小米粥的功效與禁忌。小米粥相信大家都不陌生，營養價值極高。喝小米粥對我們的身體有益，但不是每個人都能喝小米粥。接下來我就帶大家詳細了解壹下小米粥的功效和禁忌。
小米粥1的功效與禁忌
1，脾胃
惡心、熱痢、體虛都與脾胃功能差有關，小米的主要功能是補脾胃。甜味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從口感上看，小米是甜鹹的，所以中醫認為小米可以“暖胃”。所以小米對腹瀉、嘔吐、消化不良、糖尿病的人非常有益。
2、腎
五谷皆有養精補腎的作用，其中小米的補腎作用最強。小米性寒，五味微鹹，鹹於腎，所以小米有益腎益氣，補益元氣的功效，這也是李時珍稱小米為腎之谷的原因。
3.養心安神
喝小米粥可以增強小腸功能，有養心安神的作用。小米還在苦惱被吃成了安神助眠的飲食保健品。中醫經常讓患者用小米粥代替安眠藥。
4.滋陰安胎
小米富含氨基酸，有助於防止流產、抗菌和預防女性陰道炎癥。小米中含有的雌激素樣物質可以滋陰。
5.美麗美麗
吃小米能有效減少皺紋、斑點和色素沈著，所以特別適合追求食療美容效果的女性。
6.減少細菌
小米可以緩解口臭，減少口腔中細菌的生長，還可以治療腳氣、神經炎和癤子、失眠、頭痛、精神疲勞、皮膚油膩、頭皮屑等癥狀。
小米粥有這麽多營養價值，難道說所有人都適合喝小米粥嗎？其實有些人不適合喝或者應該少喝小米粥。小米粥屬於寒性食物，所以氣滯的人是忌口的，也就是經常感到脹痛的人不能喝小米粥。還有，體質弱的人，尿清的老人，不要多吃小米。體質虛寒的特點是:體質中等或偏胖，容易疲勞；面色蒼白，缺少瓷器；食量小，消化功能壹般；平時怕冷喜歡熱，或者體溫低；口唇、舌苔淡白，脈緩；性格內向，喜歡安靜少動；動作慢，反應慢，容易生病；小便清亮是指小便的次數和量增多，且質地稀薄，無明顯尿味，多見於陽虛、寒虛患者。如果妳有以上特征，就不要多吃小米粥。
因為小米粥中賴氨酸的含量太低，而亮氨酸的含量太高，所以不適合作為老人、小孩和產後婦女的主食食用。喝小米粥要註意飲食，避免其他營養成分的缺乏。
據《每日本草》“小米杏仁同食，令人嘔吐。”因此，小米不宜與杏仁同食，以免出現嘔吐、腹瀉等不良反應；小米和蝦皮性質和口感不協調，壹起吃會惡心嘔吐；因為醋中含有有機酸，會破壞小米中的類胡蘿蔔素，降低其營養價值。如非必要，小米和醋不宜同食。
哪些人不適合喝小米粥？
1，虛寒、氣滯體質要少吃。
因為小米微寒，氣滯的人和體質虛弱、小便清長的老人不宜多吃。
(1)虛寒體質的人
虛寒體質最典型的特征就是怕冷。冬天，妳像粽子壹樣裹著，手腳冰涼，後背冰涼。如果妳有這些癥狀，就不適合吃小米粥。當然，如果壹定要吃小米粥，加壹兩片姜就更好了。
(2)氣滯體質的人
說到氣滯，很多人都有這種經歷。生氣後會覺得胸悶。這是因為情緒不佳會導致暫時的“氣滯”。如果是由於疾病引起的氣滯，人可能會長期胸悶嘆氣，腹痛腹瀉，噯氣，女性乳房脹痛，甚至咽部異物阻塞。這樣的人不適合吃小米粥。
2、小米粥吃米油，營養留在體內。
小米的吃法有三種:煮粥、煮飯、磨成小米粉、蒸熟。這三種吃法各有各的味道，但煮稀飯最好。可與各種粗糧混合制成不同風味的粥，具有良好的營養和藥用效果。
小米粥不僅好吃，而且營養全面，具有補腎益氣、腰膝等功效，確實是很好的營養食品。特別是小米粥裏的米油，非常滋補，相當於人參、熟地黃等名貴藥材的滋補作用。
清代趙學敏的《本草綱目》中記載，米油“黑瘦之人食之，肥而白百日，養陰之功勝於耕地，宜日留壹碗，輕取之”清代醫學家王孟英在他的飲食譜中饒有興趣地認為“米油可以代替人參湯”，因為它與人參具有相同的功能。
需要註意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥用的鍋壹定要刷幹凈，不能有油漬。烹飪時，最好用小火慢煮，不能加任何調料。另外，小米也可以和豆子壹起煮。小米、紫米、糙玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗可以壹起煮到粘稠狀。
3.新鮮的小米更有營養
因為新鮮的五谷雜糧生命力最旺盛，營養也最豐富，所以吃飯的時候壹定要盡量吃新鮮的小米。
那些陳年爛谷子和新鮮糧食相比，營養成分已經大大降低了。研究表明，新鮮的小米粥對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用，而存放時間較長的老小米有潰瘍作用。所以粥用的米壹定是優質的新米，否則小米粥的滋補作用會大打折扣。
小米粥有哪些食譜？
小米粥
食材:小米200克，糖少量。
制作:
1.小米泡好後，煮開，加糖煮開。
2.小米富含澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素B2、維生素E和胡蘿蔔素。具有補腎健胃、消食除熱的作用，對脾胃虛寒、惡心嘔吐、腹瀉及產後體虛或失眠者有益。
3、這種粥適合各種人群。尤其是老年人。[2]
小米玉米糯米粥
原料:小米50g，玉米50g，糯米20g。
調料:糖少許
制作:將小米、玉米、糯米洗凈。將洗凈的原料放入電飯煲中，加水，開始煮粥。粥稠了就倒出來，放進碗裏。加糖調味。
專家點評:小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物。壹般谷物中不含的胡蘿蔔素，小米中也有，尤其是T的維生素B，居所有谷物之首，含鐵量高，磷含量豐富，有補血健腦的作用。用玉米和糯米煮小米，營養更全面豐富，非常適合孕婦和媽媽滋補身體，預防缺鐵性貧血。
烹飪知識:
小米粥不能太稀，淘米時不要用手搓，也避免長時間浸泡大米或用熱水淘米，以免營養流失。[3]
小米紅棗粥
原料:小米100g，紅棗20顆。
調料:蜂蜜20克。
產量:1。紅棗洗凈，去核，切塊。2.用清水洗凈小米。3.將小米加水煮沸，加入紅棗，煮成粥。關火冷卻至溫熱，再加入蜂蜜。
專家點評:小米能開胃養胃，有健胃消食、防惡心嘔吐的功效。小米含有蛋白質、鈣、胡蘿蔔素和維生素B、維生素B；紅棗含有維生素C，兩者相輔相成。是壹種營養價值很高的滋補粥，是孕媽媽緩解孕吐、滋補身體的較好選擇。另外這種粥含鐵量很高，所以產後滋陰補血也很有效果。
烹飪知識:
加蜂蜜時，粥不能太熱，否則會降低蜂蜜的營養。小米可以煮的時間更長，口感更好。[3]
小米什錦粥
幹百合(50g)、幹銀耳(1、20g)、紅棗(6)、花生(30)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量)。
烹飪方法
1.將幹百合、紅棗、花生洗凈，用清水浸泡，花生去皮；小米洗凈，用清水浸泡30分鐘。
2.將銀耳用清水浸泡，去蒂摘成小花，洗凈雜質，瀝幹水分備用。
3.鍋中加入小米、銀耳、花生，加入10碗清水拌勻。
4.用大火覆蓋並煮沸。轉小火慢煮40分鐘。期間不斷攪拌，避免小米粘鍋。
5.煮至小米粥變稠，註入3碗開水拌勻稀釋小米粥，期間不斷攪拌，防止小米粘鍋。
6.將紅棗、百合、冰糖放入小米粥中，註入1碗開水稀釋粥底，繼續小火煮30分鐘後出鍋。[4]
小米藜麥粥
小米50克，藜麥50克。
烹飪方法
1.小米和藜麥洗凈。
2.水快開時，先放入小米大火煮8-15分鐘，再小火煮15分鐘。
3.然後加入藜麥壹起煮10-15分鐘。
4.兩者都是很好的滋補佳品，做出來的粥清爽營養，適合老人、孕婦、小孩滋補。
大豆小米粥
美食與功效:兒童食譜，學齡前兒童食譜，老年人食譜，滋補保健食譜，更年期食譜，烹飪。
大豆小米粥的照片
大豆小米粥組圖(4張)
大豆小米粥的制作材料:
材料:小米100克，大豆50克。
調料:糖10g。
大豆小米粥的做法:
1.將小米和黃豆分別磨碎，將小米放入盆中沈澱，倒出冷水，用開水拌勻；篩選大豆以去除殘渣。
2.鍋中加入約1500 ml冷水，燒開後加入豆漿，再次燒開，加入小米，小火慢煮。
3.飯爛豆熟了，加糖調味攪拌均勻，即可食用。
食品階段克數
小米:小米不要和杏仁壹起吃。
小米懷山藥粥
小米山藥粥的簡單做法是美食家食療食譜中的常見菜。小米山藥粥的味道屬於家常口味，做法屬於烹飪。但是小米山藥粥怎麽做最好，主要看妳自己的口味習慣。調整壹下細節，讓自己根據感覺做這個粥~ ~
材料:山藥40g(鮮約100g)，小米50g，糖適量。
制作:將山藥洗凈，搗碎或切片，與小米壹起煮成粥，煮好後加糖拌勻。
用法:空腹食用。
功效:健脾止瀉，消食導滯。適用於脾胃虛弱、消化不良、消化不良、厭食、便溏等兒童。
原材料:
小米30-50g，紅糖適量。
生產流程:
照常煮小米粥。加糖做早餐。
特點:
補中益氣，健脾補腎。適用於消化不良、食欲不振、小兒營養不良、病後及產後體虛。
註:小米，即小米，在《本草綱目》中被命名為“小米粥”，懷山藥是四大懷藥之壹，其中以河南鐵棍山藥為最佳。
小紅糖粥
原材料:
小米150g，紅棗5-10g，碎花生少許，瓜子少許，紅糖10g。
練習:
1.準備材料:小米、紅棗、紅糖、堅果。堅果可以整顆放，也可以剁碎後添加。
2.小米洗凈，放入湯鍋中，用清水浸泡30分鐘左右。紅棗洗凈，去核，紅棗切碎備用。
3.取湯鍋，註入適量清水，煮沸後放入小米，轉小火慢煮。待小米開花，加入切好的紅棗，攪拌均勻，繼續煮。紅棗軟爛後，加入紅糖和花生。拌勻煮幾分鐘，然後關火。
鮮菇小米粥
菜肴及功效:高血壓方、高血脂方、胃炎方。
味道:鹹香可口。工藝:煮沸
鮮菇小米粥的配料；
材料:粳米50g，小米100g。
輔料:平菇40g。
調料:大蔥3g，鹽2g。
制作:
1.平菇洗凈，用開水浸泡，撈起切片。
2.將粳米、小米分別洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝幹。
3.鍋中加入約65，438+0，000毫升冷水，將粳米、小米放入，大火燒開，再用小火煮。當它再次滾動時，加入平菇，攪拌均勻，用鹽調味，再煮5分鐘，撒上蔥花，即可食用。
小派-食物相克:
粳米:唐萌:“粳米不能與馬同食肉，致瘤。”不能和蒼耳壹起吃，令人心碎。"
清代王玉英說:“炒飯雖香，其燥助火，中冷泄瀉者宜忌之。”
小米:小米不要和杏仁壹起吃。
綠豆小米粥
綠豆味甘涼，有清熱解毒的功效。在夏季或高溫環境下工作的人，出汗多，水分流失多，鉀流失最多，體內電解質平衡被破壞。用綠豆湯補充是最理想的方法，可以清熱解暑，益氣止渴。
利尿不僅可以補充水分，還可以及時補充無機鹽。但如果腸胃不好，綠豆性寒，可以通過添加其他食物來平衡，如糯米、小米、大米等，可以增加粥的潤滑，暖胃潤腸。經常好吃的，大家的胃壹定很硬，來壹碗綠豆小米粥最合適了。很簡單。與妳分享:
原料:綠豆50g，小米50g，大米50g，糯米50g。
1.綠豆洗凈，浸泡2小時以上。小米、大米、糯米壹起洗。
2.將所有原料放入鍋中，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火燉40分鐘。
3.每隔10分鐘攪拌1次，避免粘鍋底。
4、關火，悶約10分鐘，用勺子攪拌均勻即可食用。
小貼士:
1.煮粥時，避免煮粥過程中粥溢出。可以放在大壹點的不銹鋼勺子裏，或者滴幾滴香油。
2、綠豆比較硬，提前在冰箱裏泡壹晚上，會節省熬粥的時間。
小米南瓜粥
主料:小米南瓜輔料:糖
生產步驟:
1.小米洗凈，南瓜切成小塊。2.在加入小米之前，將南瓜煮10分鐘。
3.* * *煮到均勻，需要時不時攪拌，避免糊鍋。
4、煮熟即可食用，根據口味加糖。
小貼士:
小米煮成粥後，黃滑清香，回味悠長。香味濃郁，能滋陰補虛。民間有句話叫老幼婦孺皆宜的滋補品。[5]
蘑菇芹菜小米粥
材料:小米30克，芹菜20克，香菇2朵。
生產步驟:
1，芹菜葉洗凈，切丁，用開水略焯壹下；蘑菇去蒂，洗凈，切塊。
2、湯鍋加冷水燒開，放入小米煮，中火煮至小米發漲，放入香菇丁繼續煮。
3、蓋上鍋蓋，轉小火煮小米，煮芹菜丁。
小米粥
原料:小米50克，雞蛋1個。
用小米煮粥，取汁，然後打入雞蛋，略煮。
用法睡前用熱水泡腳，喝下這粥，然後入睡。
功效:養心安神。用於心血不足，易怒和失眠。
金槍魚雜菜
1.大米小米用清水洗凈後，加入適量的水，高壓鍋充氣七八分鐘後關火。
2.高壓鍋鍋蓋打開後，依次放入拌好的蔬菜和金槍魚肉，小火煮5分鐘左右，加入少許鹽調味。
山藥小米粥
1，準備好的材料。小米洗凈，山藥去皮洗凈，切塊，冷水浸泡。
2.鍋中加入適量清水，加入小米。
3.將鍋裏的水燒開，加入山藥。大火燒開，轉小火，直到小米發粘。
4.放入枸杞燒5分鐘左右關火。
5、等粥稍微涼了再倒蜂蜜。
6.只管發球。
作用:小米對體弱老人有滋補作用，五谷雜糧對老人很有幫助。經常吃小米有利於五臟健康，補充津液，強健筋骨。
煮小米粥的秘訣是什麽？
其實煮粥沒那麽簡單。並不是妳把水和大米放在壹起就能做出好吃的小米粥滴。以下是煮小米粥的壹些小技巧:
1，妳要選新鮮的小米，不要選陳米，口感會差很多。
2.水快開時，放入米飯。先用大火煨8-10分鐘，再用中小火煨15-20分鐘。
3、不能偷懶，只攪拌鍋子防止鍋底燒焦，煨的時候盡量少揭開鍋蓋，防止溢出的鍋在蓋上鍋蓋的時候留縫。
4、鍋中放足夠的水，不要中途加水，水壹般是配料的15-20倍。在水質差的地區可以用瓶裝水代替。
5.有的地區喜歡加食用堿，讓米飯更軟更爛。煮半小時以上，加入少許食用堿，但加入食用堿的小米粥口感會受影響。(不建議孕婦和嬰兒使用)
6、當米飯呈花狀時，更加美味。
需要註意的事項
小米粥是健康食品。可以單獨煮，也可以加入藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉等。，做出不同風味的營養品。小米磨成粉可以做成餅，很好吃。《本草綱目》說小米“治惡心痢疾，煮粥，益丹田，補虛損，開胃。”傳統小米品種“紅皮兒”因產量低，剝皮後顏色偏黃，已在許多地方種植，經濟效益較高，但傳統品種煮的米粥米油更豐富，味道更香。
小米粥的功效與禁忌2南瓜小米粥的功效
1，南瓜小米粥可以滋補身體
南瓜小米粥性質溫和，含有多種維生素和微量元素，特別容易消化，適合大病初愈的人食用。此外，南瓜小米粥具有滋陰養胃的作用，能修復受損的胃黏膜，是胃病患者的理想食品，在調理人的身體的同時，還能滿足人體對各種營養素的需求。
2、南瓜小米粥可以排毒
南瓜小米粥有很強的排毒功效，因為南瓜中有大理果膠，能吸附進入人體後殘留在人體內的許多毒素，如鉛、汞等重金屬和壹些放射性元素，吃了南瓜小米粥後能迅速排出體外，對提高健康水平有明顯作用。
3、南瓜小米粥可以養胃，幫助消化
南瓜小米粥可以養胃，幫助消化。這種粥裏含有大量的維生素，其中維生素B的含量特別高。能修復受損的胃黏膜，增加消化液的分泌，能明顯緩解人們常有的消化不良、惡心嘔吐等癥狀。
玉米南瓜粥是生活中非常受歡迎的家常粥，也是壹種營養豐富的養生粥。能健脾養胃，解毒美容，補益氣血，對維護人體健康大有裨益。那麽玉米南瓜粥應該怎麽做呢？我壹會兒把玉米南瓜粥的配方寫出來，妳看完就能學會。
玉米南瓜粥怎麽做？
1，做玉米南瓜粥的時候，可以準備兩個鮮嫩的玉米，老南瓜準備300克冰糖，準備壹些清水，把準備好的老南瓜去籽去皮，清水洗凈切成滾刀塊備用。將準備好的新鮮玉米用清水洗凈，去掉玉米的柱頭，然後將玉米粒從上面取下來。
2.粥鍋中放入適量的水，先將撈出的玉米粒放入鍋中加熱至沸騰，然後煮約15分鐘，加入切好的南瓜和適量冰糖，繼續用大火煮，再繼續用小火煮。當鍋裏的南瓜快融化時關火，等它冷卻後取出。
玉米南瓜粥制作小技巧
1.做玉米南瓜粥時，不僅要準備玉米粒，還要準備適量的玉米粉。這是讓玉米南瓜粥好吃的壹招。制作時，準備250克老南瓜，洗凈去皮切塊，再準備適量鮮嫩玉米粒和50克左右玉米粉。
2.準備好的新鮮玉米粒要用水煮，最好煮熟備用。鍋中放入適量清水，加熱至沸騰。加入切碎的南瓜塊，繼續煮至南瓜熟。然後把玉米粉放進鍋裏，攪拌均勻。繼續小火加熱，中間多翻炒幾次，防止鍋糊。鍋裏的玉米粥粘稠後，加入煮好的玉米粒，煮三到五分鐘。