滿漢全席(滿漢全席)始於清代，乾隆時期是歷史上最著名的壹次，集合了滿漢全席的精華。
華宴。乾隆和沈嘉年間，李鬥撰寫的《揚州方舒》壹書記載了滿漢全席的菜單，這是最早的滿漢全席記錄。沒錯，演變出了大規模的宴會。* * *有108道菜，分三天四餐供客人享用。菜肴鹹、甜、素，讓人領略到中國飲食文化的博大精深。
滿漢全席是壹種具有濃郁民族特色和地方風味精髓的中國宴會，菜肴精美，禮儀講究，形成了鮮明獨特的風格。滿漢全席最初是滿漢兩人在官場坐在壹起的宴會。壹般滿漢全席上的菜至少有108種，三天就吃完了。滿漢全席用料廣泛，用料精細，美食包羅萬象。
精湛的烹飪技藝和濃郁的地方特色。突出滿族菜肴的特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎是必不可少的菜肴；同時也展現了漢族烹飪的特色，是中華飲食文化的瑰寶。滿漢全席起源於清朝，是歷史上最著名的中式宴席，融合了滿漢全席的精華。乾隆和沈嘉年間，李鬥撰寫的《揚州方舒》壹書記載了滿漢全席的菜單，這是最早的滿漢全席記錄。
滿漢全席是中國極具民族特色的大型宴會。它既有宮廷菜肴的特點，又有地方風味的精髓。菜肴精美，禮儀考究，形成了引人註目的獨特風格。滿漢全席最初是滿漢兩人在官場坐在壹起的宴會。壹般滿漢全席上的菜至少有108種，三天就吃完了。滿漢全席用料廣泛，用料精細，美食包羅萬象。精湛的烹飪技藝和濃郁的地方特色。突出滿族菜肴的特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎是必不可少的菜肴；同時也展現了漢族烹飪的特色，是中華飲食文化的瑰寶。
六種宴會簡介> & gt& gt
滿漢全席(1)蒙古親潘宴
此宴是清帝為嫁入皇族的蒙古族親屬舉辦的皇家宴會。壹般在正大光明的大廳裏設宴，滿清壹、二等大臣陪同。歷代皇帝都非常重視這壹盛宴，每年都按規矩舉行。接受宴席的蒙古族親屬視宴席為天大的幸事，對皇帝在宴席中賞賜的食物倍加珍惜。《清元鈔*蒙宴家帶福》壹文說:“蒙親王等人入京，賞賜糧食，必往，說是給家人帶福。如果妳沒有餐具，妳應該穿在外面。經常沾湯的平金繡蟒，滴滴答答什麽都沒有。
滿漢全席(二)朝臣宴
朝臣宴是元末正月十六舉行的。當時皇帝親自下令大學士，九大貴族中有功勛者出席，設宴者榮幸。宴席設在豐三無私堂，宴席時遵循宗室宴禮。都是用高腳椅，寫詩喝酒，每年都有。蒙古王公等人也參加了。皇帝用這種仁慈來聚集諸侯，同時也是臣子建功立業的壹種象征形式。
滿漢全席(三)萬壽宴
萬壽宴是清朝皇帝的壽宴，也是朝廷的盛大宴會之壹。皇後和王子，文武官員，都以提供生日禮物為榮。其間，還有數不清的美食。如遇重大生日，慶祝活動會更加隆重盛大，部門會派專人專門負責。服飾珠寶，裝飾陳設，樂舞宴席壹應俱全。光緒二十年十月初十，慈禧迎來六十大壽。光緒十八年，聖旨下達，在她生日前兩個月左右開始設宴。江西有29170多件繪有長壽字樣和吉祥喜慶圖案的釉碗、盤、碟等瓷器。整個慶典耗資近1200萬兩白銀，這在中國歷史上是前所未有的。
滿漢全席(四)千宴
千宴始於康熙，盛於乾隆。是清宮中規模最大、食客最多的皇家宴會。康熙五十二年，第壹次在陽春園舉辦千人宴，葉璇作詩《千宴》，獲宴銜。乾隆五十年，在幹青宮舉行千人宴，3000人，即興選了幾百副白亮體對聯。嘉慶元年正月，寧壽宮內廷設宴千余人，3566人，即席作詩三首以上。後人把千宴稱為“前所未有的恩寵之舉”。
滿漢全席(5)九白宴
九百宴始於康熙年間。康熙初年，蒙古威薩克等四個部落每年都要向九匹白馬進貢，即壹匹白駱駝和八匹白馬。把這當成壹封信。蒙古部落獻上貢品後，皇帝舉行盛大的皇家宴會招待使臣，稱為九白宴。每年都要遵守規則。後來，道光曾為此寫過壹首詩:四連銀花壹玉駝，西羌老和狄鹹羅京。
滿漢全席(六)節日宴會
節筵是指清代朝廷根據每年固定的節日時節舉行的宴會。如:元日宴、宴、春耕宴、端午宴、乞丐宴、中秋節宴、重陽節宴、冬季宴、除夕宴等。，壹切按照節日的規章制度。滿族雖然有其固有的飲食習俗，但進入中原後，在滿漢文化融合和統治的需要下，大量接受了漢族的飲食習俗。由於朝廷的特殊地位，食物習俗的規則都是壹壹詳述的。其飲食風格與民俗和地域密切相關，所以清宮裏臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、喬奇糕、月餅等器具壹應俱全。
滿漢全席菜單
(1)蒙古親潘宴
茶桌與茶敘:伴著古樂——滿族侍女奉上白玉奶茶
上菜小吃:茶刀切杏仁佛手酥脆蘋果蛋糕
護盒產品:龍鳳描金，護盒龍牌柱(附幹果蜜餞八品)
四喜幹果，虎皮，花生，怪味，大扁奶，白葡萄，雪山李子。
四個甜蘋果蜜餞桂圓蜜餞桃子蜜餞李子
焚香延壽:古樂伴宴——焚香入宴
五道開胃菜:龍、鳳、程響、紅字雞絲、福字黃瓜、萬字烤魚片、漢字辣肚、漢字蘑菇和發菜。
波波四品:禦豆、黃芝麻卷、金餅、棗泥餅
四種鹹菜:宮廷黃瓜醬、黑蔬菜、糖蒜榨菜皮
獻給環髓:音樂盛宴——滿族侍女獻給貴州茅臺
壹流的湯:龍井竹蓀
禦膳三品:鳳尾魚翅、紅梅、珍珠香、宮保兔肉。
Bobo的第二款產品:豆粉牛奶角。
禦膳三品:香龍雙飛爆炒田雞、釀乳鴿。
禦膳三品:炸墨魚絲配八寶野鴨佛手金卷。
Bobo的第二款產品:金色金絲雀如意卷
禦膳:炸珍珠雞柳配幹貝配繡球花和牛奶。
禦膳三品:連福海參幹、香菇鴨腳、七彩牛柳。
Bobo的第二款產品:龍須面。
燒烤2:烤山雞生肉配荷葉洋蔥甜面醬。
禦膳三品:山珍海味、刺、龍、芽、蓮藕、豆腐、草菇、西蘭花
粥的壹個產品:紅豆粥
水果壹品:適時水果拼盤。
告別香茶:信陽毛尖茶
②朝臣的宴會
美女獻茶:石峰龍井
四種幹果:蜂蜜、花生、怪味腰果、核桃和蘋果軟糖
蜜餞四品:蜜餞銀杏、蜜餞櫻桃、蜜餞冬瓜、蜜棗。
波波四大產品:翡翠豆餅栗子餅雙色豆餅豆沙卷
四鹹菜:甜醬、蘿蔔、五香芥末、糖醋西瓜、甜錦。
七道開胃菜:喜鵲、梅子、蝴蝶、閑卷、姜魚片、五香乳鴿、糖醋蓮藕、腌青菜花、辣白菜卷。
湯的味道:官方吞咽的味道
禦膳五品:紅燒鹿筋、雞絲、銀耳、桂花魚排、八寶兔、玉筍丁、砂鍋蕨菜。
第二個產品:慈溪小窩頭近似蒸餃
禦膳五品:羅漢大蝦炒幹貝，蔥爆牛柳，蠔油炒雞鮮菇白菜。
波波第二產品:喇嘛糕杏仁豆腐
刺五加炒鵪鶉和紅燒扇貝
波波兩個產品:等待豆沙和蘋果餵養的天鵝絨雞
禦膳三品:紅燒魚唇、紅燒魚骨、蔥燒鯊魚皮
燒烤2:切片乳豬維吾爾族烤羊肉配煎餅和洋蔥甜醬。
粥的壹個產品:惠仁米粥
水果壹品:適時水果拼盤。
告別香茶:朱蘭大方
(3)長壽宴
美人獻茶:廬山雲
四種幹果:牛奶白棗寶雙色軟糖炒大扁可可桃仁
蜜餞四品:蜜餞菠蘿蜜餞紅果蜜餞葡萄蜜餞馬蹄
四大產品:金餅卷、赤小豆餅、蓮子餅、豌豆黃。
四鹹菜:桂花、辣醬、芥末、紫香幹香菜、黃瓜油。
儲蓄盒產品之壹:龍鳳描金，儲蓄盒，龍板柱，隨用隨取。
五香醬雞配鹹豬裏脊肉和辣醬鴨。
桂花雞，番茄，馬蹄油燜草菇，胡椒，銀耳
四道開胃菜:珊瑚白菜、長壽、五香大蝦、鹹牛肉、新疆紅油百葉。
壹等湯:長春鹿鞭湯
禦膳四品:玉掌壽、珍珠豆腐、首烏雞丁、鴨舌
第二個產品:長壽龍須面白壽桃
禦膳四品:神七燉雞蛋白鳳龍，父子倆壹起享用山珍海味和大葉芹菜。
第二個產品:長春卷菊花佛手酥
禦膳四品:金腿圓魚、巧煮大雁、風箏、桃仁、山雞、蟹肉丁、筍絲。
波波兩款產品:人參果核桃奶酪
四大禦膳:松茸、猴頭菇、墨魚湯、荷葉雞、牛柳和炒白蘑菇
燒烤第二品:芝麻燒雞鹿肉串掛爐沙盤
粥的壹品:罕見的黑米粥。
水果壹品:適時水果拼盤。
告別香茶:茉莉雀舌
(4)成千上萬的盛宴
美人獻茶:君山銀針
四種幹果:奇特的核桃水晶軟糖五香腰果粘
蜜餞四種:蜜餞橘子、蜜餞海棠、蜜餞香蕉、蜜餞李子。
波波四大產品:花燈龍眼艾窩窩果醬金色蛋糕雙色菱角蛋糕
四種鹹菜:宮蘿蔔、蜜汁、辣黃瓜、桂花、大頭菜、腌桃仁
七味開胃菜:二龍戲珠、陳皮、兔肉、怪雞條、天香鮑魚、三絲瓜、蝦子、冬筍、花椒油。
湯的味道:鍋燉魚唇。
禦膳五品:沙船踩青琵琶大蝦，龍鳳柔情，香油，肉丁，黃瓜醬。
波波2:千層蒸糕什錦花籃
禦膳五品:龍船、魚、滑貝丸子醬、燜鵪鶉、蠔油、牛柳和四川醬鴨腳
波波第二產品:鳳味蒸餃七彩餛飩
禦膳五品:壹品豆腐、三仙丸、金針菇、青菜、雞胸肉、麻辣鹿肉餡餅
波波2:玉兔白菜四個開心餃子
燒烤2:禦膳烤雞烤魚飯
野味火鍋:配十二道菜。
壹品:鹿肉片，龍麅子雞片。
野豬肉，野鴨，臘味魷魚，鮮魚。
刺五加鮮豆芽。
粥的壹個產品:荷葉粥
水果壹品:適時水果拼盤。
告別香茶:洋河春綠
(五)九百宴
美女獻茶:沸騰奶茶
四種幹果:芝麻、糖、冰糖、核桃、五香杏仁、菠蘿軟糖
蜜餞四種:蜜餞桂圓蜜餞萊陽梨蜜餞菱角蜜餞檳榔。
四種產品:糯米糕、蕓豆卷、鴿子玻璃餅、奶油鳳梨凍
四大鹹菜:北京辣菜、辣黃瓜條、甜辣野菜幹。
七道開胃菜:宋河延年榨菜鴨掌辣鵪鶉芝麻魚腰果芹菜心紅燒鮮菇番茄蜜汁。
湯的味道:青蛙湯
禦膳:紅燒麒麟面
爆炒四品:鼓板龍蟹香辣蹄筋烏龍土豬三鮮龍鳳丸
波波第二品:桂花糕和玉葫蘆
皇家美食:金蟾翡翠鮑魚
炒四品:山珍、蕨菜、鹽炒肉、香煮、煮米、煮飯。
波波二:金角水晶梅花包
皇家美食壹品:五彩炸駝峰
熱炒四品:野鴨、桃仁丁、炒魷魚盒、豆腐酥、炸金餅
波波的第二款產品:大營救之蓮花卷
燒烤第二品:爐珍珠雞烤鹿胸。
粥的壹個產品:蓮子粥
水果壹品:適時水果拼盤。
告別香茶:洞庭碧螺春
(6)節日宴會
美女獻茶:福建武隆
四種幹果:奶油白杏仁柿霜，軟糖，酥炸腰果，炸花生。
四大蜜餞:蜜餞梨、蜜餞棗、蜜餞荔枝、蜜餞杏。
四種產品:鞭餅、豆沙餅、椰子燈和鴛鴦卷
四種鹹菜:辣南瓜片醬，小辣椒甜醬，姜牙醬，甜蝸牛。
七道開胃菜:鳳凰翅熊貓蟹、蝦子、冬筍、五絲洋粉、五香桂魚、酸辣黃瓜、陳皮牛肉。
壹等湯:鍋燉雞絲燕窩。
禦膳五品:烤鷓鴣、黑豆芽、珍珠魚丸配原殼鮮鮑魚。
第二個產品:重陽花餅松子海螺幹
禦膳五品:猴頭菇燜魚翅、臘鴨炒鱔、腰果鹿丁炒鱔絲、烤魚肚卷。
波波兩款產品:芙蓉香蕉卷月餅
禦膳五品:菜釀蒸鮮炒香菇、荷葉雞、山東海參。
波波兩款產品:時令點心湯圓
燒烤2:烤野雞配烤鴨。
煎餅甜面醬洋蔥瓜片
蘿蔔切片，白糖和大蒜
粥的壹個產品:臘八粥
水果壹品:適時水果拼盤。
告別香茶:洋河春綠
滿漢全席以報紙的名義:
蒸羊肉，蒸爪子，蒸鹿尾，
烤鴨，烤雞，烤鵝，
紅燒鹽水鴨，醬雞，臘肉，松花，小肚子，肉幹，香腸，
什錦潘素、熏雞、白肚、清蒸八寶豬、釀鴨飯、
鍋山雞，鍋鵪鶉，什錦紅燒菜，紅燒鵝，紅燒蝦，紅燒蝦，
山雞，兔胸，菜蟒，銀魚，清蒸雜碎，
紅燒鴨腎，紅燒鴨條，鴨絲，黃筒，
紅燒黃鱔，紅燒黃鱔，豆豉鯰魚，鍋燒鯰魚，甲魚，鍋燒鯉魚，油炸鯉魚，
軟炸裏脊，軟炸雞，什錦腸衣，香油卷，
炒鮮香菇，炒魚脯，炒魚片，炒魚肚，醋炒肉片，炒白香菇，
紅燒三鮮，清炒銀魚，清燉鱔魚，清蒸火腿，清炒白蝦，清炒青蛤，炒面魚，
清炒蘆筍，芙蓉花，炒肝尖，南炒肝關，油煎肚仁，湯炒肚領，
清炒金線、燉銀線、糖炒童子、糖炒菱角、蜜絲山藥、絹絲鮮桃、
清炒幹貝、清炒幹貝、清燉鴨絲、清燉散蛋，
蒸雞，扒雞，炸雞，炸雞，脆皮雞，雞丁，炸雞塊，
三仙丁格爾，八寶丁格爾，蒸玉蘭片，
清炒蝦仁，清炒腰花，清炒蹄筋，鍋燒海參，鍋燒白菜，
炒海參，水蛙，桂花翅，清蒸翅，炒鳥，炒蔥，炒排骨，
紅燒雞腸，紅燒羊肉，鹹肘子花，混漿，紅燒吊，鹵煮豬蹄，
烤鴨、百合、蘋果、蓮藕、糯米、炒螃蟹、
什錦葛根飯，石鍋魚，帶魚，黃花魚，油潑肉，醬潑肉，
紅肉鍋，白肉鍋，菊花鍋，野雞鍋，元宵鍋，拌面鍋，菱角鍋，
軟炸鳥，龍虎蛋，猩紅唇，駝峰，鹿茸，熊掌，乳豬，乳鴨，
豬肉，山羊，清蒸山藥，糖炒雞頭飯，雞絲，肚絲，
什錦豆腐，什錦肉丁，精制蝦，精制蟹，精制魚，精制炸魚片，
炒蟹肉，炒蟹肉，拌蟹肉，蒸南瓜，釀南瓜，炒絲瓜，燉冬瓜，
紅燒雞爪，紅燒鴨爪，紅燒竹筍，水煮茭白，茄子幹，紅燒肉，鴨湯，蟹肉湯，還有三鮮草木樨湯，
紅色肉丸，白色肉丸，油炸肉丸，三鮮肉丸，四喜肉丸，油炸肉丸，向日葵肉丸，油炸肉丸，豆腐肉丸，
紅燜、白燜、松肉、紅燒肉、燒烤、醬肉、荷葉鹵汁、壹品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇肉、罐頭肉、元寶肉、福祿肉、
紅肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蠟肘子，焦肘子，烤肘子，
蒸羊肉，烤羊肉，五香羊肉，醬羊肉，三樣，三樣，
烤紫蓋，燉鴨雜，炒白雜，三鮮魚翅，板栗雞，尖活鯉魚，板鴨，芝士雞。