1、紅燒雞翅的做法原料:雞翅壹袋(翅中極品)。用水焯壹下。調料:姜片，蔥片，幹辣椒，花椒，八角。也可以加入大蒜打碎所有調料(洋蔥除外)，放入不銹鋼調味蛋中燉。在油鍋裏放入壹兩糖，翻炒至糖融化——氣泡——氣泡消退——糖變成金黃色，再放入洗凈的雞翅。用中火翻炒，直到每個雞翅變成漂亮的金黃色...加入壹些熱水，直到雞翅淹沒。加入調味雞蛋和洋蔥片，壹勺醬油和壹勺鹽。用中火燉雞翅，等湯汁變少時，改大火使汁變濃，以幹的為準。2、孜然雞翅材料:雞翅(中)、孜然粉、香菜做法:1。雞翅洗凈，用刀尖切壹個兩厘米左右的洞(深度及雞)，以便入味，快速煮熟。2.將適量醬油、鹽、白酒、白糖和少量生粉混合，腌制半小時左右。3.姜切絲，香菜切末，加入雞翅拌勻。4.每10分鐘翻壹次雞翅，保證兩面都能充分入味。5.將油倒入鍋中加熱。把切好的姜絲和蒜絲撿起來扔掉。6.關小火，將雞翅在鍋裏慢慢煎至金黃，另壹面翻面至金黃。7.灑幾滴酒，然後蓋上鍋蓋幾秒鐘。8.加入水和剛澆入腌制好的雞翅中的汁液(雞翅只能淹沒壹半)，撒上少量香菜粉，蓋上蓋子。煮，煨。9.大約5分鐘後，收集果汁，即可食用。10.在雞翅上撒壹點孜然粉，用幾片香菜葉裝飾。3、煙熏烤薄荷雞翅的做法食材:雞翅鹵汁:2大勺醬油、1大勺糖、1大勺蔥花、1大勺蒜末、半勺鹽、半勺炒芝麻、半勺香油、半勺黑胡椒、1大勺蜂蜜、2大勺胡椒粉將雞翅腌制壹夜妳需要把雞翅從中間翻過來。另壹張錫紙折成正方形，放入熏好的雞翅，倒入鹵汁，烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出翻面，烤15分鐘。4.如何咖喱雞翅主料:雞翅輔料:熟土豆、四季豆調料:精鹽、雞精、咖喱粉、料酒。2.鍋內點火，倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒香，放入雞翅和土豆炒香，放入精鹽、鮮湯、雞精和四季豆，小火煨20分鐘。出鍋前將澱粉勾芡即可食用。5、番茄醬雞翅原料:雞翅、番茄醬、大蒜、大料、油。做法:1，多放壹點食用油，不燙的時候放蒜和大料。2.油熱後，放入雞翅翻炒。皮膚變色的時候可以放醬油。翻炒不超過半分鐘。放番茄醬，多加點味。翻炒不超過半分鐘。3、放水，不用雞翅也可以吃，火上收汁，湯沒了也可以吃。6、烹飪雞翅的做法原料:中段雞翅150g，東茹10g，紅辣椒1，姜10g，蔥10g。調料:花生油500g(實際用油100g)，鹽10g，味精8g，糖3g，醬油10g，濕粉20g，香油5g，清湯100g。做法:1，雞翅洗凈，用少許醬油腌制30分鐘左右，紅辣椒和姜切片，蔥切段。2.鍋裏放油，油溫150度時放入雞翅，炸至金黃色至八成熟，撈起待用。3.鍋中留油，放入姜片、雞翅和高湯、鹽、味精、糖和醬油，煮至熟。加入洋蔥，用濕生粉勾芡，倒入香油。7、腐乳雞翅的做法原料:雞翅。將大臂和小臂分開。蔥、姜、蒜切成大塊。糖，料酒。腐爛的牛奶。做法:1。炒鍋放油，稍熱後炒雞翅至表皮緊實，無血滲出。2.原鍋多加壹點油，微熱後放入蔥、姜、蒜。出香後加入料酒、糖、發酵奶。3.汁大開後，放入雞翅，加水至與雞翅持平。大火燉，收湯，等湯差不多幹了就好了。8、三杯雞翅的做法食材:雞翅做法:雞翅洗凈，炒勺放底油炒出水汽，準備壹杯醬油，壹杯蔥姜蒜，大料，壹杯酒，倒入雞翅中。煮10分鐘，將湯汁勾芡做成雞翅。呈現出葡萄酒、香料和雞肉的香味。這道菜味道很濃，肉很軟。9.大鵬的攤翅做法是將雞翅洗凈瀝幹水分，全身抹上醬油，加少許料酒，撒上兩片蔥，扔壹片姜。放置在陰涼通風處。(大廚師有個專有名詞叫“代碼”，來源不可追查。)編碼需要四、六、八個小時。拿個高壓鍋，把雞翅坐在鍋底，淋上色拉油，讓雞翅溢出來。爐子上，大火，等高壓鍋排氣後，蓋上鍋蓋，關小火。燉十五、二十分鐘後，出鍋，即可食用。10，香菇蒸雞翅的做法不錯，雞翅，如果有筍就更好了。將主料與鹽、料酒、味精、胡椒粉、(少許糖和香油)、澱粉混合，不時翻動，放在托盤上蒸兩個小時，最好是30分鐘，甚至可以放在高壓鍋裏蒸，直到變軟入味。11、魔芋雞翅的做法原料:雞翅8只、1魔芋、胡蘿蔔半根、洋蔥2根。調料:(1)醬油4湯匙，料酒半湯匙；(2) 1湯匙料酒，2湯匙蠔油，1湯匙糖，少許胡椒粉和1杯清水；(3)少許水澱粉。做法:1，雞翅洗凈晾幹，拌入調料(1)腌制20分鐘；2.先將魔芋切片，然後在每片中間直切三條，取出壹端再從中間拉出打個結；3、胡蘿蔔去皮煮熟，切片，剁碎成小塊；4.燒熱4杯油，將雞翅煎熟取出，倒出油，留2湯匙油將蔥、胡蘿蔔片、魔芋炒熟，加入調料(2)燒開，關小火，放入雞翅調味；5.湯法略幹時，倒少許水澱粉勾芡，湯粘稠時即可上桌。12、蒜蓉雞翅原料:雞翅、大蒜、香菇、鮮百合壹朵、胡蘿蔔、鹽。做法香菇泡水，去蒂備用。蘑菇水留作燉菜。胡蘿蔔去皮，切成小塊，百合壹個壹個洗幹凈。雞翅用熱水焯壹下，然後撈起。加入蘑菇水、蘑菇、大蒜、胡蘿蔔等。到鍋裏燉，直到雞翅熟了。最後加入百合，大火煮開。13、桂圓雞翅的做法原料:雞翅12、桂圓200克、花生油75克、紅酒100克、糖20克、醬油10克、鹽4克、味精2克、水澱粉10克、糖色少許、湯。做法:1。雞翅洗凈，用醬油和鹽腌制。2.將鍋放在火上，大火放油，將雞翅炸至金黃色，撈出；鍋內留少許油，大火燒熱，放入10g洋蔥，炒香，放入湯汁、紅酒、雞翅，加鹽、糖、糖調好顏色，將雞翅煮至熟透去骨，整齊放在盤中。3.桂圓用湯加熱，雞翅環繞。把剩下的小蔥用油炒香，把烤雞翅的湯過濾，用水澱粉勾芡，澆在雞翅上。14、瑪瑙雞翅的做法原料:雞翅3對、水發香菇2朵、姜3片、蔥1整根、蒜3整根、香葉3片、八角1/3瓶、酒1/3瓶、料酒、糖、鹽、味精:1。先把雞翅洗幹凈，放在碗裏。把香味拿出來。3.加入雞翅炒至半熟，加入酒、姜片、香葉、八角、香菇。就在雞翅做好之前，加鹽，味精，糖。3湯匙，小火燜20分鐘。4.開蓋收汁，取出姜片，上橙雞翅。原料:雞翅65435。橘子2調料:橘子汗糖2/3杯1大勺鹽1/4小勺香油、少許鹵汁:醬油1大勺料酒1/2小勺雞粉1/2小勺鹽1。雞翅洗凈瀝幹水分。2.擠橘子汗，留橘子皮切細絲。3.熱油，將雞翅煎至金黃色。4.將調味料燒開，放入橙皮，將雞翅略煮，即可食用。16、蠔油雞翅的做法將雞翅洗凈，先用開水沖服。鍋裏放油，六成熱時放入蠔油、紅椒、糖、料酒，翻炒，放入雞翅，翻炒，只需加入比雞翅多的水，大火燒開鍋，關小火，口重的朋友加鹽。雞翅燉好後，就可以啦！17、蜜汁雞翅原料:雞翅300克、泡姜50克、蔥、姜片、辣椒醬、紹興酒、醬油、蜂蜜、雞粉、澱粉。做法:1，雞翅洗凈，從關節處切開；浸泡姜片。2.燒開半鍋水，放入蔥、姜、紹興酒，將雞翅焯10分鐘，取出擦幹水分，抹上醬油、蜂蜜、紹興酒、澱粉混合的醬料，腌制半小時。3.將雞翅放入熱油中炸至金黃色，整齊地放在盤中。4、炒鍋大火，燒熱適量油，下姜煸炒，加入半杯水，加入雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油，用水和澱粉勾芡，燒開後淋在雞翅上。18、青椒雞翅的做法原料:雞翅、牛角青椒配料:八角、香葉、桂皮、少許蒜(還不錯)、川菜(也用老幹媽代替)、幹辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、糖、鹽、味精做法:1。將雞翅加入胡椒粉、醬油、料酒調味，腌制10分鐘。4.準備食材:香葉2片，八角1片，桂皮兩小塊，大蒜半片(算了)。5.將油加熱，加入適量豆瓣，翻炒至香。6.倒入雞翅，不斷翻炒。7.加入醬油和糖。8.10.翻炒至雞翅全熟，青椒即可出鍋(如果不夠鹹，可以根據個人口味加鹽)。19、脆皮雞翅的做法食材:雞翅1斤食材:雞精、少許鹽、蜂蜜水(2勺蜂蜜的濃度為1勺水)。做法:1。雞翅洗凈，雞精和少許鹽調成稀糊狀；2.把雞翅排在壹個小碟子裏，用牙簽在每個雞翅的肉厚處戳幾個洞，讓味道進去，然後把雞翅在調味液裏腌壹會兒。3.取出腌制好的雞翅，用幹凈的抹布擦幹上面的水，晾幹(這個過程很重要，否則會影響雞翅的顏色和皮脆)；4.雞翅的正反面刷上蜂蜜水，使整個雞翅包裹在蜂蜜水中，或者直接將雞翅浸泡在蜂蜜水中；5.將雞翅整齊的放入烤箱，200℃烘烤。也可以放在炭爐上，炭火比烤箱好；6.根據個人口味在烤好的雞翅上撒上胡椒粉和孜然粉。當然，也可以在腌制中加入檸檬汁，做成檸檬香脆雞翅等口味。20、爛雞翅的做法原料:雞翅爛調料:鹽蔥姜1、雞翅先用鹽碼好，腌制2小時(為了入味，可以在雞翅上切兩刀)2、鍋中水燒開加入蔥姜雞翅，大火煮開，煮8-10分鐘，撈出雞翅，放涼。3.把涼了的雞翅放在幹凈的容器裏，倒入渣滓堆場。雞翅以淹沒為宜，蓋好封口，放置4小時左右(夏天需要放冰箱)。21.雪梨雞翅怎麽做原料:雪梨100g，雞翅200g，生姜10g，紅棗10g。鹽10g，味精10g，白糖3g，清水500g，紹興酒。制作流程:1。雪梨去籽，去皮切塊，雞翅切絲，生姜切片，紅棗泡透。2.砂鍋裏放入清水，放入雞翅，大火燒開，再改用小火燜30分鐘。3.然後放入雪梨，加鹽、味精、糖，煮10分鐘。22、可樂雞翅的做法1。取雞翅(為了受熱均勻，最好選擇中間的雞翅全部)，解凍；2.雞翅用酒+鹽+姜腌制20-30分鐘左右；3.洋蔥切(寸)備用；4.將油加熱至中火，將蔥段放入油鍋中爆炒；5.放入雞翅翻炒至外觀微焦(大火)；6.加入可樂基本蓋住雞翅，加入適量醬油，中火慢慢燒；7.註意不時翻動雞翅，避免粘鍋；8.汁收的差不多了，就可以開鍋了。
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