淮山扁豆燜鳳爪。
功效:健脾祛濕,舒筋活絡。
材料:山藥15g,扁豆15g,芡實15g,薏苡仁15g,鮮雞爪200g(約10),姜絲少許。
做法:首先把雞爪洗幹凈,剪去腳趾甲。將山藥、扁豆、芡實、薏苡仁、雞爪、姜片壹起放入土鍋中,加入2500ml水(約10碗水),用武火煮沸,再文火燉2小時。煮好後加鹽調味。
2.芡實老鴨湯
功效:滋陰健脾祛濕。
材料:芡實100g,壹只老鴨。
做法:將老鴨宰殺,鴨肚加水2500ml,武火煮沸後文火燉2小時,加鹽少許服用。
適應癥:芡實味甘、澀,有健脾燥濕、補腎固精之功效;老鴨性溫味甘,入脾、胃、肺、腎經,能滋陰補血。因此,該湯適用於陰虛濕盛者,見咽幹、虛熱、大便不爽、舌苔白膩者。
問題二:春天適合煮什麽湯?春季多雨潮濕,飲食應以化氣祛濕、溫補為主。春季不要太油膩,忌熱幹湯。原料可以是瘦肉、禽類、魚類,藥材可以是黨參、沙參、枸杞、百合、山藥等。瘦肉、鮮魚、蝦皮、去皮雞肉或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽都是不錯的低脂湯料。體內火盛,可選擇綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火。雞湯、魚頭豆腐湯、幹菜湯、冬瓜沙骨頭湯都適合春天喝。
煮湯時,先火、中火、小火的順序是根據湯的沸騰程度而定的。如果把湯煮沸,肉中的蛋白質分子就會被破壞。文火中途不能開蓋或加水,因為被加熱的肉遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯失去了原有的鮮味,影響湯的口感。湯裏的營養成分主要是氨基酸。加熱時間過長,會產生新的物質,但營養會被破壞。壹般魚湯煮1小時左右,雞湯、排骨湯煮3小時左右。煮湯的時候如果強調湯的味道,冷水煮比較好,因為熱水會讓蛋白質快速凝固,不容易釋放鮮味;如果強調原料的口感,那麽在熱水中食材會更好,口感會鮮嫩。煲湯時,避免加入過多的蔥、姜、料酒等調料。,以免影響湯本身的原味,也避免過早放鹽,因為過早放鹽會使肉中的蛋白質凝固,不易溶解。
腌鯉魚湯
選擇1新鮮鯉魚,500克左右,內臟清洗幹凈無鱗。這個湯應該是清澈的,所以沒有必要煎鯉魚。選擇優質鹹菜,切片,輕泡,然後用鯉魚煮至入味。這湯味道很好,尤其是在春天。
豬肚馬蹄湯
下面介紹壹種簡單有效的清洗豬肚的方法。炒鍋內熱半杯油至大火,放入豬肚至粘稠清澈,取出後用清水沖洗幹凈。選擇質地硬、手重的馬蹄,去皮,與五花肉、排骨、銀杏、腐竹同煮3小時。這湯又甜又好吃。
莧菜肉片湯
春天的青莧菜比紅馬齒莧好吃。煮熟後的蔬菜光滑鮮嫩,莖壯莖短的為上品。只需將水燒開,加鹽,放入肉片和莧菜燒開即可。這個湯很香,用多壹點的油煮莧菜會更油更好吃。
瑤柱粉絲湯
要清洗粉條香腸,只需在香腸的頭部放壹片大蒜,然後直奔香腸的尾部。大蒜不僅可以去除汙垢,還可以去除異味。粉絲洗凈後,與泡好的扇貝、芡實、枸杞同煮3小時。這湯溫暖可口。
豬胰枸杞湯
枸杞春夏最佳,用豬胰豬肝熬湯非常有益。豬肝切片後,可以先用清水沖洗壹會兒,再和鹵汁拌在壹起。洗凈的豬肝可以避免血液中漂浮的雜質進入湯中,保證湯汁的清澈。如果喝之前加雞蛋,色香味會更好。
蓮子百合湯:能補脾胃,潤肺,寧心安神。適合兒童日常食用。用蓮子15g,百合幹15g,雞蛋1,糖適量。蓮子去核,放入100合約的砂鍋中,加入適量清水,用文火煮至蓮子爛透,再加入雞蛋和糖。雞蛋煮熟後可以食用。
南星潤肺湯:能補肺氣、潤肺、化痰止咳。適用於天氣幹燥或肺氣虛弱、易咳嗽的小兒,也可用於肺炎恢復期的補身。用南杏12g,北杏9g,蜜棗4個,豬肺200g。將南杏、北杏去皮,豬肺洗凈切成小塊,用少許食用油在鐵鍋中炸透,加入適量開水,與蜜棗壹起放入砂鍋中,煮1-2小時,即可食用。
芡實鯽魚湯:能補氣、健脾、強腎。適合脾胃虛弱、食欲不振、大便不規則的兒童或普通兒童日常食用,能增強脾胃功能。用芡實15g,河南胡愛山15g,鯽魚1(約150g)。將鯽魚去鱗、鰓、內臟,用少許食用油在鐵鍋中炸至淡黃色,然後與芡實、山藥壹起放入砂鍋中,加入適量清水煮1小時,加鹽調味,即可食用。
浮小麥豬心湯:能健脾益氣,寧心安神,健腦益智。選浮小麥25克,大棗5枚,豬心1,龍眼肉6克。將豬心兩面切開,洗凈積血,去棗核,將材料放入鍋中,加入適量清水,煮1小時,調味即可食用。
參術大棗湯:能健脾益氣,常用於體虛乏力、食欲不振、大便不暢的小兒。壹般而言...> & gt
問題3:春天喝什麽湯補氣血最好?中醫壹般主張春季養生以祛濕熱為主,春季飲食以清淡調養為主。到了夏天,它能更好地吸收大地的氣息。湯是容易吸收的食物,在家庭中很受歡迎。下面就為大家介紹壹些祛濕湯。大人小孩喝了都有好處。
1,鮮桑葉燉豬蹄筋
材料:鮮桑葉5克,豬裏脊肉60克,蜜棗半粒,生姜1片。
方法:豬裏脊肉洗凈,切成大塊。將新鮮桑葉用水沖洗幹凈,然後將所有食材放入燉鍋中,燉3小時,飲用時加鹽調味。
提示:3-5月新鮮桑葉最多,不要錯過。嫩葉可以煮著吃,如果妳燉湯,老葉也沒什麽壞處。
2.陳皮白術五花湯
材料:新會陳皮6克,白術30克,鮮豬肚半個或1個,砂仁6克,生姜5片,每次可選。
方法:先將五花肉去脂,放入開水中去腥,刮去白膜。將陳皮、白術、砂仁、生姜用清水洗凈。然後將所有材料放入湯鍋中,煮開後小火燉2小時。
功效:此湯具有健脾開胃、增進食欲功效。特別適合腹脹、潮濕、消化不良者食用。
3.淮山瓷石藝湯米
食材:山藥15g,固果15g,炒薏苡仁15g,炒扁豆15g,北芪12g,白術10g,排骨200g每次可選。
方法:用水浸泡山藥,去除硫磺味。將扁豆、薏苡仁放入鍋中煸炒至微黃,將排骨血洗後切塊,將刺石、北芪、白術用清水洗凈,然後將所有食材放入湯鍋中,用中火煮1.5小時,調味即可。
功效:此湯具有健脾醒胃、祛濕抗疲勞的功效,尤其適用於脾虛濕重、精神萎靡者。
4.桑枝鮮雞湯
材料:冬桑枝40g,雞1只,姜3片。
方法:桑枝洗凈,略泡;將雞洗凈,去除內臟和尾部。與姜壹起放入砂鍋中,加入清水3000毫升(約12碗水),大火燒開後文火燉3小時,加入適量鹽和油。這個量可以供3-4人使用。
功效:氣味微香可口,有益精、祛風除濕、利關節之功效。
問題4:春天喝什麽湯比較健康?春天可以喝以下湯:
天麻補腦湯的功效:天麻具有祛頭痛、益氣養肝的功效。
食材:魚頭和天麻做法:將兩個大魚頭和100g天麻用清水洗凈,將魚頭密封備用。往砂鍋裏倒入8碗左右清水,先放魚頭,再放入天麻,小火燉兩到三個小時至水開,再放入適量鹽。
提醒:炒菜是把鍋直接放在火上燉,而燉是以防水炒菜為原則;熬湯會讓湯越來越不熟,食材也比較嫩,而燉湯會保持原汁,適合喝含有天麻的湯。
養生是指通過各種方法來維持生命、增強體質、預防疾病,從而達到延年益壽的壹種醫療活動。所謂生活,就是生活、生存、成長;所謂保養,就是保養、調養、滋補的意思。以中醫理論為指導,遵循陰陽五行生化集合的變化規律,科學調養人體的健康和活力。心理養生是指通過養心、調節生活、放松自我、釋放壓力的方法,達到保養身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的目的。總之,養生就是維持生命。
問題五:春天適合喝什麽湯?春季多雨潮濕,飲食應以化氣祛濕、溫補為主。
山藥排骨湯:鮮山藥400g,1玉米,蓮藕200g,排骨適量。春天喝這種補品可以補氣補虛,正好在換季之初為身體打好基礎,而且可以消除水腫,對皮膚和身體有美容作用。
蓮子百合湯:能補脾胃,潤肺,寧心安神。適合兒童日常食用。用蓮子15g,百合幹15g,雞蛋1,糖適量。蓮子去核,放入100合約的砂鍋中,加入適量清水,用文火煮至蓮子爛透,再加入雞蛋和糖。雞蛋煮熟後可以食用。
豬肉粉絲湯:買豬肉粉條時,請屠夫在香腸體上輕切壹刀,擠出壹點粉末,以備檢驗。絲帶黃了,粉條就苦了。如果顏色是白色的,可以放心購買。要清洗粉條香腸,只需在香腸末端放壹片蒜,直接去香腸末端。大蒜不僅可以去除汙垢,還可以去除異味。將粉絲與泡好的扇貝、熒光果、枸杞壹起煮3小時。這湯溫暖可口。
豬肉枸杞湯:枸杞在春夏兩季最嫩,和豬肉、豬肝湯壹起喝非常有益。是豬的胰腺,和豬的舌頭沒有關系。豬肝切片後,可以先用清水沖洗壹會兒,再加入鹵汁混合腌制。清洗後的豬肝可以避免血液在湯汁中產生浮沫,可以保證湯汁清澈。如果在切換前加入雞蛋,色香味會更好。
問題6:春天該喝什麽湯?春天多雨而且潮濕。飲食應以化氣祛濕、溫補為主。春天應該多喝湯,但是不同的季節適合喝不同的湯,但是春天適合喝什麽湯呢?這是現在很多人關心的問題。這裏有壹些適合春天喝的湯。
胡蘿蔔豬肝湯
材料:鮮胡蘿蔔200g,鮮豬肝100g,姜片,精鹽,香油,香菜。
做法:豬肝、胡蘿蔔洗凈切片備用。鍋內加大煮沸,先放入少許姜片和鹽,再放入胡蘿蔔片,煮5分鐘,再放入豬肝片,待豬肝熟後,放入香油和少許香菜粉。和主食壹起吃。
功效:養肝、補血、明目。
豬肉枸杞湯
材料:新鮮瘦豬肉200克,枸杞30克,香油少許,精鹽適量。
做法:豬肉切片,枸杞洗凈備用。將枸杞、豬肉片、少許鹽煮20分鐘至肉熟,再加入適量香油。和主食壹起吃。
功效:滋補肝腎,益氣和中。
百合蓮子銀耳湯
材料:蓮子6粒(幹),銀耳4克,大棗4克,百合4克,糖20克,水200毫升。
做法:將所有材料用清水洗凈,百合、大棗、銀耳泡軟。將蓮子煮至半熟,瀝幹水分,然後加入百合和紅棗加水壹起煮。銀耳丟入開水後,立即舀入冷水中浸泡。鍋內三料燒開後,將銀耳放入,加糖溶化,關火,待溫熱後食用。
功效:補肝養肝。
問題7:春天適合喝什麽湯?春季飲食應以化氣、祛濕、溫補為主。春天該喝什麽湯?鹹菜鯉魚湯這是壹道傳統的廣東潮州菜,味道鮮美。選擇1新鮮鯉魚,500克左右,內臟清洗幹凈無鱗。這個湯應該是清淡的,不用煎鯉魚。把蔬菜切片,輕輕泡壹下,然後和鯉魚壹起煮,直到味道壹樣。豬肚馬蹄湯為妳提供了壹個簡單有效的清洗豬肚的方法。將半杯油加熱至高火,放入豬肚中至粘液清澈,取出後用水沖洗幹凈。選硬馬蹄鐵,去皮,與五花肉、排骨、銀杏、腐竹同煮3小時。這湯又甜又好吃。瑤柱粉絲湯買豬肉粉絲湯時,請屠夫在香腸體上輕切壹刀,擠出壹點“粉”來看看。如果是帶絲帶的黃色,那就苦了。如果是白色的,可以放心購買。要清洗粉條香腸,只需在香腸的頭部放壹片大蒜,然後直奔香腸的尾部。大蒜不僅可以去除汙垢,還可以去除異味。粉絲洗凈後,與泡好的扇貝、熒光素、枸杞壹起煮3小時。這湯溫暖可口。
問題八:春天怎麽燉骨頭湯?春天喝排骨湯可以解毒潤燥。
食譜推薦:海帶排骨湯
練習:
1.海帶蒸半小時,取出,清水浸泡4小時,切成丁;
2.在幹凈的鍋裏加入清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用中火煨20分鐘左右,放入海區,再用大火煮10分鐘即可入味。
護膚和補水:胡蘿蔔
胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素,在小腸中可以轉化為維生素A。維生素A對皮膚的表皮有保護作用,能使人的皮膚柔軟、有光澤、有彈性,所以又被稱為“美容維生素”。如果飲食中缺乏維生素A,會造成皮膚幹燥,角質代謝異常,容易松弛衰老。
烹飪胡蘿蔔時有兩點需要註意:
1,剁煮可以充分釋放胡蘿蔔中的營養成分。
2.β胡蘿蔔素是壹種脂溶性營養素。所以胡蘿蔔要用油炒,或者和其他油性食物壹起吃。
問題9:春夏秋冬每個季節適合喝什麽湯?春季多雨潮濕,飲食應以化氣祛濕溫補為主。提供幾種適合在這種氣候下飲用的湯和做法。鹹菜鯉魚湯這是壹道傳統的廣東潮州菜,味道鮮美。選擇1新鮮鯉魚,500克左右,內臟清洗幹凈無鱗。這個湯應該是清澈的,所以沒有必要煎鯉魚。潮州產的腌制鹹菜,經過挑選、切片、浸泡,再用鯉魚煮至入味。購買兩頭露紅肉的葛根時,去皮後切成大塊。選兩條新鮮的鰣魚,炒熟後放入湯包中,與葛根、紅小豆、幾片皮壹起燉2 ~ 3小時。味道香甜可口。紅豆和胃,50克,這個湯春天喝特別好。豬肚馬蹄湯為妳提供了壹個簡單有效的清洗豬肚的方法。炒鍋內熱半杯油至大火,放入豬肚至粘稠清澈,取出後用清水沖洗幹凈。選擇質地硬、手重的馬蹄,去皮,與五花肉、排骨、銀杏、腐竹同煮3小時。這湯又甜又好吃。莧菜肉片湯春天的綠色莧菜比紅色的馬齒莧好吃。煮熟後的蔬菜光滑鮮嫩,莖壯莖短的為上品。只需將水燒開,加鹽,放入肉片和莧菜燒開即可。這個湯很香,用多壹點的油煮莧菜會更油更好吃。瑤柱粉絲湯買豬肉粉絲湯時,請屠夫在香腸體上輕切壹刀,擠出壹點“粉”來檢驗。如果“粉”是黃色的,那粉條就苦了。如果“粉”是白色的,可以放心購買。要清洗粉條香腸,只需在香腸的頭部放壹片大蒜,然後直奔香腸的尾部。大蒜不僅可以去除汙垢,還可以去除異味。粉絲洗凈後,與泡好的扇貝、芡實、枸杞同煮3小時。這湯溫暖可口。枸杞湯在春夏最嫩,用豬十字、豬肝熬湯非常有益。它是豬的胰腺,與豬的舌頭無關。豬肝切片後,可以先用清水沖洗壹會兒,再加入鹵汁混合腌制。洗凈的豬肝可以避免血液中漂浮的雜質進入湯中,保證湯汁的清澈。如果喝之前加雞蛋,色香味會更好。幾例夏季滋補湯1。豬裏脊肉花生配竹絲鳳爪湯食材:豬裏脊肉2斤水煮去皮花生0.3斤發達的竹絲0.2斤鳳爪0.5斤香菜0.1斤姜片2-3片鹽。a .豬裏脊肉和雞爪用水炒熟備用。b .將砂鍋洗入2/3水,上火。煮沸後轉小火去除泡沫。d . d . 2.5小時後加入去皮花生。0.5小時後加入準備好的竹段,繼續煮15分鐘,加入香菜和鹽調味。e .取出熱的。2.胡蘿蔔栗子飯瘦肉湯材料:胡蘿蔔1斤栗子飯2個瘦肉8兩蜜棗3個橘子1/。栗子米洗凈,切段。b .瘦肉清洗幹凈,飛水。c .陳皮浸泡洗凈備用。d .將所有材料放入鍋中,加入適量的水,將鍋燒開,轉文火,煮至所有材料變軟,湯變濃,加鹽調味,即可食用。3.西式蔬菜湯材料:豆瓣半斤,蜜棗3個,橘子65438個,冰糖0/4塊。合適的方法:a .將豆瓣用鹽水浸泡半小時,清洗幹凈,用開水焯壹下。b .蜜棗洗凈備用。c .鍋中放入適量的水,加入豆瓣、蜜棗、冰糖,中火煮壹個小時。35分鐘時,加入陳皮。4.清補涼瘦肉湯材料:瘦肉,陳皮8片,1/4片,生熟薏米,10g (2元),蓮子,5g (1元),百合,5g (1元),懷生,10g (2元),玉竹,5g (65438元)。b .浸泡陳皮。c .陳皮水煮開後,放入所有食材。水再次燒開後,用文火熬壹個半小時,加鹽調味。5.羅漢果鍋瘦肉材料:瘦肉8兩羅漢果1/2做法:a .瘦肉瀝幹去血水,然後清洗幹凈,切成小塊。b .將水燒開,加入肉片和羅漢果,小火燉1.5小時,加鹽調味。6.胡蘿蔔青菜豬肉湯:稀...> & gt
問題10:春天怎麽做健康湯?藕湯適合春天喝。
配料:菱角、蓮藕、百合、豬骨、紅棗。
工作方法
1.菱角、蓮藕去皮,百合、豬骨洗凈;
2.先將豬骨放入鍋中燒開,放入蓮藕;
3.骨頭湯煮壹小時後,放入馬蹄(馬蹄放太早會煮到無味);
4.煮壹會,最後放入百合,加入少許鹽調味。