“我的熟練的主人幫助牛”的註釋和翻譯
我的專家是文解(1)，我的手的摸，我的肩的靠，我的腳，我的膝(2)，我的刀(3)，我的刀(4)都是中音。桑林中的舞蹈(5)是經典(6)的初遇。
文對說，“妳(7)是好樣的！到目前為止(8)？”
我師父出刀對他說:“善我者，善道也，技高者(9)。當第壹個大臣解決牛的時候，他除了牛什麽也沒看見。三年了，我還沒見過所有的牛。這時，我見到了上帝，而不是看著他，知止是壹個有做事欲望的官員(10)。根據天道(11)的規律，我們批準了大營(12)和刀大哥(13)，因為是(14)。技能和經驗還不錯(15)，但是情況很糟糕(16)！郭亮改刀砍(17)；宗族換刀為月(18)，折(19)。我用我的劍幹了十九年，解決了幾千頭牛。如果刀片是新開發的(20)。那壹段有缺口(21)，但葉片不厚；沒有厚度，就會有恢復的空間(22)，所以如果刀片是19年後新開發的。雖然，至於比賽(23)，我覺得很難，但這是壹個警告(24)，現在行動已經來不及了。動刀很小的時候就已經解決了(25)，比如土委(26)。持刀而立，四下裏尋之，躊躇滿誌，好刀藏之(27)。”
文惠均說:“真好，我聽了我的話(28)就能保持健康了。”
詞語解釋:
(1)董(袍子)丁:名廚。先秦時期的古籍，往往把職業放在姓名之前。文:梁，又名。牛的解決方法:屠宰牛，這裏指的是將牛的整個身體剝皮、劈開。
(2) ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ 4
(3)逸(許)然:擬聲詞，形容皮骨分離的聲音。《冉冉》:經典釋義中有雲，或者沒有“冉冉”這個詞。這本書裏沒有“冉”這個詞，是的。
(4)呼不火(呼不火)然:擬聲詞，形容入刀解牛的聲音比還響亮。
(5)“桑林”:傳說中商湯國王的音樂稱號。
(6)第壹經:傳說中的瑤曲《仙池》中的壹章。威爾:音節。以上兩句是互文的，即“是壹場適桑樹之會，經典之首舞”。
(7)熙:贊(或:傳“啊？”)。
(8)蓋:同“壞”；也就是“他”。
(9)推進:超過。
(10)官方知識:這是指視野。欲望:指精神活動。
(11)田麗:指牛的自然紋理結構。
(12)批次:打擊拆分。但是:同樣的差距。
(13)陶:同“導”，隨。ψ (kǔan):關節的空腔。
(14)原因:根據。當然:指牛體的原始結構。
(15)技術經:妳還講經絡。技術，根據清代俞樾的考證，是“科”字的誤，指的是壹個分支。子午，子午肯:肉粘骨。氣(青青):筋骨聚集的地方。介詞賓語，是“不熟練，肯幹”的，沒嘗過。
(16):大腿的大骨。
(17)切割:這是指生切和硬切。
(18)家族:眾多，意為壹般。
(19)折:用刀折斷骨頭。
(20)發:出。Xi(懲罰xǐng):磨刀石。
區段(21):接頭。差距:差距。
(22)恢復了:大方的樣子。
(23)家:指筋骨相交。
我很害怕。但是，我看起來很警覺。
(25)智哲:同冉智。冉智:描述牛的骨肉分離。
(26)委托土地:分散在地面上
(27)好刀:擦刀。
(28)保健:指保健的方式。
這則寓言選自《莊子》？裏面？《養生大師》這本書，意在闡明“養生”。說明世界上的事情是錯綜復雜的。只要反復練習，掌握其客觀規律，就能得心應手，運用自如，輕松解決。
文章敘述和論述交替進行，層次分明。寫宰牛的時候，動作優美，技巧高超；成功之後的雄心壯誌，豪情萬丈，栩栩如生，引人入勝。語言生動傳神，“傲慢”、“自在”、“躊躇滿誌”的成語都出自這篇文章。
《我的巧手幫牛》翻譯
有壹個叫丁的廚師，專門為宰牛。他的手碰到哪裏，肩膀擱到哪裏，腳踩到哪裏，膝蓋站到哪裏，就發出皮肉分離的聲音，刀紮進去，發出更大的響聲。這些聲音都跑調了。與桑林、景壽伴奏的舞蹈節奏合拍。
梁對說道，“嘿！好吧！妳的技術怎麽會這麽高明？”
我師父放下刀，答道:“我探索的是事物的規律，已經超過了對牛宰技術的追求。”剛開始屠宰牛的時候，只看到了整頭牛(不知道牛的構造)。三年後，再也看不到整頭牛了。現在的臣下在宰牛的時候，只需要用精神去觸摸牛的身體，不用眼睛去看，就像感覺器官停止運動，在用精神意誌運動壹樣。順著牛的紋理結構，把骨頭和肌肉之間的大空隙劈開，順著關節之間的孔洞做刀，都是順著牛的原始結構。宰牛的刀都沒碰過經脈相連的地方，或者附著在骨頭上的肌肉聚集的地方，更別說大腿的大骨頭了。熟練的廚師每年都要換壹把刀，因為他們用它來切肉。普通廚師每個月都要換壹把刀，因為是用來切骨頭的。現在仆人的刀用了19年，殺了幾千頭牛，但刀刃看起來像是剛從磨刀石上磨下來的。牛的關節有縫隙，但刀刃不厚。如果用這麽薄的刀片刺穿有縫隙的接縫，壹定要大方，要有操作刀片的空間。所以，使用了19年，刀片看起來還是像剛從磨刀石上磨下來的壹樣。即便如此，每次遇到筋骨交錯的地方，看到那裏很難挨刀，眼神專註，動作緩慢，我都很害怕，很謹慎。刀輕輕壹動，嘩啦壹聲血肉分離，像壹堆爛泥散落在地上。我站在那裏，手裏拿著刀，為這次成功驕傲地環顧四周，看上去無憂無慮，心滿意足。把刀擦幹凈放好。"
梁對說道，“好！我聽了我的話，學會了養生之道。”
整體升值
這篇文章是莊子闡明“養生”的寓言。文章開頭對“姐牛”進行了生動的描述。作者用濃重的筆墨，出色地展現了他在試圖解決牛時的悠閑表情和和諧動作。所有的手、肩、腳、膝蓋壹起用，摸、靠、踩、碰相互配合，壹切都顯得那麽和諧自然。“聲惟妙惟肖，刀惟妙惟肖”。牛骨肉分離的聲音，割牛骨的聲音，時輕時重，起伏交替，聲音可聞。然後他跟文嘆了口氣:“好！技術掩護到此為止！”進壹步指出知道如何理解牛的“神”，為後面從敘利亞到牛的理論做鋪墊。
我的回答之美，並不局限於“技”，之所以“技到此為止”，是因為“道”“臣之愛人，道也，技也。”並由此講述了求“道”、善“術”的故事。這壹段是全文的精華。為了說明“道”如何優於“技”，文章用了兩個對比:壹個是剛開始和三年後的對比，壹個是技術工人和普通廚師的對比。在我認識牛的初期，我看到的是壹頭徹頭徹尾的牛；三年過去了，我還沒見過整頭牛，但我對牛的自然構造、筋骨的間隙、關節間的竅了如指掌。普通廚房工人不了解牛的內部組織，盲目用刀子切骨頭；好廚子雖然能避骨，但難免會刀削筋，我家老爺不是。他不是用感官去感受奶牛，而是“用心靈而不是眼睛去看奶牛，他渴望和知止壹起散步”。他以內在精神體驗牛，順應自然，擇隙而進，劈開筋引至空關節，順著牛的自然結構。
順應自然，物我合壹，是道家的追求。是我的技藝讓他從“技”進階到“道”，達到爐火純青，技藝高超。“動刀很小就能解決，就像地球壹樣。”這十二個字描述了我的解牛技巧的效果。方法對了，不僅能快速解決牛，還不會損傷刀。19年來，解決了上千頭牛，卻沒有換過壹把刀，刀刃依舊鋒利。這對於壹個每月換壹把刀的初級廚師來說，當然是不可思議的。區別在於他們追求的是“技”，而我的誌向是“道”。
論技術與道的關系。莊子學派認為“技”與“道”是相通的。“道”高於“技”，“技”從屬於“道”；只有當“技”符合“道”時，技才是純粹的、精煉的。“道”的本質在於自然無為，“術”的完善在於自然無為。只有“天人合壹”(莊子盛達)，把人的內在本性和外在本性結合起來，才能達到“技術”的最高境界。我的技術工人深不知，所以他能成為解決牛的領袖。另壹方面，“技”中有道，從中可以觀“道”。“技能助，物能助，義能助，德能助，德能助，道能助”(《莊子·天地》)。文正是通過能工巧匠的“技”來體悟養生之“道”的。養生的根本方法是順應自然。很明顯，是莊子對養生之法的形象比喻，才知道如何對待牛。
而莊子的“依自然”和“因其自然”則客觀揭示了人如何在實踐中實現自由的問題。本文所說的“正義”和“過程”，如果引申開來，也可以理解為人所面對的外在客觀事物。雖然會給向往自由的人帶來這樣那樣的限制或阻礙，但明智的人在它面前並非束手無策。只要他們知道它，並且遵從它，他們就可以像我師父壹樣灑脫。對此，莊子曾作過非常精妙的分析:“有節者有隙，而刃不厚；沒有厚度，就有挽回的空間。”“節”是不可逾越的，但畢竟有鴻溝，它提供了壹個讓人“遊”的世界。只要他們善於在這個世界上施展自己的技能，他們也是可以自由的。“遊刃”壹詞形象地表現了牛解師與自然和諧相處，又超越自然的神化境界。當然，對“當然”的理解並不是壹勞永逸的。即使是我這種技藝高超的人，每當筋骨打結的時候，也總是小心翼翼，“不敢引以為戒，不敢多看，不敢遲行”，所以絕不能有絲毫馬虎，只能孜孜不倦地追求，絕不懈怠。
這則寓言意在闡明“養生”，其實也闡述了壹個深刻的美學命題，即藝術創作是壹種自由的創作。莊子認為“術”中有“術”。知乎了解牛的動作，頗具藝術性和觀賞性。他的表演就像壹首優美的樂舞，舞步配合桑林的舞曲，節奏配合仙池的輝煌樂章。作為壹種具有美的意義的創造性活動，它讓觀者著迷。“持刀而立，四處尋覓，躊躇滿誌”的表情，讓人看到作品完成後創作者內心滿足的喜悅。
莊子通過巧妙的表達揭示了美是壹種自由的創造。這種美的創造，必須達到符合規律(“因為它是自然的”)和符合目的(“切中要害”)的統壹，才能達到自由的境界(“要自在”)。“與神相見而不看他，與知止為官而想做事”是創作必不可少的心境，它強調排除壹切感官幹擾，集中精神，這與青子在《莊子·盛達》中割身時所說的“以禪齋戒”，“忘我有四形”是壹致的。這種“沈思”與“遺忘”的狀態，與現代西方美學所強調的“沈思”與“觀照”是壹樣的，只不過比叔本華和尼采早了2100多年。
莊子的散文善於運用視覺推理。這則寓言運用了誇張、對比、襯托、描寫等多種手法。，表現了善解人意的牛的嫻熟技巧，從容不迫的神態，優美的動作，和諧的節奏，瀟灑的身心。具體來說，這篇文章在寫作上的主要特點是:
第壹，結構緊密。全文分兩部分，先講故事(第壹、二段)，再指出意思(第三段)。就故事而言，分為兩層，即從寫“技”到說“道”先描述我理解牛的高超技巧，再來闡述他理解牛的方式。《我的主人》的寫作技巧首先被直接描述，然後由文對的欽佩所概括，並轉移到我的談話中。對道的論述分為三個方面:壹是縱向介紹掌握道的三個階段，突出掌握道之後的特點；其次，從橫向方面，我將把我的師傅與善師傅、宗師進行比較，說明兩者的異同。第三，說明“宗族”這個棘手的問題已經成功解決。這是從壹般到特殊。這三個方面都與“依自然”、“因其自然”之道密切相關。我對文的第壹句話的回答自然是把寫作技巧和說話聯系起來。文從《我的巧言》中所講的養生之道也起到了控制全文、揭示主題的作用。全文圍繞著解牛事件闡述了壹個“道”字，由具體到抽象，環環相扣，把道理講得明明白白。
第二，語言生動簡潔。比如寫手、肩、腳、膝的動作，只需要摸、靠、走、蹲，就體現了各自的特點。用“嘿！很好！技術覆蓋到此為止？”這八個字(虛字、半虛字)三句話，將真實地反映出文因其高超的解牛技藝而引發的驚訝、贊嘆、不解的思想感情。幾個字“怕引以為戒，看著辦，行動晚，用刀很少”，生動地刻畫了我在解決特殊困難時專註、謹慎、充滿信心的內心活動、眼神和動作，與我因為困難而無憂無慮的行動和神態形成鮮明對比。
作者簡介
莊子(約公元前369-公元前286)是戰國時期的哲學家，道家學派的代表人物。周出生於宋(今河南商丘東北)。我曾經是壹名畫家。家境貧寒，卻拒絕楚威王的厚幣。他繼承了老子的道是自然的觀點，否認天的創造者的存在，認為萬物起源於道，人的生死只是道發展過程中的壹個很短的環節。他的哲學思想達到了思維的高度，對後世影響很大。他的文章縱橫開合，平白變化，並運用寓言，想象力豐富奇特，在散文發展史上占有重要地位。他的作品包括《莊子》。