我先來回答您的第壹個問題：文玩核桃怎麽樣鑒別。
首先，壹對兒核桃要看是否符合自己的需求，這個需求包括兩方面：身體需求和精神需求。
身體需求指的是壹對兒文玩核桃是否能給您帶來身體上的健康和身心上的愉悅！挑選核桃的時候壹定要選擇符合自己手掌大小的核桃，壹般壹名普通男人的手掌，拿著“矮莊悶尖”品種的獅子頭的話，邊寬選擇在40左右是比較合理的。如果是“高樁大肚大尖”的品種，那麽邊38左右就比較合理了，因為同樣是文玩核桃，高樁大肚的比矮莊悶尖的要漲手！壹般呢，現在文玩核桃的價格都是個頭越大越貴的，而個頭的大小，很大壹部分取決於邊的大小。在核桃圈有句話叫做“38夠手頭、40夠價格、42夠身份。”指的就是這個意思。
而精神需求指的是什麽呢？就是指玩家自己的對手中核桃的滿意程度。同樣壹個品種的文玩核桃，相同都是邊40的大小，如果妳拿出來的核桃比別人的難看，或者看起來差不多，妳的核桃比別人的核桃價格貴了，那麽玩家心理肯定會感覺不得勁。或者如果自己手中的壹對兒核桃拿出去給人家看，讓人家估價的時候（尤其是逛擺攤的時候，問賣核桃的老板時），人家給估的價位遠遠低於您心理價位的時候。您就會產生失落感。相反如果遠遠高於您的購買價格，您的心理就會很滿足。這就是滿足了您的精神需求了。
其次，我們來談談哪個品種比較好，還有如何挑選的問題。
文玩核桃按種類分為三種：秋子、鐵核桃、麻核桃
秋子產自東北等全國大部分地區，產量比較大，俗語有“十個核桃九個秋”之說！因為秋子皮質較薄，重量較輕，上手比較易紅，而且因為產量大，所以異型品種很多，價格比較便宜壹般都在幾元至幾十元不等，深受廣大老年人和文玩核桃愛好者所喜愛。如果妳在除了北京天津等的二三線城市看到早晨有出來遛彎的老頭，手中有嘩啦嘩啦的盤玩聲，而且確認是文玩核桃的話，那麽十有八九就是在玩秋子了。^-^
鐵核桃是南方特產，其中元寶老鐵和蛤蟆頭因為各自的特點所以很具有代表性，這個品種產量也比較大，其特點是手感非常沈重，很打手！但是皮質較軟，壹般沒有什麽紋路。其產量也很大，所以價格普遍較低，壹般不會超過百元，當然某些特別大或者特別有特點的老鐵因為有很大收藏價值所以也有可能被賣家叫價到幾百元。這個品種也是老頭子們的最愛，呵呵，因為手感很好。
再來說說麻核桃，麻核桃產地中原地區，普遍反映在京津冀地區出產的麻核桃較多，比較集中，因為這裏水土很適合麻核桃生長，所以其皮質也較好。因為跟秋子和鐵核桃比較起來麻核桃的產量非常稀少了，所以價格相對來說也是很高的。好品種配對不錯的麻核桃在幾百元至幾千元甚至上萬元不等。（具體價格看品種、品相、品質了。）
而麻核桃中又有所謂的四大名核桃：獅子頭、公子帽、官帽、雞心。
因為嫁接的原因，雞心產量較大，所以價格很低，壹般現在的價格從低到高排序為：雞心<官帽<公子帽<獅子頭
至於怎樣挑選，我將我前壹陣子回答其他新手提問的答案拷貝了壹份粘貼過來：
文玩核桃，現在普遍的看法就是最接近老款型的獅子頭形狀的最好。而現在的獅子頭品種太多，形狀不壹，究竟什麽樣的獅子頭才是好獅子頭呢？
簡單說壹下吧，好獅子頭，正面看要近似圓形，側面看要近似方形，莊矮肚大、尖悶的為上品，其次是紋路要有擰花或者繞花，太淺或者太粗大的紋理都不算優良。疏密得當才是王道。而這些特點都是老款獅子頭所具備的，說白了現在玩的獅子頭基本都是從老款獅子頭流行起來的。包括現在價格最高的獅子頭品種，基本上的定義就是，越接近老款獅子頭形狀的越貴！
呵呵，所以告訴您壹個最最簡單的方法！只要找到壹對兒老款獅子頭，拿著圖片（最好是實物，但是實物壹般都不好找！），按圖索驥就好！
最後來說說妳問的：文玩核桃怎樣把玩的問題，這個問題我在以前也有過專門的文章描述。所以這裏就不再贅述了，直接引用過來。
溫柔魔鬼
這裏介紹的核桃，指的是文玩核桃，文玩核桃不同於普通的吃的綿核桃，而是山核桃的泛稱。山核桃又叫野核桃，按其品種分為鐵核桃、楸子核桃、麻核桃三大類。其中尤以麻核桃皮質好，硬度適中，形態各異，集賞玩與保健於壹體。並以其特殊性、收藏性、觀賞性、和老少皆宜、雅俗***賞的特點，逐漸風靡於世。
因喜愛之極，以致相見恨晚、愛不釋手，憾其尚無統壹保健揉搓手法於世。嘗遊走於市井，尋求其正確盤玩手法仍不可得，遂潛心鉆研，終有所獲。現以筆者手中壹款燈籠高莊獅子頭為例介紹幾種盤揉健體手法，命名為“核桃健手操”。
筆者手中的壹款燈籠高莊獅子頭：
1．
1.旋手式
簡單說來就是以旋轉鐵球的方式使兩枚核桃在手心裏或順時針或逆時針旋轉，兩核桃各自翻滾在掌中成對應之勢，猶如日月輪番交替，能使陰陽之間調和互補。偶爾互有碰撞，聲音清脆，聽之令人心曠神怡。傳說乾隆皇帝酷愛此手式，曾為此題詩“掌中旋日月，時光欲倒流，周身氣血湧，何年是白頭？”
此式可以增加手部靈活性，帶動周身血液循環，對於老年癡呆癥有良好的預防作用。
2.叩擊式
將核桃置於掌心，手指依次用力叩擊核桃，其他手指用來固定，此式的宗旨在於合理利用麻核桃身上特有的紋路，使用富有節奏和力道的叩擊加強核桃紋路對手指肚穴位的刺激。由大拇指開始，依次反復叩擊。
此式的優點是：刺激力度可自由掌握，鍛煉手指靈活性，對預防關節炎有良好作用。
3. 按壓式
如果核桃有尖頂，可以利用大尖頂，如果沒有。例如是悶尖獅子頭，就挑選核桃身上突起明顯的地方，用指肚由輕至重按壓該處，直至有輕微的痛覺為止。三五分鐘後就換壹個手指，如此循環效果更佳。
還可以夾住核桃反過來用其尖頂地方按壓掌心和指肚的穴位。
此式可以刺激整個手掌上很多穴位，如果發現刺激某壹個穴位異常疼痛，就說明其對應的身體內部器官有異常，可以著重刺激這裏的穴位，對該部位對應的器官有壹定的療效。
4. 揉搓式
雙手分別持兩個核桃，用大拇指，食指和中指將其包裹在內，撰拳頭壹樣的反復揉搓，全面利用核桃身上大筋和紋路磨壓掌心和指肚、指節壁，直至有酸痛的感覺為止。
此式為盤核桃常用手式，因為其全面摩擦核桃，故常用此式可使核桃更容易上色、掛磁出褒漿，文玩核桃的老玩家最常用此式與旋手式輪番使用，可快盤核桃出成果。
5. 撰握式
人手掌心的血管最多，穴位較為密集，而且這裏是人腦和五官的病竈反射區
核桃兩手分握，置於掌心。將所有五根手指除大拇指外覆蓋其上，用力撰拳至掌心感覺痛麻，堅持3~5秒鐘，打開掌心快速將核桃換個方向，再用力撰拳，反復3次後將核桃放置壹旁，用力舒展手掌，休息兩分鐘，這時掌心會發熱，有股要冒火的感覺，
也可改為交叉互握：
此式較為激烈，初試痛感頗強，但堅持下來妙用無窮，可刺激掌心汗腺加速分泌。常用此式則耳清目明，身體康健，對三叉神經痛有奇效，對長期便秘亦有所緩解。
文玩核桃千奇百怪，種類繁多，此五式適用於絕大多數麻核桃和南方鐵核桃，有些楸子造型獨特，可適時選用某式。此五式在總結前人經驗的壓、按、搓、磨的基礎上又加入了撰、滾等手法綜合而成，可單獨使用，混合使用效果更佳。充分利用了山核桃本身的特點，包括材質、棱角等，對人手掌上各個穴位進行刺激，加快新陳代謝，增強人身體免疫力，調節全身氣血運行，有祛病強身，延年益壽的功效。
願小小的核桃在每日的盤玩中給您帶去輕松愉悅的同時，也能還您壹個健康的身體，強健的體魄。
我在這裏祝願所有喜歡文玩核桃的人都能身輕如燕，健康長壽。
————溫柔魔鬼敬上
2011年8月4日星期四晚上23:19於家中