問題二：新鮮野生雞樅如何在冰箱裏長期保存？ 雞樅還不是壹樣的可以，但是味道肯定不壹樣，可以求教賣菌的老板們哦
問題三：鮮雞樅菌可以放多久 保存時間約為4，5個月。
問題四：野生菌的保存方法 氣調保鮮野生菌系采用由雲南昆明天奉經貿有限公司研制,具有高科技含量的氣調保鮮技術，使新鮮采摘的天然野生食用菌在常溫下不加任何防腐劑等人工保鮮劑，保鮮期延長5－7天左右，並且保鮮期內野生菌從外觀、色澤到品質、口感基本無變化。利用這壹高科技保鮮技術，同時結合高速物流系統的配套服務，使各種野生食用菌能在保持其特有風味的前提下，原汁原味地出現在人們的餐桌上，真正實現讓廣大消費者不出遠門就能品嘗純正山野奇珍。可采用氣調保鮮技術的野生菌產品有：雞樅菌、牛肝菌、幹巴菌、谷熟菌、雞油菌、虎掌菌、羊肚菌、青頭菌。
問題五：雞樅菌能曬幹保存嗎 可以的，所有的菌類都可以曬幹保存，這樣風味更獨特。
雞樅菌就是眾多蘑菇種類中的壹種,因為雞樅菌在做熟之後吃起來會感覺有點像雞肉的味道，所以才稱之為雞樅菌。
營養功效:雞樅菌含有多種氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素c及鈣、磷等多種礦物元素;具有補益腸胃、清神、治痔等保健作用.
問題六：新鮮雞樅菇如何處理? 雞樅有煎、煮、腌、炸、燒等多種吃法，是不可多得的山珍佳饈。 紅燒雞樅：將雞樅去皮擦凈，滾切為坨；辣椒去籽切為小菱形片；豬裏脊片盛入碗內，打陛蛋清，放入少許蠶豆水粉和精鹽，捏勻；在炒鍋內註入熟豬油，置旺火上燒熱，將裏脊肉和雞樅滑溜去余油；然後在炒鍋內將蒜片炸黃，再放入姜片、蔥段炒香，即將辣椒片和滑溜過的裏脊肉片、雞樅坨先後入鍋煸炒，配加佐料，後勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤即成。這道菜具有很濃厚的地方風味，色澤紅潤、油亮，肉質鮮嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。 油雞樅:雞樅用油炸後食用是壹種別具風味的吃法。用菜油加入花椒、幹辣椒將雞樅炸至成棕褐色，待冷卻後，原油浸泡，封裝入瓶，就制成了所謂的“油雞樅”。雞樅是佐餐佳品，吃飯時，以壹小碟油雞樅佐食，必能令人胃口大開，增進食欲。在制作涼拌食品時，加入適量的雞樅油能令涼菜更加鮮美適口。油雞樅具有不油不膩，溫潤適口，味道鮮美的特點，可長貯不易變質，是百姓人家的佐餐佳品。 網油雞樅，選用粗實肥壯的雞樅去皮擦凈，切出40片，另選火腿肉切為與雞 大小相似的20片，並用雞蛋清調成蛋清糊備用；豬網油用涼水漂洗，切為10厘米見方的塊狀，平擺在菜板上，搌去水，把拌勻的味精、胡椒、精鹽等作料均勻地撒在網油上面；然後將兩片雞樅夾上壹片火腿肉放在網油中包好，用蛋清糊封口，裹上幹小粉，逐個放入油鍋中炸至呈金黃色撈出，堆碼在盤中即成。這道的特點是黃燦燦，香噴噴，皮酥脆，肉鮮美。 雞肉炒雞樅:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡適口。其做法如下：將雞樅洗凈，滾刀切為小砣，將雞脯肉切塊，盛入碗中，加入雞蛋清，精鹽，蠶豆水粉拌勻，在炒鍋內置入熟豬油，在旺火上燒熱後，先滑雞塊，再滑雞樅，然後將蒜瓣炸黃，蔥段、姜片煸炒出香味時，放入滑好的雞肉和雞樅砣，拌炒，勾芡後即可上桌。 雞樅菌餃 : 這是壹道以雞樅和大肉為餡，經蒸制而成的壹道餃子。據介紹，這道餃子中的雞樅柄粗肉嫩，將該菌切成條狀，腌制好後再包成餃子，咬壹口，雞樅菌芬芳的菌香撲面而來，口感滑中有脆，美味爽口。
問題七：洗好的雞棕菌怎樣保存 雞樅菌的最好儲存方法是直接曬幹或烘幹，裝塑料袋密封放在陰涼幹燥的地方儲存。
問題八：雞樅保鮮時間 保鮮時間不太清楚，反正不長。若要長期保存備雞，則可制成幹雞樅、腌雞樅和油雞樅。幹雞樅是將洗凈的雞樅入凈鍋，加鹽燜至六七成幹，然後盛入簸箕晾曬而成。把幹雞樅切段，配以生紅辣椒及少許白酒入壇腌制，則成腌雞樅。把幹雞樅切段，配以切碎燜至半幹的紅辣椒、大蒜以及草果、八角等香料，拌勻放入練制好的植物沒裏浸泡，就制成油雞樅，可以隨時取食。
問題九：剛買來的雞綜怎麽保存 1、食鹽保鮮。將新采的雞樅菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝幹後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5―8天。
2、米湯膜保鮮。用做米飯時的稀米湯，加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室溫。將采下的雞樅菌浸入米湯堿液中，5分鐘後撈出，置陰涼幹燥處。此時在雞樅菌表面形成壹層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。
3、焦亞硫酸鈉保鮮。將雞樅攤菌放在幹凈的水泥地面上，向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊輕輕翻動雞樅菌體，以便噴灑均勻。噴後裝入塑料袋，立即封口儲存在陰涼處，在10℃―25℃下可保鮮8―10天。食用時，要用清水漂洗。4、麥飯石保鮮。將新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菌體，置於0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達70天，而且氨基酸含量與雞樅差別不大，色澤、口感均較好。
問題十：雞樅菌可以放在冰箱裏嗎? 這麽好吃的東西趕快做著吃了吧，放哪都不新鮮了