1，水燒開後放入竹筍，煮壹下，根據筍的大小定時間 ，小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了，撈出碭傷份,。
2，如果想曬的快些，將碭傻鬧袼裼酶刪 的蛇皮袋裝好，用石頭或是其他的重物壓壹到兩天，筍由圓變扁，這樣曬就快了。
現在基本都是這樣做的，野生小竹筍壓扁後，再撕開成小條，曬壹天就曬幹了，不壓的話，就要曬很久啦！
問題二：怎麽把鮮竹筍曬成竹筍幹 正宗農家筍幹制作方法比較復雜，簡單歸納為“洗、煮、曬”： 壹、先將高於800米山上采來（無汙染的、未施過任何化學肥料）的野生毛筍去殼，用山泉水洗凈，切掉根部。 二、再將洗凈的筍切成塊狀，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。此步很關鍵，要領有三點： 1、壹定要用山泉水； 2、壹定要用土竈大鐵鍋煮； 3、壹定要用幹柴燒火； 這樣煮好的筍會飄著淡淡的自然筍香並混合著山裏特有的清香氣息，保證了筍的原汁原味。古人有雲：“客中雖有八珍嘗，哪及山家野筍香。” 三、將煮熟的筍放入竹篾編的大匾中，挑壹野外陽光充足、空氣清新、無汙染、人跡少的地方曝曬3~5天。 註：壹般需15~20斤新鮮毛筍才能做成1斤筍幹。 食用方法：放入清水中浸泡，待完全泡脹後即可，然後煮熟。可燉湯、燒、炒等，還可以隨意和菜，若用之與雞、鴨燉湯，口感清香，更有補中益氣之功效。
問題三：壹斤新鮮的小竹筍曬幹有多少? 也就能篩2，3兩吧！新鮮的水分比較多
問題四：筍子怎麽曬幹 把筍 切成片 晾幹 就行了 切成片更容易讓水分散發
問題五：剛從山上摘出來的新鮮小竹筍怎麽保鮮 對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麽費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過壹個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。 現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裏保存壹段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。 他們在冰箱裏保存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分幹冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裏保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間保存生竹筍。 還壹種保存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裏（竹筍可切可不切），疊放壹層竹筍鋪壹層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存壹年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮壹下再清水洗壹下即可炒食。 對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮保存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。 清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水沖壹下，再裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍保存，也可以曬幹或是晾幹收藏，食用的時候清水泡發即可。 鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水壹起倒進壹個容器裏，找壹塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存壹年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
問題六：新鮮竹筍如何制作成幹貨 將嫩筍洗凈,削去筍根和老化部分,連殼置於木甑中蒸3小時,熟透後下甑剝殼,尾部嫩殼可制幹筍衣,然後將筍對切成兩半,置於火炕上烤至7～8成幹,使之呈黃色。最後用溫火烤至全幹,即得形如玉蘭瓣的玉蘭片。煙筍幹 將剝殼洗幹凈的竹筍切成長12～16厘米、寬6～8厘米的筍坯,放在80℃～100℃的水中燙漂15～20分鐘。撈出後放入清水中浸泡30分鐘。隨後放在太陽下曬成幹即可
問題七：新鮮的竹筍怎樣曬幹才好吃 筍幹是以筍為原料，通過去殼、蒸煮、壓片、烘幹、整形等工藝制取的，千萬不要暴曬。。否則會失去嚼勁，只剩下粗纖維
問題八：竹筍應該怎樣曬成幹? 竹筍曬幹的方法
1.水燒開後放入竹筍，煮壹下，根據筍儲大小定時間
2.小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了，撈出碭傷份
3.如果想曬的快些，將碭傻鬧袼裼酶刪 的蛇皮袋裝好
4.用石頭或是其他的重物壓壹到兩天
5.筍由圓變扁，這樣曬就快了
6.野生小竹筍壓扁後，再撕開成小條，曬壹天就曬幹了
問題九：鮮竹筍曬幹好還是冷凍好 竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被采挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麽費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過壹個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。
如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪壹層厚10厘米以上的濕潤沙子（濕潤的秕谷、谷殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裏，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋壹層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裏保存壹段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。
他們在冰箱裏保存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分幹冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裏保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間保存生竹筍。
問題十：小竹筍曬幹了吃的時候怎麽會咬不動 先浸泡壹晚上，然後高壓鍋壓10分鐘，再洗幹凈，然後加上配料炒，這樣才會嫩。筍幹比鮮筍好吃。