忻州高粱:忻州素有“高粱之鄉”的美譽。忻州高粱不僅種植歷史悠久，而且面積大，特點是粒大、粒均勻、色鮮、皮薄、適口性好、營養價值高。高粱是忻州人喜愛的主要食物之壹，忻州高粱面條以其白、細、精的品質而聞名。它的做法:先將高粱放入沸水中煮熟，然後曬幹、磨碎。食用時，可以用來制作各種食物，尤其是高粱魚。高粱也是當地釀造酒、醋、粉條的主要原料，高粱稈也是造紙的重要原料。代縣辣椒:河北代縣、王度、陜西耀縣、河南水城是我國辣椒的四大產區。代縣辣椒分幹辣椒和甜椒，幹辣椒比較有名。有楊嬌椒、關椒、柿子椒等品種，其中以楊嬌椒最為著名。因其色澤紅亮、肉厚、果大、籽少、油性大、辣味濃而被譽為“色即是空、吃之過癮”。自1957出口以來，受到了美國、日本、西歐和港澳地區的歡迎。樊氏黃芪:樊氏黃芪因產於北嶽衡山，故又稱“衡山北芪”。樊氏黃芪色澤鮮艷，皮美，心黃，空心小，條索粗而長，無叉枝，全粉，含糖量高。黃芪有壹定的藥用價值，味甘，性溫。是補氣的重要藥物，具有固表止汗、托瘡生肌的作用。醫學還認為北芪具有提高免疫力的作用，可治療化學物質和輻射暴露或不明原因引起的白細胞減少癥。被稱為中國的王牌正宗。出口南方各省及日本、加拿大、新加坡、馬來西亞、香港、澳門。銅川梨:產於原平縣上莊、東社、南白鄉，歷史悠久。傳說有壹棵老梨樹是唐朝種的，現在每年還能產200多斤梨。農歷四月初六的“梨花節”始於北魏。古人曾將銅川梨譽為“艷陽天雪中梨花萬朵”，稱贊其為“金瓜”。銅川梨色澤嫩黃，皮薄，核多汁多，香味醇厚，含糖量7-13%，含酸量0.1-1%。梨子扁圓形，平均單果重三兩左右，外形美觀，黃綠色，有時向陽面泛紅。牛油果果肉潔白，味甜，微酸，微香，現遠銷中蒙、蘇聯、加拿大、新加坡、港澳等國家和地區。寶德油棗:寶德油棗產於黃河沿岸的天然峽谷中。山谷中日照強，雨量少，氣溫高，十分幹燥，有利於油棗的生長。據考證，棗樹在保德縣已有1100年的種植歷史。相傳清朝康熙皇帝訪問寶德時，嘗過馮家川的紅棗，贊其油潤，稱之為“油棗”。寶德油棗的特點是個頭大、皮薄、肉厚、核小、汁多、味甜、色澤深紅、有光澤，含糖量57.9%。果實幹燥後有彈性，折斷後可拉成三至四厘米長的細絲。易於儲存和運輸。加工後的紅棗呈深紫色，油油的，皮薄，大無籽，棗肉肥嫩，風味獨特。鮮棗用酒釀造為貴妃棗，俗稱醉棗，酒香四溢，別有風味。油棗作為傳統中藥，具有健胃、健脾、補腎的作用。河曲紅果:晉西北河曲地區盛產形似山楂的小果，叫紅果，也叫醉果，當地人稱之為海紅、海棠。清代黃宅，專門為河曲的醉果寫了壹首詩:“邱琳挑了壹籮筐，酒泡在瓶裏的滋味更苦。自釀耐寒酸，憶滿園風霜。盤堆直立心紅，骨灰盒渾圓均勻。村裏的孩子臉紅撲撲的，喊著要喝醉酒的檳榔。這首詩具體描寫了醉果的生長加工過程、形狀和味道，充滿了生活氣息。紅果是壹種小型果樹，大約有300年的歷史。紅色的果樹有白色的花，果實是粉紅色或黃色的。果實像心形的石頭，鮮紅漂亮，酸甜可口。不僅可以鮮食，還可以加工成幹果、醉果、丹皮、糖葫蘆、醬、酒、醋、罐頭等。五臺山硯:簡稱“臺硯”，因取文山之石，故又稱文山石硯。五臺山硯分為黑、綠、紅、紫四種。黑如漆，綠如葉，紅如丹，紫如肝，顏色純凈美麗。硯的生產始於明代，有三種類型:端硯、鳳硯和硯。太巖山上的硯紋，猶如五臺山傲霜的松枝柏葉，剛健婉約，柔中有剛；質地細膩不滑，敲擊無聲，性質冰寒；用它制墨迅速，水墨交融，濃淡適宜，出汁不易，而且得心應手，深受文人墨客的喜愛。程妮硯:中國四大名硯之壹，由特殊粘土加工燒制而成。因燒制工藝和時間不同，可呈多種顏色，有的是多色，特別註重雕刻工藝，有浮雕、半胎、立體、透等品種。硯臺的形狀有圓形、橢圓形、半圓形、正方形、長方形和任意形狀。有雕刻立體的硯臺，如角、耳瓶、兩只坐在波浪上的烏龜、對著月亮咆哮的海洋動物、八個怪物打水、古色古香的石渠和瓷磚。平面上雕刻有山水人物、花草樹木、鳥獸；還有犀牛望月、泰山白塔、嫦娥奔月等。這些雕刻的硯臺簡潔，巧妙，生動，生動，有趣。擺在桌前的書桌，既是書房實用四寶之壹，又是觀賞的藝術珍品，中外遊客購買作為紀念品。代縣木工:歷史上，代縣木工技術已經發展到了壹個高超和傑出的地位。代縣木制品種類繁多，款式新穎，工藝精湛。主要是箱、櫃、桌椅，他多次參加“廣交會”。是全省水家電行業最高的。”推光漆”木制品遠銷日本、法國、美國和香港，深受外商青睞。是全省水家電行業最高的。”推光漆木制品遠銷日本、法國、美國和香港，深受外商青睞。代縣的木器制作，技術要求非常嚴格，選材考究，工序復雜。漆木器拋光有八道工序:制坯、塗麻、刮泥、上漆、光澤上漆、遮漆、銅作。設計新穎，構圖精美，內容豐富，色彩艷麗。豐富多彩的繪畫不僅包括傳統的淑女，八仙，羅漢，山水花鳥，五福四喜，天佑百姓，馮丹朝陽，二龍戲珠等。，還擁有具有地方特色的名山和名勝，如雲岡風情和楊家將，讓人百看不厭。樊氏結疤餅:結疤餅，因餅上布滿疤痕而得名，也叫籽餅，制作於明代。它的配料是白面粉、葫蘆油、糖、雞蛋和蘇打。制作時，將拌好的面條卷成直徑約半尺的煎餅，用鐵鍋烤制。鐵鍋裏鋪壹層磁沙，放壹層餅，烤熟。煮熟的圓餅呈金黃色，面團上均勻布滿圓坑，看起來像是傷疤。它們又甜又脆，是獨特風味的糕點。代縣麻片:代縣麻片在清代相當有名，有專門做這個行業的面館，生意興隆。其切片長兩寸，寬半寸，色澤淡黃，薄如樹葉，清脆可口，聞名省內外。閑暇時小吃三塊五塊，好吃又耐人尋味。麻片選料嚴格，要用上等面粉，去皮芝麻，純芝麻油或葫蘆油，上好蜂蜜，白糖。做法是把面粉和糖、油、蜂蜜水混合，搟皮，塗上蜂蜜撒上芝麻，然後放在鍋裏烤。制作精細，所以是好產品。原平鍋盔:原平鍋盔因歷史上奪得當地烹飪第壹名而得名。它的形狀像壹個塊，大約三英寸長和英寸寬，它的邊緣是圓形的。沒有餡的叫空心鍋頭，有餡的還有另外壹個名字。大多數是甜餡鍋盔，最好的是梅郭城鍋盔。郭魁的糕面橙香甜甜脆脆，餡料各異，各有風味，讓人吃久了百吃不厭。忻州瓦酥:忻州瓦酥因形似瓦而得名。生產始於明末清初。瓦粟，長約10厘米，寬4厘米，厚0.5厘米，內外金黃色，水印“忻州瓦粟”。其質脆、味甜、香，堪稱最好的竈臺食品之壹。顏色和味道長期不變，經常食用有健胃強身的作用。制作瓷磚酥脆，以精制面粉、純蛋黃、優質食用油、細砂糖為原料。面粉混合配料也有特殊要求。成型時用模具支撐，出鍋後再炸壓成瓦形。近年來，忻州名吃瓦酥脫胎換骨，被省商業系統評為極品美食。神池麻花:神池麻花在美食界久負盛名，聞名北方。它的配料是三份發酵肥料、四份面粉、兩份半水、壹半油和少許糖和堿。煎的時候用好的葫蘆油，要清亮清澈，不起泡不冒煙為宜。神池麻花看起來清新漂亮，聞起來清香撲鼻，吃起來脆而不硬，酥而不散，甜而有嚼勁，回味無窮。油面沃沃:油面由蓧麥制成，是忻州的主要糧食作物之壹。油面營養價值高，含有大量的鈣、磷、鐵和核黃素。蓧面打洞的方法是在蓧面中加入兩倍量的開水或冷水，用手掌在光滑的表面上推壹個，用食指卷壹個，使之成為像貓耳朵壹樣的管狀，細長如葉，顏色微黃。完了，並排站在籠子裏像蜂巢壹樣。煮的時候聞起來很香，吃的時候配上羊肉或者蘑菇湯，讓人垂涎三尺，開胃可口，回味無窮。寶德碗盤:保德縣盛產蕎麥。蕎麥面條碗盤晶瑩剔透，淡而微藍，質地細膩，軟滑細膩，清香可口，風味獨特。是忻州地區的頂級小吃。碗盤的制作方法是將蕎麥粉用鹽水拌成面穗，然後加水調成糊狀，放入碗中，用武火蒸至半熟，攪拌壹次防止沈澱，煮好後晾涼。面碗要涼的熱的，或者素湯煮的，或者肉醬拌的。它不僅是招待客人的佳肴，還具有疏通腸胃、清熱燥濕、方便排便的作用。外地人來這裏，都是有味道的。在寶德縣有許多特許經營店，在其他地方也有攤位，深受食客的贊賞。黃河鯉魚:黃河流經內蒙古托克托縣河口鎮後，急轉彎，流經新洲地區的偏關、河曲、寶德。這壹段河流蜿蜒曲折，寬而窄，既有自然選擇設置的寧靜環境，也有上遊沖擊沈澱的養分。黃河鯉魚在保德縣的天橋峽和河曲縣的唐家輝尤為著名。它的特點是嘴大，鱗少，棘上有紅線，肉質鮮美，風味獨特。釣魚高峰在清明時節，稱為“會說話的魚”。黃河鯉魚，壹般1.5斤，2 ~ 3斤即可。據說在古代，天橋每年可以獲得壹萬斤的漁獲。從明朝開始，黃河鯉魚就被列為貢品。
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