就用110 ml白瓷蓋碗泡茶，需要開水快速沖泡。順便買壹兩張閉眼的幹泡泡桌。
這個精致嗎？
“如果不重視這壹點，怎麽能讓我們這些在漂流杯中泡茶的人活下去！”
瞬間，朋友坐在電腦屏幕前，手指飛來飛去回復消息。左手邊，他放了壹個流浪杯，裏面的武夷巖茶浸了濃濃的油和紅醬，時不時喝壹口茶湯。
這張圖總有壹種違和感。
“武夷巖茶想怎麽泡就怎麽泡，喝著舒服！”
這是我和這位朋友對話中留下的最後壹句話。
這個問題問得好。
做個小調查，妳真的以為巖茶想怎麽泡就怎麽泡，只要妳喝著舒服就行？
Twist的回答是:不盡然。
《2》
並對目前已知和使用的巖茶沖泡方法做壹個總結。
第壹種:備受推崇的蓋碗浸泡法。
第二種:高級茶壺泡法。
第三種:流行的漂流杯泡法。
第四種:前兩天實驗的玻璃泡法。
第五種:泡茶法。
第六:待開發...
這些就是朋友所說的“怎麽泡，怎麽泡”的替代品。
眾所周知，制作巖茶是很有學問的。
五種常見的沖泡巖茶的方法，並不是每壹種都能做出香清甜蜜人生的巖茶。
蓋上碗
喝好茶，蓋碗是必須的。
魯迅說的是真的。真的是要喝好茶還是建碗泡茶。
碗蓋細密的紋理，細膩光滑的釉色，高檔的青釉，能為碗蓋的顏值加分不少。
蓋碗的理由——好清洗！
這是壹個有潔癖的飲茶人的內心獨白。很難有壹套茶具，像碗蓋壹樣方便清洗，納米刷就能搞定。洗完之後，幹凈如初，馬不停蹄，可以繼續沖泡。
當然，大多數愛茶的人用蓋碗泡茶的原因是因為它實用。
白瓷碗就像壹面鏡子，能如實反饋壹款茶葉的好壞，不加掩飾。巖茶喝起來就像沏出來的壹樣，是壹種非常公道的茶具。
可惜不是所有的碗都能泡出好茶。
比如少數愛茶的人認為“可以隨心所欲泡茶”，用150 ml以上的碗泡茶就有用。
“反正都是用碗泡茶，管他呢。”
妳對巖茶隨意，巖茶對妳更隨意。
壹個隨意的碗蓋很可能會讓巖茶的品質急劇下降。大蓋碗常見的沖泡結果——茶和湯的濃度不平衡，要麽太淡(茶的比例不平衡，泡出來的味道不會像妳本來的味道)，要麽太濃(我怕淡的味道，所以故意坐在杯子裏)。
休閑茶喝起來真的很休閑。
隨便喝茶是對味蕾的不負責任！
紫砂壺制品
用茶壺泡茶，真的可以算是史上最先進的方法，沒有之壹。
朱煲，復古的感覺。
圓襯石壺基本上是壹個入門級的茶壺收藏家。
造型溫和，朱紅色，倒茶湯時線條流暢。配上壹個古色古香的壺托，暖色調，簡約的船木幹泡桌，藏青色的茶衣，意境完美。
甚至當人坐在裏面的時候，都忘了是喝手中的這杯茶，還是享受這個喝茶的空間。
本末倒置稍微忽略了喝茶的重要性。
用茶壺泡茶，視覺享受滿分。但是味蕾享受的只有八毛錢。
壹個普通的石壺可以容納150毫升的水，而用8克的巖茶，它總是有點不那麽厚。而且用茶壺泡茶，茶總是少了壹點個性。
茶壺，就像馴獸師壹樣，再兇猛的野獸，也會被馴服成臣服，森林之王每秒都會變成hello Kitty。
即使茶壺泡在巖茶裏，也會失去巖茶的香氣，但每壹個用茶壺泡茶的茶客，都要按照流程來，要註意，而不是隨便抓壹把茶，灌上水，然後悶個三五分鐘再做湯。
更何況用茶壺泡巖茶，也不是壹個隨便喝茶的人會做的事。
遊蕩的杯子和玻璃杯
做巖茶，最隨意的方式，遊走杯和玻璃杯同等搭配。
流浪杯和玻璃杯是最簡單最隨意的泡茶方式。也就是朋友之間談“想泡多少泡多少”的方法。
但親身實驗過的李麻花真的懷疑:這茶真的會喝起來舒服嗎？
沒有文字怎麽知道魚的快樂？
的確，麻花體會不到茶友的快樂，但可以肯定的是，用玻璃杯和漂流杯沖泡巖茶並不是明智的選擇。
至少在這兩種釀造方法下，很難展現香清的本來面目。
尤其是香味的損失是不可估量的。
漂流杯和玻璃茶，開放式結構，沸水激發的香氣物質很快飄散到空氣中，沒有穹頂狀的杯蓋聚集氣味，香氣基本無效。
很難理解平時評價中經常提到的花、果、簇、肉桂、木頭的香味。我幾乎感覺不到茶湯裏巖茶的淡淡香氣，與用碗泡茶相比，它只有九牛壹毛。
然後就是茶湯風味的表現，不盡如人意。
用玻璃杯和漂流杯泡茶，熬湯的時間很長，茶中的各種物質就像壹條尾魚遊進大海，歡快而不受控制。茶湯會變得又濃又苦。
喝壹口茶湯，只覺得很濃，茶湯苦極了。
要說這種濃茶湯好喝，愛茶的人真是...重口味！
煮茶用品
近年來煮茶非常流行，因此誕生了許多煮茶器，促進了相關行業的蓬勃發展。
在巖茶圈，煮茶也很流行。
但遺憾的是，並不是所有的巖茶都可以煮著喝。
如果不去判斷手中巖茶的好壞，煮出來的巖茶會給妳的味蕾毀滅性的打擊。
比如外山巖茶就不適合煮著喝。
這些山外巖茶的物質比例並不完美。強烈的溫度和強烈的光照促進茶葉中茶多酚的積累。這些茶多酚會成為壹大隱患。
如果只是簡單的蓋碗沖泡，及時控制出水時間，可能感覺不到太強的澀味。
如果換成泡茶，後果不可估量。
茶多酚會大量溶於水，必然帶來強烈的湯感，澀味會變得強烈而明顯。
想泡多少就泡多少，顯然太任性了。
如果妳隨意泡茶，妳不會得到壹個光滑的茶湯。
巖茶是煮著喝的，但是有壹兩個經驗可以分享，以後會給愛茶的人詳細講解。
《3》
巖茶，自己喝舒服很重要！
這是真的。
但是任何口感舒適的巖茶都不是隨便泡壹泡就能得到的。
說實話，巖茶其實挺挑剔的，也算是“blx”茶的壹種。有點違背它的意思，不同意就翻臉。
沒有香味，有苦味，嘴巴很臭，這是變臉後的常態。
如果不想讓巖茶給味蕾致命壹擊，遵循巖茶的特性是關鍵。
巖茶很好喝，不難。
記住三個公式。
好水，開水，快水。
這是香清巖茶成功的唯壹秘訣。
好水，就是適合沖泡巖茶的水質，山泉水，純凈水，礦泉水都行，但是不要用自來水，這簡直是在埋沒巖茶的品質。
開水，也就是巖茶要在100℃沖泡。溫度過低，很難沖泡出巖茶的精華，茶香無法釋放，只能成為很普通的茶。
從水裏出來。這是老生常談。出水速度足夠快，這樣巖茶就不會釋放太多的物質，也不會有強烈的苦澀味。
只有做到這三點，巖茶的味道才會舒服。
《4》
武夷巖茶可以隨心所欲沖泡，其實就是對味蕾不負責。
隨便沖泡不是巖茶的正確打開方式。
“隨便”二字往往會破壞茶葉的品質。