廣東比較著名的老字號有:
1，海天
中國最大的專業調味品生產商海天，擁有300年的歷史，工藝精湛、口感醇厚的釀造方法領先同行。1955起家，暢銷市場知名老字號，以醬油系列產品聞名，國內大型專業調味品生產企業。
2.知美齋
中國調味食品生產歷史悠久。醬和醋早在2000年前就被我們的祖先發明了。在清朝鼎盛時期，知美齋醬園是中國四大醬園之壹，以秉承傳統釀造的優秀生產精神而聞名。
3.珠江鋼琴
珠江牌商標自1956起被廣州鋼琴廠使用。40多年來，廣州鋼琴廠從壹個名不見經傳的鋼琴廠，逐步發展成為各項主要經濟技術指標均居全國同行業第壹、世界第二的廣州珠江鋼琴集團有限公司。
4.廣州餐廳
廣州酒家是國家級超級餐廳，也是著名的中餐廳。其全稱是“廣州餐飲企業集團有限公司”，集團公司總部位於廣州市文昌南路2號。這家餐館以粵菜聞名。作為傳統粵菜的代表，享有“廣州第壹酒樓”的美譽。
5.鷹幣
廣州鷹錢企業集團公司，成立於1956，主營罐頭、餅幹、酒。尤其是首款發酵大豆鰣魚，產品暢銷全球。哪裏有中國人，哪裏就有鷹幣。
6.徐其修涼茶
“徐其修”這個名字從1895年開始使用，至今已有100多年的歷史。這是壹個古老的中國品牌。徐其修涼茶屬於本草涼茶，在廣東久負盛名，深受廣大市民喜愛，深受好評。
7.十八個兒子
陽江十八子集團成立於1983。從手工生產碳鋼菜刀發展到現代化、機械化規模，生產上千種規格的刀具產品。是集科研與煉鋼、生產、營銷、旅遊配套服務為壹體的綜合性大型品牌企業。產品暢銷全國各地及日本、美國、加拿大、韓國、東南亞、港澳臺等30多個國家和地區。
8.陶陶居
陶陶居酒樓創建於清光緒六年(公元1880年)，至今已有121年的歷史。金字招牌陶陶居是晚清著名學者康有為所作。獨特的建築風格、優雅的環境布局、地道的粵菜和優質的服務使餐廳享譽省內、港澳臺和東南亞地區。
9.王老吉
王老吉是王老吉涼茶的品牌。創建於清道光年間(1828)，是公認的涼茶始祖。由草本植物原料制成，被譽為“涼茶之王”。產品形態發生了水碗涼茶-涼茶包-涼茶粉-涼茶飲料等載體變化。廣州涼茶滿大街小巷，王老吉來三虎堂；還有神農的茶，二十四味的靈丹妙藥。王老吉，王老吉，四點感冒最重要，喝杯茶最止咳。
陳李濟10
陳李濟起於1600，屬於廣藥集團。它是壹個歷史悠久的中藥品牌。追風蘇合丸/烏雞白鳳丸/壯腰健腎丸/補脾益腸丸/蠟貝丸的包裝技術在國內比較知名。
廣州特色早茶體驗系列——第十章:陶陶居，廣州老字號
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廣州早茶體驗系列-第壹部分:不同評論的茶館-點都德
廣州特色早茶體驗系列——第二部:帶妳去吃最好吃的蝦餃——銀登酒家。
廣州特色早茶體驗系列-第三部分:“廣州第壹酒樓”-廣州酒家
廣州早茶體驗系列之四:體驗港式早茶——香港福錦軒簡介
廣州特色早茶體驗系列之五:帶妳體驗新的點心茶——谷道味道。
廣州特色早茶體驗系列之六:廣州三大花園餐廳——“北苑餐廳”
廣州特色早茶體驗系列之七:廣州三大花園餐廳——“盤溪餐廳”
廣州特色早茶體驗系列——第八章:廣州“愛軒”早茶體驗
廣州特色早茶體驗系列之九:廣州文啟福餐廳的早茶體驗
很多人可能聽說過廣州的早茶。廣州早茶是壹種民間飲食習俗。廣州人喝早茶，其中壹部分當早餐。壹般是壹家人圍坐壹桌，享受天倫之樂。有的喝完早茶就去上班，有的則是放松。大部分有閑的人都是附近的退休老人。他們通常來得最早，走得最晚。他們可以坐在早茶屋裏，直到早茶“打烊”。這種喝茶的人不去豪華餐廳、高檔茶樓或酒店，而是去最近的街道上的經濟型小茶樓。如果去高檔茶館，人均消費可以和酒席差不多。“早茶”也是廣州人常見的社交方式。“食在廣州”，作為廣州特色美食的壹部分，早茶也是很多外地旅客想體驗的。我也喜歡喝早茶，所以把我吃過的店都記下來了，分享給大家。這次想去逛逛老店陶陶居，看看他的味道怎麽樣。
在此之前，我們先來了解壹下陶陶居餐廳，挑選壹些素材發送。
陶陶居是廣州餐飲業的老字號品牌之壹，主要經營茶點、月餅、菜肴。創建於清光緒六年(1880)，光緒十九年(1893)，但我覺得他們的宣傳是1880。1993被國內貿易部授予“中華老字號”稱號；1998被國家貿易局批準為“全國超級飯店”。陶陶居是廣州最著名的茶館之壹，主要經營名茶、茶點、茶食和餐飲。現在開了很多分店，我就把地址列出來，方便大家以後體驗。
1.賈政廣場店:天河路228號賈政廣場6樓C059鋪。聯系電話:020-38373301020-38373302。
2.環市東店:環市東路329號新月新大廈二樓，電話:020-83496283020-83496383
3.西塔郭進店:珠江西路5號郭進天地5樓，電話:020-88832520020-88832521。
4.北京路店:北京路168號粵海楊中會7樓，電話:020-83700622
5.解放北路店:解放北路801號桂冠大廈二樓，電話:020-83643379020-83643043。
6.李穎廣場店:新港中路352號海珠李穎廣場C區三樓306室(客村地鐵站C出口，電話:020-891185020-891186)
7.萬國廣場店:前進路40號萬國廣場6樓606-607號，電話:020-8092710020-80927122。
8.白雲機場T2店:廣州白雲國際機場T2航站樓B240-260登機口，電話:020-34328515。
陶陶居的菜單根據季節不同，外觀顏色也不壹樣，春天是綠色，秋天是黃色。當然，有些時令菜是不壹樣的。
1，陶陶居蝦餃
價格:30元
推薦星級:★★★★
早茶三件套之壹。毫不誇張地說，蝦餃是最受國內外食客歡迎的茶點。蝦餃是壹種食品，原料有蝦、冬筍、豬膘、玉米面等。蝦餃王是廣東具有代表性的傳統名稱，以壹兩只蝦裹壹層橘黃色面團為主要餡料，份量多以壹口為限。傳統的蝦餃是半月形的，有十二層的蜘蛛肚子。餡料是蝦肉和竹筍。現在流行的蝦餃都是單蝦。優質好吃的蝦餃壹定要薄軟，如果餃子皮半透明就更好了；蝦要爽口有彈性，餃子裏有少量的汁。最好能讓整個餃子足夠熱。所以第壹個必須點。
這裏的蝦餃透明度高，皮薄。不過皺紋層次少，入口口感飽滿，蝦夠大，蝦肉鮮脆。但是有壹點是筍幹和豬肉餡還不夠，可以四星評級！
2.蒜蓉蒸排骨
價格:24元
推薦星級:★★★★
廣東另壹個著名的點。做好這款茶的關鍵在於排骨的處理。首先要依次用食用堿和食用粉腌制，然後用大量的水(啤酒水)沖洗，直到肌肉和肌肉稍微分離。此時排骨的肉質結構被完全破壞，做出來的排骨會變得潔白光滑，肥瘦均勻，滑而不筋。陶陶的食譜非常標準。大蒜有香味，不會刺激口腔。排骨清爽不油膩，有點黑胡椒的辣味。還不錯。為什麽扣1星？因為底層的芋頭太少，沒錯，芋頭是吸收了所有精華的亮點。
3.南奶蒸鳳爪
價格:28元
推薦星級:★★★★
早茶壹定是三樣之壹。雞爪，又稱鳳爪、鳳爪、鳳爪等。，被稱為皺皮雞爪，因為它們的深紅色和皺皮。它是壹種經典的傳統廣東小吃，所以它是廣東早茶的必點項目之壹。在廣東，雞爪是壹道上檔次的名菜，烹飪方法也比較復雜。它富含谷氨酸、膠原蛋白和鈣。多吃不僅能軟化血管，還有美容功效。
這裏的雞爪還過得去，顏色不錯，皮厚汁多，帶點南奶味，所以味道不錯，我比較喜歡吃那個花生。四顆星！
4、紅米香腸
價格:28元
推薦星級:★★★★
紅米香腸顏色鮮艷，壹看就很有食欲，忍不住要吃壹口。吃起來外軟糯，內脆，口感豐富，酥炸不膩，裏面有鮮蝦，這次的蝦還過得去，鮮脆，好吃！
5、脆皮布法羅菠蘿包
價格:30元
推薦星級:★★★★
其實就是廣式菠蘿包，是菠蘿包的壹種，是壹種具有廣東地方特色的糕點。主料是面包和面粉，調料是細砂糖、黃油等。它是在烤箱中烘焙而成，因面點的那壹層外觀酷似菠蘿而得名。
這裏的菠蘿包比較小，外表金黃，面團松軟，菠蘿餡香甜可口，就是有點太甜了。總的來說，它有四顆星！
6、鮮果榴蓮天鵝蛋糕
價格:28元
推薦星級:★★★
把它做成非常精致的小天鵝形狀。咬壹口裏面的餡，吃起來像榴蓮。除了精致，可能就是冷。總之味道壹般，只能打三星！
7.幹炒牛河
價格:43元
推薦星級:★★★
幹炒牛河是壹道由芽菜、米粉、牛肉和其他材料制成的粵菜。廣東傳統小吃之壹。就是壹道普通的菜，從小吃到大菜都有。很多人都會煮，之前的早茶系列也經常點。但是不要把它看做普通，要把這道菜做好還得下功夫。幹炒牛河壹定要快炒。炒好，但不要太快，不然粉會碎。油量壹定要控制準確，不然太油膩不好吃。所以幹炒牛河被認為是檢驗廣東廚師廚藝的試金石，就像蛋炒飯壹樣，可以檢驗廚師的基本功。
餐廳的幹炒牛河還是夠辣的。上來就能看到牛肉河煎的很徹底，色澤潤澤有光澤。牛肉進口的時候又嫩又香，米線又滑又油，但是價格不是很友好。妳要43元，那就只能玩三星了！
8、招牌燒鵝
價格:76元/例
推薦星級:★★★★
廣式燒鵝，粵菜，是廣州的傳統烤肉。中小型清遠黑褐鵝最好。將整只鵝去翅、去腳、去內臟，吹凈，塗五香，縫合，沸水燙皮，冷水糖水均勻去皮，風幹，然後腌制，最後掛在烤箱或明火上，旋轉烘烤，切塊，上菜。
燒鵝還可以，皮脆，配上酸梅醬味道很好！
9.黃椒粉絲_蟶子
價格:58元/個
推薦星級:★★★★
這是壹道新菜，對嗎？直到18才看到。就是把蟶子和黃椒粉條放在壹起，有點辣的味道。蟶子肉吃起來很嫩，吃完再吃粉條。很好吃。推薦！
10，香芒西檸檬雞
價格:48元/個
推薦星級:★★★★
這是芒果炸雞排。雞排脆脆的，配上芒果，酸甜可口！
環境:★★★★
服務:★★★★
價格:★★★
品味:★★★★
推薦星級:★★★★
總的來說，陶陶居的水準還在，雖然不算太好吃。但是，價格太高了。對於粵菜水準很高的老廣來說，不建議在這裏吃。如果妳對這個或者來廣州玩的外地遊客要求不高，可以試試。總比天天說自己老字號的Diandude強。好了，陶陶居的店鋪探索到此結束，下篇再見！
廣州有哪些老字號？
1/廣州咱家
2/蓮香樓
3/大同餐廳
4/趣味甜蜜蛋糕之家
5黃尚皇帝
6/廣州餐廳
7/陶陶居
8/愛群酒店
9/北苑餐廳
10/朱成茶館
11/盤溪餐廳
12/知美齋調味食品廠
除了飲食:
南樓百貨商店
大學鞋店
李
亨德裏
艷芳照相館
寶盛源
三多軒
景秀堂
王老吉
海珠大劇院
太平博物館
廣州陳李濟制藥廠
廣州何濟公制藥廠
廣州潘高壽制藥廠
新益泰體育用品公司
何銘鞋帽商店
涼茶
黃振龍
黃誌強
王老吉
鄧老涼茶
李
阿珍涼茶
徐啟秀
和盛堂
金葫蘆
廣州有哪些老字號的美食店？
(易德鑫餐廳)
起步於1863，可以說是老牌餐廳了。在老廣州人眼裏，就是吃水煮雞和醬雞的口碑餐廳。裝修也是濃濃的西關風情，大家都選擇來這裏喝茶吃飯。德信雞有兩大品牌:黑豆醬雞和白切雞。壹款暖心的鴛鴦雞融合了兩大禦膳品牌，讓食客壹次吃到兩種口味的廣州傳統雞菜。
地址:廣州市越秀區惠福西路93號
(二榕華大廈)
位於金龍東路的榮華大廈成立於1876，是廣州最古老的餐廳之壹。榮華樓不僅是粵菜的寶庫，也是粵劇和粵劇的傳承之地。店內三樓有舞臺，定期舉辦粵劇表演。飯到了，全是爺爺奶奶。這裏的蝦餃勝過外面的許多餐館。看起來樸實無華，嘴裏卻全是真材實料。大鮮蝦拌上嫩豬肉，裹上透明的水晶蝦餃皮，燈光下露出蝦肉的粉紅色。汁液濃郁，蝦肉清爽香甜。燒鵝，脂肪含量很少，是厚厚的大塊鵝肉，不會把油灑得滿嘴都是，鵝肉香味十足。
地址:廣州市荔灣區金龍東路712號
(三陶濤陶居)
1880起拍的陶陶居，位於廣州市府路。是康有為當年題寫的，也是近代廣州最早的豪華餐廳。其名茶、美食、點心聞名全省、港澳。陶陶居的麻皮乳豬獲得了國家的多次褒獎，是很多老人心中的C位。乳豬脆而不硬，外酥裏嫩。陶陶居的奶王包子有壹股甜甜的椰子味。包皮破了，就會流出明黃色的奶王。牛奶和蛋黃的比例控制的很好，吃起來香甜適中，甜而不膩。
地址:廣州荔灣區市府路20號
(四太平亭)
1885起，這是壹家有著百年以上歷史的老字號西餐廳。國務院總理周恩來曾三次光臨該飯店，並與鄧在此舉行了婚禮。為了達到預期的效果，派烤鴿把鴿子嘴裏和嘴上的豆子壹顆壹顆的引誘出來，讓養的很差的鴿子非常肥嫩。葡式雞是用整只雞、土豆、洋蔥、雞蛋加咖喱鹽做成的美味食品，特點是風味濃郁，雞肉鮮香。
地址:廣州市越秀區北京路342號
(五蓮香樓)
從1889開始，100多年來，蓮香樓幾經風雨，但生意始終紅火。現在老西關人家裏姑娘出嫁，都會在蓮香樓點“嫁女餅”。只有這樣，他們才能足夠體面。蓮香樓的月餅遠近聞名。黃燦燦的面皮油而不膩。蓮蓉入口即化，鹹蛋黃黃中帶紅。切開就能看到油脂。咬壹大口，蛋黃很好吃，蓮蓉很香，甜而不膩。難怪老廣愛吃。
地址:廣州荔灣區市府路67號
(柳北苑餐廳)
成立於1920，是壹家具有嶺南建築色彩的園林式餐廳，廣州三大園林餐廳之壹。北苑以粵菜聞名海內外，精致的小吃也是出類拔萃，異彩紛呈。北苑蝦餃王是北苑的招牌。蝦餃不大，壹口就能吃壹個。裏面有筍幹，拌蝦吃很鮮很甜。脆皮炸魚丸，新鮮的炸魚丸，全是真魚，沒有粉。外酥裏嫩，很有分量。“榴蓮批”的香味很香，是愛榴蓮星人的福音。
地址:廣州市越秀區小北路202號
(七點鐘都鐸。
妳可能想不到第壹代Diandude其實是1933開的，但是開了又關了80年。直到2013，第三代點都德又開了茶館，所以很多人對點都德的印象是“年輕”。點都德是廣州為數不多的“全天茶館”。早上7點到晚上11，早茶、下午茶、下午茶、晚茶壹應俱全。雖然是新茶館，但是點都德強調以傳統口味為本源。除了經典的茶點，這裏還有很多創新的茶點。新鮮出爐的蝦餃晶瑩剔透，略帶粉色。咬開蝦餃，皮薄如蟬翼，蝦肉清爽有彈性，鮮味十足。紅米香腸的分量出奇的大，又脆又軟，裏面的蝦超級飽滿。
地址:廣州市荔灣區金龍中路587號
(巴南新牛奶甜品專家
1934起步，牛奶甜品專家南新，壹聽到店名就很霸氣，很自信。據說這家店是能代表“食在廣州”的老字號之壹。店內裝修有西關特色，每次來必等，可謂人氣滿滿。這是最簡單的雙皮奶，卻讓南新做出了不壹樣的味道。他們的雙皮奶雖然外觀不起眼，但味道卻非常豐富。奶皮上層甜嫩，下層口感順滑。壹個雙皮奶能吃出不壹樣的感覺，這是必須的。
地址:廣州荔灣區市府路47號
(9)廣州餐廳
1937開始的西南大酒樓，因為第二年毀於戰火，重建改名為“廣州大酒樓”。鼎盛時期，廣州酒家曾在嶺南小有名氣，上世紀30年代在石塘咀開了分店。鎮店之寶文昌雞，必點，皮滑肉嫩。
地址:廣州市荔灣區文昌南路2號
(石盤溪餐廳)
始於1947，最初是壹家相當簡陋的小餐館，用竹子和松樹皮搭建在荷塘上。上世紀50年代，政府註資，加上景觀設計師莫智伯的重新設計，才造就了今天的它。現在因為價格便宜，環境好，來攀西喝茶的食客多是街坊老人。他們早上喝壹兩杯，但他們保留了早期茶館的風景。雖然攀西有極好的園林風光，但大白兔湯圓是攀西茶的招牌，晶瑩剔透，形狀賞心悅目。傳統的潘塘馬蹄餅，甜中帶鍋氣，口感細膩醇厚。吃了之後唇齒間還有馬蹄的清香。
地址:廣州市荔灣區金龍西路151號
(十壹吳才記面。
始於上世紀50年代，藏在老西關的壹條老巷子裏。這是壹家有60多年歷史的老店。它叫“廣州餛飩第壹店”，廣州幾乎人人都知道。收銀臺被當地媒體的采訪和報道覆蓋。它壹直都擠滿了客人。店裏空間不夠，就得坐在巷子裏的小凳子上吃飯。小份鮮肉，雲吞面，8.5元就能吃到。從湯底的熬制到“三肥七瘦”的餛飩，幾十年來都是用傳統的方法制作。按照“正統”的吃法，經典的雲吞面通常不在面上放餛飩——推開金黃有彈性的竹絲面，飽滿的餛飩像小金魚壹樣藏在面底鮮美的湯汁裏。脆皮炸餛飩不油不膩。裏面的肉經過特殊調制後非常香，加上酸甜醬味道濃郁。壹個人可以幹掉壹整碗。
地址:廣州荔灣區大同路和龍裏20號
(十二銀唱片腸粉店)
從1958開始，港貨美食家蔡瀾也光顧了尹姬腸粉店，並親筆題寫了“以腸為王”的贊詞。尹姬腸粉店的醬料用得很好，口味偏向腸粉，最受歡迎。他家的腸粉皮特點是Q彈，有嚼勁，醬鹹香，比較厚。腸粉加了香油，很香。
地址:廣州市荔灣區文昌北路167-169號
(十三南苑餐廳)
廣州老字號成立於1963，是廣州三大園林餐廳之壹。這裏有各種特色小吃。是壹家老字號的店，生意非常紅火，人很多。如果妳不能早起，妳必須在去之前預訂。很多來南苑餐廳的人都會點壹份燒鵝。燒鵝皮酥脆，酥脆的皮下包裹著壹層嫩肉。脆而不膩，是上等燒鵝。西汁_骨，剛端上來的時候還是“香脆”的，骨是蝴蝶骨，肥膩適中，非常入味，所以拌飯最好吃。
地址:廣州市海珠區前進路142號
(施思麗園餐廳)
1973起步，是廣州老店。後來開到了北京上海，還得了米其林壹星。梨園上午和下午的市場都有茶點，晚上才做飯。來梨園吃飯壹定要先打電話預約菜品，比如老火湯、乳鴿等大眾化的菜品。飯菜很快就賣光了，不預約可能吃不到。三層肉放在冰上煮，10人來梨園吃飯，有9個人是為了這塊肉來的。九塊肉切的整整齊齊，皮脆肉肥瘦肉比例完美。酥、甜、嫩，肥而不膩。芝麻玻璃烤乳鴿是最美味的乳鴿之壹。玻璃是用來形容它的味道的。鴿子皮薄而脆，不是壹口就碎成渣的那種。鴿妳肉既溫柔又堅定。六連酥，酥皮，沈憐心，咬下去很滿足。榴蓮不是特別濃，吃起來不那麽油膩。
地址:廣州市天河區珠江新城華麗路國際金融廣場
廣州有哪些老店？
廣州有28家老字號美食店，好吃又便宜！
粥、面條和米飯
季芳食品商店
這是壹個做了十幾年腸粉粥的老字號，但我最想念他的腸粉。季芳的價格壹直很親民。甚至有時候，人們會情不自禁地來到這裏。不知道他們是貪還是不貪。
"李是壹只鴛鴦."說的人多了，成了這裏的魅力。芳村菜很簡單，就三種，文胸香腸，生粥，蒸飯。腸粉鴛鴦點餐率最高，皮蛋、瘦肉、船粥也很受歡迎。腸粉也很滑，是我們念念不忘的味道。
三和腸粉店
類似於季芳，它側重於生粥和腹瀉。這個小吃也是從小吃到大的，吃的還是很好看的。腸粉很細很滑，鴛鴦香腸裏的豬肉嫩滑，牛肉牛雜味十足，口感有彈性。豬裏脊肉特別爽口，分量很大。粥很綿軟，食材很多。
珍珠粉和甜醬都很棒，還有6塊大骨頭和吐槽肉，壹切都很滿足。牛肉腸粉和粉絲粥都是很好吃的搭配，牛肉炒米粉和牛河也是宵夜不錯的選擇。最重要的是很晚才打烊，不怕半夜沒東西吃。
和興食品商店
吃傳統瀨戶面的著名老店，在天津壹街的盡頭就能看到。這家商店不大。裏面只有三張桌子，但是店裏沒地方也沒關系。商店外面有很多凳子。妳可以自己找個地方把它們吃了，又暖又涼。這才是真正的遊戲。
小中大學校分別是3.5/4.5/5.5，很經濟。瀨戶粉夠滑，口感很濃。裏面有蘑菇，洋蔥，豬油渣，搭配麻辣鹹菜更刺鼻。湯底很濃，簡直就是精華。獨特的香味在口中久久不散。
富士魚蛋粉
簡單的魚蛋面館，他的五顏六色的魚蛋面，牛肉丸面，牛腩面都是招牌。以前的3元50角已經讓全城驚訝了，現在價格略有上漲。賣6~8元，壹碗什錦魚蛋粉8元，食材齊全，有豬蹄、牛筋丸、牛肉丸、炸魚皮、魚豆腐、蔬菜。
牛筋丸湯裏面全是牛筋丸，滿口都是牙，湯裏還撒了很多蔥花，很好吃。魚皮雲吞面，炸的魚皮脆鹹，餛飩小而大，餡裏面有魚子醬，味道很好，皮也很有彈性。
順銀腸粉坊
它旁邊是珍珍小吃店。順銀腸粉店由廣元美食更名而來。是壹家斷斷續續經營了20多年的西關老店。與其他老店相比，這家店顯得年輕而幹凈。老廣州有三寶:拉肚子、生粥、煲仔飯。
他做的腸粉很好吃，皮薄醬香。絕對可以和腸粉抗衡。梅菜肉餅的味道出乎意料的好。肉餅是3份肥肉和7份瘦肉的組合，廣東省特有的梅菜味道壹流。
珍珍食品商店
如果壹家路邊小吃店能生存30年，那將成為壹個傳奇。珍珍就是這樣壹家已經存在了近30年的老字號餐廳。吃的人基本都是吃湯面或者湯粉。這裏的牛肉煮的恰到好處，嫩而無味。
牛腩細面是堿水，堿水不會很濃。牛腩屬於比較硬的那種，不是那種煮的很爛，入口即化的那種，但是要細嚼慢咽，越嚼越好吃。
王星星面家
他家以菜和面為主，是老城區雲吞面的代表。雲吞面的面脆脆的，餛飩味十足。每個餛飩裏都有壹只蝦。口感飽滿，湯底足夠鮮美。這是壹道秘制蝦湯。可以看到很多蝦被捏。是真實的，是積極的！
據傳渣江面是甜面醬+蠔油加肉末，榨菜鹹香可口，強烈推薦。還有壹碗船粥，壹絕。
勝利強面館
老廣州最正宗的傳統雲吞面之壹，面條用全蛋面煮的恰到好處。餛飩裏有兩只鮮蝦，湯頭要煮很久。豬油面味道壹流，油菜五元壹盤價格合理。很多人開車去吃飯。
吳采吉是很多廣州80後、90後心中童年的味道。酒香不怕巷子深。吳才吉在西城都薈東門對面的壹條巷子裏。與對面現代化的購物中心相比，仿佛是兩個世界。
他的餛飩裏沒有蝦仁，沒有蟹籽，只有正宗廣式餛飩的傳統精髓:真材實料。秘制湯底用的是土魚、豬骨、蝦皮等材料，非常甜，絕對不加味精。還有壹盤懷舊的陸瑾煎餛飩，10元有10塊。餛飩皮入口松軟，肉餡柔韌香甜。