名貴雜豆 延安產豆，種類繁多，色澤艷麗，顆粒豐潤，品質極佳，營養豐富，為當地出口產品，全市年種植面積4萬公頃，產量數十萬噸。主要品種有紅小豆、雙青豆、綠豆、豇豆、豌豆、蕓豆、扁豆等。以雙青豆為例，色澤青綠、碧如翡翠，富含蛋白質（40%以上）和多種維生素、微量元素，用途廣泛，藥食兼備，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品，是延安主要出口創匯農產品，遠銷美國、加拿大、荷蘭等十多個國家和地區。延安雜豆在各旅遊景區購物點、市區各大超市、旅遊紀念品商店均售。壹般價格為15元/袋 延安小米 延安小米亦稱粟，得益於得天獨厚的自然條件和延安人民長期的生產實踐，這裏光熱資源充足，晝夜溫差大，養分積累多，因而盛產谷子，成熟後稍加工，即成黃燦燦、香噴噴的小米。延安小米曾對中國革命作出過特殊的貢獻，1935年黨中央、毛主席長征到達陜北，小米滋養了千千萬萬的革命戰士，用小米加步槍，打敗了反動軍隊的飛機和大炮，從此，延安小米傳遍全中國。延安小米色澤金黃、顆粒渾圓、晶瑩明亮、粘糯芳香，其蛋白質含量達13%，還富含多種維生素，特別是富含人體既不能合成又不可缺少的賴氨酸和蛋氨酸。小米可蒸、可煮，熬成粥，黃香柔滑、粘糊性強、回味悠長，喝之滿口泛香，可滋陰補虛，民間有“養人”之說，是老幼、孕婦最喜益的食品。近年來，經過科學改良的“延安香米”更是米中佳品，袋裝延安香米已成為重要的旅遊商品，供不應求。延安雜豆在各旅遊景區購物點、市區各大超市、旅遊紀念品商店均售。壹般價格為15元/袋
延安土層深厚，海拔800～1100米，光照充足，晝夜溫差大，有利果實積累糖分，是蘋果的最佳適生帶。所產蘋果個大、色艷、細脆、香甜，耐貯運、無汙染，品種近70個，其中大部分為富士、新紅星、元帥等優良品種。全市種植面積140萬畝，年產量約10億公斤。尤以洛川縣的蘋果為佳，被國家外貿部、農業部、商業部、全國供銷社列為蘋果外銷基地縣，號稱“中國蘋果之鄉”。該縣所產蘋果，於1974年在全國237個參評樣品中質壓群芳，四項理化指標和總分均超過美國王牌水果蛇果，榮獲全國第壹。曾被第11屆亞運會指定為專用水果，1999年澳門回歸時又被定為慶典禮賓專用蘋果，蜚聲海內外。現在， 延安蘋果及其果汁、果幹等制品已成為遠銷全國各地的名特產品和來延旅遊觀光人士饋贈禮品必購之物。延安蕎麥 延安蕎麥是延安傳統出口產品之壹，主要產區為延安北部各縣，亦有“陜北三寶，蕎麥、羊肉、地椒草”之說。全市種植面積約百萬公頃，年產蕎麥數十萬噸。延安蕎麥生長期長，光熱能條件充足，加之顆大皮薄、面白粉多、筋大質優，做面食潔白細長，光滑爽口。其含蛋白質、脂肪、維生素均高於大米、小麥，食之不僅味美，且有防止血管硬化，控制糖尿病和消積化滯及抗癌等功效。因此身價日高，營養學家稱之為21世紀最有前途的綠色食品，被譽為現代社會的“貴族食品”、“益壽食品”。誌丹縣產的蕎麥營養掛面榮獲北京“七五”全國星火計劃博覽會金獎。蕎麥渾身是寶，蕎麥花是優質蜜源，蕎麥皮是民間的“黑寶寶”，用之填充做忱芯，皮殼性涼、柔韌富有彈性，枕之不僅可明目醒腦，還有保健按摩之效，遊客購買枕臥之後，嘖嘖稱奇，俱稱“神枕”，已成旅遊商品。延安紅棗
延安紅棗，盛名己久，尤其延川縣的紅棗，更負盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半幹旱區，氣候幹燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區，已有300多年的栽植歷史。該縣所產團棗、條棗、狗頭棗果實個大、肉厚味甜，為優良優質幹鮮品種。所產脆棗，又名吊牙棗，果實大、皮薄色紅，肉白細脆，味甜如蜜，是特佳生食品種，尤為女士和兒童喜食。1982年，朝鮮勞動黨主席金日成訪問西安，品嘗該棗後贊不絕口，隨即向朝鮮引進該縣優質棗樹苗300株。目前該縣***有棗園面積8000公頃，總產二千余噸，稱為“紅棗之鄉”。當地加工的“寶塔牌”紅棗醬、金絲蜜棗、醉棗等產品屢獲大獎，已成為外地遊客愛不釋手的風味食品。
延安酥梨 延安酥梨，色澤金亮，果面清雅潔凈，皮薄、質細、多汁、味甜，食之清香爽口，營養豐富，並具有保健功效。“生者能清六腑之熱，熟者能滋五臟之陰”，可以潤肺清心，消痰止咳，清熱解毒，是人們喜食水果之壹。全市種植4萬余畝，現年產量約萬噸，惟延長和宜川兩縣種植面積較廣。從宜川縣城至壺口瀑布景區沿線，梨園成片成林，春天梨花飄香，秋天果實累累，遊客可入園邊吃邊購，隨心所欲，樂之陶陶，又成壹景。除酥梨外，延長縣又有“三寶”之壹——斤梨，《陜西果樹誌》載：“果實大，橢圓形，縱徑9.2厘米，橫徑8.1厘米，平均重470克，最大者可達665克。果成熟後金黃色，皮厚、精糙，有明顯凸出的棕色大果點”。斤梨單果重約壹斤，因此得名。其果肉純白，味甜多汁，含糖量高，產量高，耐貯藏，易運輸，是當地特有的傳統名優果品，也是遊客饋贈親朋好友之佳品山珍野味出林海
聖地出精品--延安紫砂陶瓷工藝 延安富儲紫砂土礦，其礦藏厚度大、易開采、品位高，現已勘測的儲量就達5000多萬噸。延安紫砂土具有化學成分穩定、粒度細、可塑性高、燒結溫度低、燒結範圍寬等特點，經檢測，內含鉀、鈉、鐵、鈣、硒及麥飯石等16種有益人體的微量元素，絕不含對人體有害物質。延安紫砂加工工藝始於1942年，後又引進宜興等地的加工工藝，現已成為我國西北地區最大的紫砂陶瓷工藝品生產基地。其主要產品有高檔茶具、咖啡具、煙具、酒具、文具、電火鍋、花瓶、花盆、掛盤、餐具及各種工藝紀念品，年生產量達2000萬件以上。延安新華陶瓷廠生產的紫砂茶具久負盛名，造型典雅、耐高溫、吸水性能好，無滲漏。泡茶隔夜不餿，可直接置於爐火上燒開，既不奪香，又無熟湯味，使茶香更醇郁。久用可使人多吸收有益於健康的微量元素。可防人體面部衰老、色素沈斑、心肌梗塞、膽結石等，還可以防癌、抗癌，是理想的高級保健品。其茶具造型多樣、設計精巧、精工雕飾，壺身杯體上，詩句、書法、繪畫，清麗文雅，令人愛不釋手，是旅遊紀念和饋贈親朋的佳品。其產品曾先後榮獲“七五”全國星火計劃成果博覽會金獎，陜西省優質產品獎、首屆中國楊淩農博會“後稷金像獎”。在延安旅遊觀光，抽空購得壹套紫砂茶具，既可贈友，又可欣賞自用，亦可謂人生壹樂事。延安中藥材 延安中草藥資源豐富，品種繁多。素以“延無閑草、中藥寶庫”著稱。通過中草藥普查，據記載的多達494種，有191種被列為常用大宗收購藥材。延安的中草藥不僅有藥用價值，而且還兼有其它多種用途，在歷史上就久負盛譽。粉甘草被稱為陜北“三大寶”之壹，以其質堅粉性足而聞名於全國和東南亞壹帶。杏仁歷年來壹直是全國的主要產區和供貨點，不但是眼科良藥，而且是兩廣和南洋地區盛大宴席必備的果品。山桃仁、酸棗仁、龍骨等在全國中藥材市場上都占有很重要的地位。生地、三棵針、穿地龍、刺五加皮、柴胡、連翹等二十多種已成為延安的“拳頭”品種。沙棘全市山區普遍生長，蘊藏量極大，據科學家鑒定，維生素含量高於獼猴桃3倍、梨50至400倍，亦含有多種氨基酸和微量元素，沙棘可加工成營養豐富、口感甚佳的優質飲料，用沙棘籽加工的沙棘油可阻斷亞硝鹽在人體合成致癌物質，有明顯的防癌作用，有“神油”之譽。延安制藥廠用以酸棗仁為主的中草藥加工的“心神寧”中成藥，調整內分泌、止驚、治神經衰弱癥有很好功效，亦成為外地遊客喜購之物。
延安古稱延州，歷來是陜北地區政治、經濟、文化和軍事中心。城區處於寶塔山、清涼山、鳳凰山三山鼎峙，延河、汾川河二水交匯之處的位置，成為兵家必爭之地，有“塞上咽喉”、“軍事重鎮”之稱，被譽為“三秦鎖鑰，五路襟喉”。延安之名，始出於隋。1937年，中***中央進駐，同年設延安市，為陜甘寧邊區政府所在地。1949年，改稱縣，1972年，再設市至今，為國務院首批公布的全國24個歷史文化名城之壹。
延安市地域遼闊，自然資源豐富。天然次生林163萬畝，木材蓄積量308萬立方米；以甘草、五加皮、寄生、牛蒡子、柴胡為主的中藥材近200種；有豹、狼、石雞、杜鵑等獸類、鳥類100余種；而且土地肥沃，光照充足，適生作物品種多，具有發展種植業、畜牧業、林果業的良好條件。除小麥、玉米、谷子、蕎麥、黃豆、綠豆、紅豆等糧食作物外，還盛產烤煙、蔬菜、花生、瓜類、薯類等經濟作物。
地處黃河中遊的延安，是中華民族的發祥地，相傳人類始祖黃帝曾居住在這壹帶，“三黃壹聖”(黃帝陵廟、黃河壺口瀑布、黃土風情文化、革命聖地)享譽中外，為擴大對外開放和交流提供了得天獨厚的條件。全市有歷史文物保護景點848處，有保存完好的宋代石刻群洞18個，石窟寺14處，有建於唐代的寶塔山等12處古建築，有革命舊址6處。目前可供遊覽的國家級、省級文物保護單位47處，年接待中外遊客70萬人次。近年來，大力開發旅遊業，恢復了摘星樓、烽火臺、摩崖石刻等50多處景點，“天然公園”萬花山新增200畝牡丹，寶塔山、清涼山、鳳凰山、萬花山“四山”森林覆蓋率達55.4%，被國家林業部批準建設國家級森林公園。