壹般於栽後第3年開花。金銀花開放時間較集中，大約15天左右，適時采摘是提高金銀花產量和質量的關鍵。壹般於5月中、下旬采摘第l茬花，隔1個多月後陸續采第2、3、4茬。采收時期必須在花蕾尚未開放之前。當花蕾由綠變白、上部膨大、下部為青色時，采摘的金銀花稱"二白花"；花蕾完全變白時采收的花稱"大白針"壹天之內，以清早至上午9點前所采摘的花蕾質量最好，因此時露水末幹，不會損傷末成熟的花蕾，而且金銀花香氣濃，好保色。過早，質量差，產量低；過遲，降低藥用價值。
二、加工
采摘後要及時進行加工，防止堆漚發酵。可晾幹或烘幹。
(壹)晾幹 將鮮花薄攤於曬席上晾幹，不要任意翻動，否則會變黑或爛花。最好當天晾幹，花白，色澤好。
(二)烘幹 初烘時溫度不宜過高，控制在30℃左右。烘2小時後，溫度可提高到40℃左右，鮮花將逐漸排出水汽。經5～10小時後，使室溫保持在45～50℃，再烘10小時，水分大部分可排出。，最後將室溫升至55～60℃，使花迅速幹透。烘幹比晾幹質量好，產量高。但要註意：烘時不能翻動，也不能中途停烘，否則要變質。
具體加工方法如下：
1．日曬陰晾 金銀花采下後應立即晾幹或烘幹，以當天或兩天內曬幹為好。將采摘的花蕾放在曬盤內，厚薄視陽光強弱而定，壹般以3～6cm為宜，陽光較強，宜攤得厚些，以免幹燥得太快，質量變次。倘若陽光弱而攤得過厚，花又易變成黑色，當天未曬幹，夜間將花筐架起，留些間隙，讓水分散發。初曬時不能任意翻動(切不可用手)，以免花色變黑，待曬至八成幹，才能翻動。曬幹後，壓實，置幹燥處封嚴，但此時花心尚未幹透，過幾天後反潮，再曬半天至壹天，用風選除去殘葉、雜質，再包裝貯藏於陰涼幹燥處，防潮防蛀。此外，也可將花直接攤曬在沙灘或石塊上，其中紅砂石不反潮，曬花最好。
2．烘烤 若遇陰雨天氣及時烘幹，若來不及曬幹或烘幹，用硫黃熏軟後，攤於室內，壹周內可不發黴變質。因烘幹不受外界天氣影響，容易掌握火候，比曬幹的成品率高，質量好。據山東平邑縣試驗，烘幹壹等花率高達95%以上，曬盤晾曬的壹等花率只有23%。因此認為烘幹加工，是金銀花生產中提高產品質量的壹項有效措施，用烘烤法幹燥能有效地避免采用曬幹方法的產率低、質量差、時間長、受天氣影響較大的不足。壹般烘12～20個小時可全部烘幹，烘幹時不能用手或其他東西翻動，否則易變黑，未幹時不能停烘，停烘會引起發熱變質。
3．其他加工方法 此外，還可將金銀花采用以下幾種方法加工：
（1）炒鮮處理後幹燥：將采回的鮮品，即時進行固定，即把鮮品適量放入幹凈的熱燙鍋內，隨即均勻地輕翻輕炒，至鮮花均勻萎蔫，取出曬幹、烘幹或置於通風處陰幹。炒時必須嚴格控制火候，勿使焦碎。
（2）蒸汽處理後幹燥：將鮮花疏松地放入蒸籠內，厚度2～3cm，或以此厚度攤於竹箕上，分層放入木甑中，於沸水鍋中，以蒸蓋上汽時計算時間，視其容器大小，蒸3～5分鐘，取出曬幹或烘幹。用蒸汽處理法時間不宜過長，以防鮮花熟爛，改變性味。此法增加了花中水分含量，要及時曬幹或烘幹，若是陰幹，成品質量較差。如果采回的鮮花蕾中夾有少許綠色者，可將其疏松攤於通風處，放置12～24小時，使其中綠色花蕾經短期後熟再蒸，成品顏色可不受影響。
（3）熏硫後幹燥：將鮮花疏松攤於竹箕上，厚約5厘米，分多層置於熏竈或木桶內，花層要疏松均勻，層與層之間有通透隔縫，使硫煙分散均勻，鮮品受硫程度壹致，然後密封，用硫黃煙熏，控制好時間，以2～3小時為宜，不可過長，熏後取出曬幹、烘幹或陰幹。每100千克鮮品，用硫黃1.5～2千克。硫熏後的鮮品短時間內不腐變，若遇陰雨天或幹燥條件差，不能及時幹燥，可熏後置於通風處，陸續曬幹、烘幹或陰幹均可。
在以上幾種加工方法中，以顏色而論，經硫黃熏和蒸後幹燥者最佳，炒後幹燥及直接曬幹、陰幹者次之，直接烘幹或鮮花於曬幹、陰幹過程中反復受潮者，顏色欠佳。經蒸、炒、烘處理的成品，具有不同程度的油潤感。曬、陰、烘、炒、蒸等方法的成品，均具金銀花清香。咀嚼品嘗口感，曬幹和陰幹者壹致，烘、炒、蒸幹者壹致。硫熏者香氣和味道與其他各法的成品有別。硫熏加工的金銀花成品，顏色極好，但金銀花的香氣減弱，並能嗅出硫黃臭，味感為澀、鹹、微酸、微苦，硫熏時間越長，這些特征越突出。從上面的比較分析中可以得知：適時分批采摘金銀花，控制好各加工幹制方法的操作要點，是保證成品性狀、質量的重要技術環節。
三、炮制
（壹）處方用名 金銀花、二花、銀花、金銀花炭、銀花炭。
（二）來源 本品為忍冬科植物忍冬lonicera japonica thunb、紅藤忍冬lonicera hypoglauca miq.、山銀花lonicera confusa dc.或毛花柱忍冬lonicera dasystyla rehd的幹燥花蕾或初開的花。
（三）歷史沿革 宋代有酒制（《瘡瘍》）。明代亦沿用。清代有焙黃（《良朋》）、炒（《醫案》）等法。現行，有炒黃、炒炭的炮制方法。
（四）炮制方法 1. 金銀花 取原材料，除去雜質，篩去灰屑。
2．金銀花 取凈金銀花，置炒制容器內，用中火加熱，炒至表面焦褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾幹、涼透。
（五）成品性狀 金銀花為棒狀而略彎曲，上租下細。黃白色或綠白色或黃棕色、淡黃色。氣清香，味談微苦。金銀花炭表面焦褐色。
（六）炮制作用 金銀花生品清熱解毒之力較強，且氣清香，較大劑量亦不傷胃。常用於外感風熱，溫病發熱，肺熱咳嗽，喉痹，療瘡癰腫諸毒，熱毒下痢等。如治風熱感冒或溫病初起的銀翹散(《條辨》)；用於瘡、癰、癤腫的五味消毒飲(《金鑒》)；或用於腸癰的清腸飲(《辨證錄》)。
炒炭後寒性減弱，並具澀性，有止血作用。多用於血痢，崩漏，亦可用於吐血、衄血。如治療瘀血痢色純黑如漆的銀桓姜桂大黃湯(《溫熱經解》)；用於吐血、衄血的清熱涼血湯(《秦伯未經驗方》)；以及治噤口痢的銀楂芩連湯(《溫熱經解》)。
（七）炮制研究
1．對理化性質的影響 將金銀花用不同的溫度和時間進行烘制，並以綠原酸、鞣質、無機元素、總糖和可溶性糖為指標，對各烘制品測定比較。結果表明，鞣質含量以200℃烘10～15分鐘或220℃烘制10分鐘為高；烘制品與生品比較，鈣、鐵、鎂離子煎出量增高，鋅、鈉離子煎出量降低；綠原酸、總糖、可溶性糖含量均隨烘制溫度增高和時間延長而降低。
2．對藥理作用的影響 (1)止血作用：用生品、不同溫度和時間的烘制品煎劑對小白鼠灌胃，觀察其凝血時間，並與生理鹽水組比較。結果表明，以200℃烘制15分鐘和220℃烘制10分鐘所得樣品的水煎液作用最明顯。
(2)抗菌作用：金銀花加熱後，各樣品水煎液的抑菌實驗表明，對痢疾桿菌、變形桿菌的抑制作用明顯增強，對白色葡萄球菌呈增強的趨勢，對金黃色葡萄球菌的影響不明顯。從止血作用和抗菌作用兩項指標的綜合分析，初步認為以200℃烘制15分鐘或220℃烘制10分鐘為好。
（八）貯存 貯幹燥容器內，密閉，置陰涼於燥處。防黴、防蛀