1、多通風——要做好廚房的通風換氣，在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，廚房內壹定要有抽油煙機，並經常開窗通風，使油煙盡快散盡。烹調結束後最少延長排氣10分鐘。
2、少放油——不粘炊具可以避免用油過多，並將油溫控制在中低溫度，不僅讓無油烹煮成為了可能，也借此減少了食物中維生素因為高溫原因而流失。
3、見油不見煙——改變烹飪習慣，不要使油溫過熱，炒菜時油溫盡可能不超過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，從營養學角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。最好不要使用反復烹炸過的油，在選擇食用油的時候，應購買質量有保證的產品，避免劣質食用油在加熱過程中產生更多有害物質。
4、天然替代品——利用天然食物番茄、菠蘿的酸、甜味制成的醬汁，取代壹般的番茄醬、糖醋汁，可達到減鹽、減糖之目的。選擇多種谷類食物代替白米可增加纖維質、各類維生素、礦物質的攝取量。
2.廚房健康小常識
1、多通風——要做好廚房的通風換氣，在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，廚房內壹定要有抽油煙機，並經常開窗通風，使油煙盡快散盡。
烹調結束後最少延長排氣10分鐘。 2、少放油——不粘炊具可以避免用油過多，並將油溫控制在中低溫度，不僅讓無油烹煮成為了可能，也借此減少了食物中維生素因為高溫原因而流失。
3、見油不見煙——改變烹飪習慣，不要使油溫過熱，炒菜時油溫盡可能不超過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，從營養學角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。最好不要使用反復烹炸過的油，在選擇食用油的時候，應購買質量有保證的產品，避免劣質食用油在加熱過程中產生更多有害物質。
4、天然替代品——利用天然食物番茄、菠蘿的酸、甜味制成的醬汁，取代壹般的番茄醬、糖醋汁，可達到減鹽、減糖之目的。選擇多種谷類食物代替白米可增加纖維質、各類維生素、礦物質的攝取量。
3.廚房裏的保健小常識有哪些
廚房裏的保健小常識1。
廚房要有良好的通風換氣措施，如在爐竈上安裝抽油煙機和排風扇，常常開窗通風換氣，以便將炒菜時產生的油煙及時排走。在使用廚房抽油煙機時不宜緊閉窗門，因為抽油煙機在向外排油煙時，需要補充足夠的新鮮空氣，否則會造成室內負壓，使排煙效果差。
最後，為了保證廚房空氣的清新，在每次做飯、炒菜後，不要馬上關掉抽油煙機，而應該讓它繼續運轉，從而將殘留在空氣中的油煙和水汽及沒有完全燃燒的壹氧化碳抽走，減少室內廚具沾染油汙的機會。2。
炒菜時油溫不要太高。食用花生油、豆油的發煙溫度分別是150°C和16CTC，精制菜油為200°C。
為了減少廚房空氣汙染，降低住宅空氣中苯並芘等致癌物質的濃度，除要選用含雜質較少的精制烹飪油外，炒菜時應使油溫控制在200℃以下。3。
廚房裏的竈具、餐飲具、臺面等，常常受到煤氣、油煙的汙染和侵蝕，容易發生油垢積聚、鐵制器皿生銹，這些物品必須勤擦、勤洗、勤消毒。 4。
不宜在廚房裏就餐。廚房是住宅中主要汙染源之壹。
不論使用燃煤竈、煤氣竈、石油液化氣竈，天然氣竈，還是電磁竈都會產生空氣汙染物，包括壹氧化碳、二氧化硫、氮氧化物、可吸入塵粒、苯並芘等。這些汙染物，停火後還不能馬上排凈，此時在廚房吃飯，肯定會受到侵害。
5。廚房垃圾不宜過夜。
廚房垃圾壹般包括菜葉、菜根、剩飯、剩菜等。這些物質，在適宜的溫度、濕度條件下，很容易腐爛變質。
特別是夏天，壹個細菌在8小時內就會繁殖成成千上萬個，進而加速了有機垃圾的腐爛變質變臭。垃圾中的細菌不僅汙染廚房空氣，還會隨氣流流入主室使室內細菌含量增加。
因此，廚房垃圾應該當日清除不過夜。6。
不宜在廚房腌菜。雪裏紅、白菜、蘿蔔葉、韭菜等葉菜，在腌漬過程中會生成較多的亞硝酸鹽，其生成量與室內溫度及食鹽濃度關系很大。
壹般在2(TC的溫度、4%的食鹽濃度的條件下腌的菜，亞硝酸鹽生成最多。為了預防腌潰菜中毒，不要在熱天腌漬菜，晻潰時要把菜洗幹凈，放鹽要適量，吃時用水沖洗幹凈，把含亞硝酸鹽的鹹汁洗掉。
7。不宜用鋼絲球擦拭鋁鍋。
鋁鍋、鋁盆、鋁飯盒等，在使用壹段時間後，表面變暗發黑，表面會生成壹層氧化鋁的保護膜。這個保護膜可防止和降低酸、堿溶液對鋁制品的侵蝕，同時還增加了鋁制品的硬度。
若用鋼絲球把這層保護膜擦掉，鋁鍋在燒煮過程中，就會有較多的鋁溶於湯汁中；特別是烹飪酸性食物時，如燒魚等，會有較多鋁進入食物中。 人體攝入過多的鋁，可引起消化功能紊亂。
鋁的攝入量若超過允許值時，還可引起腦組織和智力損害。因此，用鋼絲球擦拭鋁制餐具是不可取的。
4.飲食衛生小常識
原發布者：longxiaoye9
小學生飲食安全常識1.不隨便吃野菜、野果。2.不吃腐爛變質的食物。3.不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料以及三無食品飲品（無產地、無生產日期、無保質 期）。4.不喝生水。不食用過期食品和飲料。5.不要到衛生條件較差的地方進餐。6.不生吃海鮮、河鮮、肉類等。7.不食用病死的禽畜肉。8.生吃瓜果要洗凈。如果不清洗幹凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。9.不吃陌生人遞送的食物及飲品。10.在吃飲各種食品前，要對飲食品進行壹聞二看三品，如有異常，應立即停止飲食。小學生安全常識——飲食衛生 在日常生活中，人們常有壹些不衛生的飲食習慣和行為，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利。“病從口入”這句話講的就是這個道理，要註意： 1、養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天幹這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。 2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗幹凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。 3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。 4、不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量