“ 妳陪我長大，我陪妳變老 ”， 5月8號 就是 母親節 啦！是專屬於媽媽的節日，在這祝所有母親節日快樂。
小時候媽媽總是圍繞在竈臺為我們做上壹桌鹹淡可口的家常菜，雖然比不上飯店的色香味俱全，但是有媽媽的愛在裏面。長大後去外地工作，很少吃到媽媽做的飯菜，每次回家依然看到媽媽在廚房忙碌，做著我們愛吃的 美食 。母親節將至，和大家分享6道家常菜，做給媽媽壹個人的專屬菜，有喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧！
鱸魚肉質鮮嫩，富含 蛋白質、鈣、鐵 等營養成分，母親節給媽媽做道清蒸鱸魚，好吃好做，鮮香美味。
1.準備食材：
準備壹條新鮮的鱸魚，已經宰殺幹凈了，先沿著脊背把兩側劃開，因為背部的肉比較厚，這樣處理更容易蒸熟，再從腹部片開讓魚能夠展開。
2.把魚腌制壹下：
把蔥段擺放在盤底，姜片塞在魚背中即可，盡量最大程度地保留魚的原汁原味，需要註意壹點不能放鹽，食鹽會使魚肉中的水分流失，蔥、姜本身能夠避腥增鮮，料酒也可以不放。
3.開始蒸制：
蒸這壹步非常重要，講究水寬、火旺、蒸汽足，所以必須全程大火，中途不能掀鍋否則肉質不夠鮮嫩，蒸鍋中上大氣以後放入鱸魚，壹斤左右的鱸魚蒸7分鐘就可以了，蒸的時間久了肉質容易變老。
切點蔥絲、姜絲、紅椒絲分別放入清水中浸泡壹會兒。
鱸魚蒸好以後把姜片、蔥段挑出來，倒出裏面的湯汁，這個汁也特別腥壹定要倒幹凈，淋上蒸魚豉油，放上蔥絲、姜絲、紅椒絲，最後激上200度熱油，壹道肉質鮮嫩的清蒸鱸魚就做好了。
豬蹄富含 膠原蛋白、蛋白質 ，具有 補血、潤膚、延緩衰老 的作用，母親節給媽媽做上壹盤，讓母親青春永駐。
1.準備食材：
準備豬蹄三個，用刀刮掉上面殘留的豬毛，再把豬蹄洗幹凈，從中間劈開剁成均勻小塊備用。
切點姜片、蔥片放在壹起，抓入兩粒八角，幾粒幹辣椒，幾粒花椒，壹節桂皮，壹塊良姜，幾片香葉備用。
2.把豬蹄焯壹下水：
把豬蹄冷水放入鍋中，倒入適量的料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，焯水3分鐘左右，把豬蹄倒出來用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.開始烹飪：
鍋內加少許底油，放入壹小把冰糖，用勺子把冰糖敲碎，保持小火不停地攪拌至冰糖全部融化，當糖汁呈現紅棕色時，把豬蹄倒入鍋中快速翻炒，讓糖色均勻地裹在豬蹄表面。
倒入蔥、姜等香料翻炒幾下，加入壹勺辣椒醬炒出香味，倒入壹些料酒去腥，淋入適量的清水沒過豬蹄，加入食鹽3克，少許白糖提鮮，胡椒粉2克，生抽10克，排骨醬5克，湯汁燒開以後轉小火燜煮1個小時。
1個小時以後把鍋中的香料挑出來，加壹點雞粉調味，轉大火收汁，湯汁差不多收幹的時候，淋入壹點明油提亮色澤就能出鍋了，撒上蔥花，壹道色澤紅潤的醬豬蹄就做好了。
蝦肉口感鮮嫩，營養豐富，屬於 高蛋白低脂肪 的食物， 蝦體內的 蝦青素 是壹種很強大的 抗氧化劑 ， 遠遠超過維生素E ，可以 有效對抗衰老 。
1.準備食材：
準備鮮蝦500克，剪去蝦須、蝦腿，用牙簽在蝦肉的第三節挑出蝦線，在蝦背上劃壹刀，這樣更容易烹熟入味。
2.調料汁：
碗中放入胡椒粉2克，白糖3克，倒入適量的生抽和料酒，攪拌均勻讓調料完全融合。
切點小蔥頭段、姜絲、香菜段備用。
3.開始烹飪：
鍋內加入植物油滑鍋，油溫五成熱時，放入處理好的鮮蝦，開小火慢慢煎出蝦油，壹面煎好以後翻過來煎另壹面，大約煎制3分鐘，有大量蝦油冒出時，放入姜、絲和蔥段，繼續保持小火把蔥姜煎香。
用勺子擠壓出裏面的蝦油，這樣成菜更加鮮香，淋入適量的料酒去除腥味，倒入準備好的碗料，大火燒開以後轉小火燜煮5分鐘，讓大蝦吸收湯汁入味，燜煮的時候要經常晃動鍋以免糊底。
5分鐘以後湯汁收成粘稠狀，均勻裹在蝦肉上面時即可出鍋擺盤，最後撒上香菜和白芝麻，壹道鮮嫩可口的油燜大蝦就做好了。
紫甘藍是為數不多的紫色蔬菜之壹，含有大量的 花青素、維生素C、維生素E 成分，具有 保護皮膚、補充營養 的功效。
1.準備食材：
切點黃瓜絲、香菜段、青椒絲、小米椒圈備用，這些主要用來搭配顏色，可以隨便選自己喜歡的。
準備半個紫甘藍，剔除中間的硬根，切成細絲，拌的時候好入味，用清水多沖洗幾遍，充分去除表面的浮色，這樣拌出來既不會發黑，口感也更加清脆，控幹水分放入盆中，撒入壹些食鹽拌均，用保鮮膜封住腌制10分鐘，目的是殺出紫甘藍中的水分，以免拌的過程中出水，同時還能去除青澀味，便於後期吸收調料入味。
2.把青椒絲焯壹下水：
燒半鍋開水，把青椒絲放進去稍微燙壹下，生青椒絲吃著有股辛辣味，3-5秒鐘就可以了，撈出來備用。
3.調味：
紫甘藍浸泡好以後淋入壹些白醋拌勻，防止變色，把紫甘藍取出來，使勁擠幹水分放入調菜盆中，加入適量的雞粉、芝麻香油、生抽，放入青椒絲、蒜末、小米椒、香菜、黃瓜絲，顛盆拌勻，撒入壹小撮白芝麻，繼續拌勻後即可，壹道脆嫩清香的涼拌紫甘藍就做好了。
生菜是壹種常見的蔬菜，口感清脆，含有豐富 的 維生素、礦物質 等營養成分，可以 有效排出體內垃圾毒素 。
1.準備食材：
準備幾顆生菜，把根切掉，葉子壹片壹片掰下來，洗幹凈上面的泥沙，控幹水分備用。
切點蒜末、小米椒粒備用。
2.調料汁：
碗中倒入半碗清水，加入蠔油10克，生抽10克，食鹽2克，少許澱粉，攪拌均勻備用。
3.開始烹飪：
鍋內燒水，加入少許植物油和食鹽，水燒開以後，把生菜葉放入鍋中燙壹下，時間不要超過10秒鐘，生菜燙軟、微微燙變色以後倒出來，迅速放在涼開水中過涼，這樣能防止生菜變黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾涼以後擺放在盤中備用。
鍋內燒油，油燒熱以後放入蒜末、紅椒粒翻炒出香味，倒入準備好的料汁，大火燒開以後起鍋，把料汁均勻澆在生菜上面，壹道清脆可口的蠔油生菜就做好了。
俗話說：“ 日食三棗，長生不老 ”，紅棗富含維生素，有“ 天然維生素丸 ”的美稱。銀耳具有美 白、淡斑、嫩膚 的作用。
1.準備食材：
準備銀耳壹朵，放入盆中用清水浸泡，泡發後切掉根部，再切成大小均勻的小塊備用。
準備紅棗8粒，反復揉搓洗幹凈後撈出備用。
準備枸杞壹小把，加入適量清水浸泡
再準備冰糖20克，放入盆中備用。
2.開始熬制：
取出砂鍋，把銀耳和紅棗倒入砂鍋內，加入適量開水，用開水煮出的銀耳更軟嫩，蓋上鍋蓋，開小火慢燉1個小時。
1個小時以後銀耳已經燉得非常軟爛，倒入冰糖和泡軟的枸杞，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘，枸杞下鍋不能久燉容易燉爛。
10分鐘後冰糖已全部融化，銀耳在砂鍋內晶瑩剔透，把湯汁燉至粘稠以後就能關火了，壹道滋補養顏的冰糖銀耳紅棗羹就做好了。