椒粉、鹽、醬油、雞精、澱粉、雞蛋、姜絲。
工作方法
1.將魚切片，加入鹽、醬油、雞精、澱粉和壹個雞蛋，拌勻腌制15-30分鐘。
2.將金針菇煮熟，取出放入湯碗中。
3.加入清湯，加鹽，姜絲，雞精調味。當湯沸騰時，加入腌好的魚片。九分熟的湯放入湯碗中，加入金針菇。
4.鍋中放油，微熱時放入幹辣椒，翻炒幾下，再放入花椒，翻炒幾下。
工作方法
1.挑選並清洗蔬菜。
2.土豆、胡蘿蔔、香腸、洋蔥洗凈切塊，青豆洗凈。
3.鍋裏倒油燒熱，再炒洋蔥出香味。
4.加入土豆、胡蘿蔔和四季豆，攪拌均勻。
5.加鹽和壹些開水煮。
6.等湯幹了，再把香腸炒壹下，端出來。
7.將鍋裏的水燒開，加入面條。
8.面條快熟時，用青菜浸泡。
9.拿出來放在盤子裏