江蘇是中國古代文明的發祥地之壹。
1993年發現的南京湯山直立猿人化石表明，早在50萬年前就有古人類在此活動。
而在此之前，考古工作者於1954年在泗洪雙溝鎮東下草灣發現的人類化石，據測定年代介於北京猿人和現代人之間，距今約4～5萬年，屬於舊石器時代晚期，古人類學界稱之為下草灣人，又叫泗洪新人。
距今六七千年前後，大江南北進入新石器時代興盛階段，據初步調查，江蘇及相鄰地區的新石器時代文化遺址約有上千處。
其中淮安青蓮崗文化、高郵龍虬文化、海安青墩文化、蘇州草鞋山文化、南京北陰陽營文化、常州圩墩文化等，五彩繽紛，星羅棋布。
草鞋山遺址發現的6000年前馬家浜文化水稻田，是目前中國發現最早有灌溉系統的古稻田。
江蘇文化主要由“吳文化”、“金陵文化”、“淮揚文化”、“徐淮文化”、“海洋文化”等組成。
江蘇地域文化分類 簡介 楚漢文化 楚漢文化以國家歷史文化名城徐州為中心的區域性文化，它以6000年前的青蓮崗文化、大墩子文化乃至更早的下草灣新人文化為淵源。
它的顯性特征是剛強雄渾。
吳文化 吳文化的地域通常指靠近太湖的蘇、錫、常地區，其具有清新氣息、柔美風格、鮮活靈性，形成了聰穎靈慧、細膩柔和而又視野開闊、樂於創新等顯性特征。
金陵文化 金陵文化以古都南京為中心，其顯性特征是南北交匯、兼容並蓄、開放包容，可謂獨樹壹幟。
金陵文化主要包括六朝文化、明文化和民國文化，這三大塊歷史文化又可統屬於“都城文化”。
淮揚文化 淮揚文化以揚州為中心，維揚地區河多水多，船多橋多，呈現出古、文、水、綠、秀的地域風貌，在南北文化交流中形成了清新優雅與豪邁超俊相結合的顯性特征。
江蘇省非物質文化遺產眾多，江蘇已有聯合國教科文組織“人類非物質文化遺產代表作”10項，位列全國第壹，擁有非物質文化遺產項目資源達2萬多項，國家級非物質文化遺產名錄108項，江蘇省非物質文化遺產名錄369項，市級非物質文化遺產名錄1424項，縣級非物質文化遺產名錄2773項。
江蘇省關於文化的非物質文化遺產內容級別項目文學國家級蘇錫常地區吳歌、靖江寶卷、流布於鎮江地區的白蛇傳傳說、宜興地區的梁祝傳說、東臺和金壇地區的董永傳說 省級流布於淮安地區的韓信傳說、鎮江等地《華山畿》和華山畿傳說、蘇州寒山拾得傳說，連雲港花果山傳說、東海孝婦傳說和姐兒溜歌謠，徐州九裏山古戰場傳說、彭祖傳說，洪澤和盱眙巫支祁傳說、水漫泗州城傳說，揚州隋煬帝傳說、露筋娘娘傳說，豐縣張道陵傳說、鹽城沈拱山傳說、贛榆徐福傳說、豐縣和沛縣劉邦傳說、泰州和大豐施耐庵與《水滸》傳說、南京六合達摩傳說、高淳卞和獻玉傳說、伍子胥故事、崔致遠與雙女墳故事，南京項羽故事，揚州和常熟竹西謎語、海虞謎語，以及流傳在蘇州等地的河陽山歌、白茆山歌、蘆墟山歌、雙鳳山歌、勝浦山歌和同裏宣卷、錦溪宣卷、河陽寶卷、勝浦宣卷、常州宣卷 美術國家級蘇州市桃花塢木版年畫，常州梳篦，揚州剪紙、南京剪紙、金壇刻紙、徐州剪紙，蘇繡、無錫精微繡、南通仿真繡，揚州玉雕、蘇州玉雕、蘇州光福核雕，無錫留青竹刻、常州留青竹刻，惠山泥人，蘇州泥塑、豐縣糖人貢，蘇州燈彩、南京和句容的秦淮燈彩、邳州紙塑獅子頭，徐州香包，揚州和泰州的揚派盆景技藝等 省級邳州年畫、江都漆畫、鎮江玻璃雕繪畫、常州掐絲琺瑯畫、南京戲劇臉譜、大豐麥稈剪貼（畫）、宜興刻紙、無錫紙馬、揚州刺繡、常州和鎮江亂針繡、東臺發繡、邳州繡花鞋、鹽城老虎鞋、鎮江上黨挑花、南京十竹齋饾彩拱花技藝、蘇州金山石雕、藏書澄泥石刻、銅山石刻，南京仿古牙雕、揚州牙刻、常州象牙淺刻、虞山派篆刻藝術，徐州和蘇州泥塑、沛縣泥模，金陵竹刻、揚州竹刻、揚中竹編，徐州花燈，豐縣吹糖人，宿遷雲渡桃雕等 音樂國家級高郵民歌、海門山歌，常州吟誦、太倉江南絲竹、連雲港海州五大宮調、古琴藝術、淮安楚州十番鑼鼓、江都邵伯鑼鼓小牌子、常州天寧寺梵唄唱誦、蘇州玄妙觀道教音樂、無錫道教音樂等 省級鎮江南鄉田歌、金湖秧歌、江都邵伯秧號子、啟東呂四漁民號子、南京六合留左吹打樂、揚州胥浦農歌、泰州道教音樂、句容茅山道教音樂、金壇乾元觀道教音樂、常熟辛莊十番音樂、高淳民歌、淮安南閘民歌、興化茅山號子、徐州和連雲港鼓吹樂，南通、溧陽、泗洪鑼鼓樂等 舞蹈國家級高淳東壩大馬燈，邳州跑竹馬，溧水駱山大龍 省級南京麻雀蹦、睢寧落子舞、宜興男歡女喜、如東鐘馗戲蝠，淮陰馬頭燈、六合灣北小馬燈、東海南辰跑馬燈、溧陽蔣塘馬燈等竹馬舞，溧陽跳幡神、揚州跳娘娘、如東跳馬夫、高淳跳五猖等儺舞，句容二龍戲珠、無錫鳳羽龍、南京棲霞龍舞、高淳長蘆擡龍、金壇直溪巨龍、江陰段龍、興化沙溝板凳龍、常州太平龍燈等龍舞，南京江浦手獅、銅山高臺獅子舞、丹陽九獅舞，海安、如東、泰興和常熟花鼓舞，太倉滾燈、金壇談莊秧歌燈、睢寧龍虎鬥，宿遷和灌雲花船舞，姜堰、如臯和泗洪武蓮湘舞，高淳龍吟車和沛橋高蹺，溧水跳當當和柘塘打社火，江陰茶花擔舞和漁籃蝦鼓舞，常州萬綏猴燈、金壇指前魚燈和新沂七巧燈舞，鎮江寶堰雙推車、睢寧雲牌舞、如臯倒花籃、昆山千燈跳板茶，泗洪和洪澤的洪澤湖漁鼓，通州擡判、荷花盤子舞等 戲曲國家級昆曲、蘇劇、揚劇、錫劇、鹽城淮劇、淮安和連雲港淮海戲、南通童子戲、徐州梆子、徐州柳琴戲、揚州杖頭木偶戲等 省級宿遷市柳琴戲、沭陽縣淮海戲、連雲港市童子戲、高淳陽腔目連戲、泰興和如臯市杖頭木偶戲、淮安市和省演藝集團的京劇、蘇州滑稽戲、泗洪縣泗州戲、豐縣四平調、金湖香火戲等 主詞條：江蘇菜
蘇菜為八大菜系之壹，主要由淮揚菜（淮安、揚州、鎮江、泰州、鹽城、南通）、金陵菜（南京）、徐海菜（徐州、連雲港、宿遷）、及蘇錫菜（蘇州、無錫、常州）四種風味組成。
其中淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系，並為中國四大菜系之首，中國菜的最經典代表作。
淮揚菜，始於春秋，興於隋唐，盛於明代，素有“東南第壹佳味，天下之至美”之美譽。
江蘇飲料主要是茶和酒兩大類，茶文化集中於蘇南地區，名酒主要有“三溝壹河”，出產於江淮壹帶，通常指湯溝酒、雙溝酒、高溝酒（今世緣）、洋河酒，其依托特異的地域生態環境、自然釀酒微生物體系，采用傳統“混燒老五甑法”生產工藝，泥窖固態發酵，續糟醅（餷）配料，混蒸混燒。
與“香氣大、窖香濃郁突出且濃中帶陳”的“川派酒”不同，“三溝壹河”酒以“口味醇、綿甜、凈、爽”為顯著特點，是名揚天下的“江淮派”（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表，其中享有“湯溝傳奇水土，美酒絕世風華”之美譽的湯溝酒尤其突出，其主導產品“湯溝絕世風華”、“湯溝蓋世風流”酒自古譽滿天下、馳名中外，歷經千年而盛名不衰。
江蘇擁有豐富的旅遊資源，自然景觀與人文景觀交相輝映，有小橋流水人家的古鎮水鄉，有眾口頌傳的千年名剎，有精巧雅致的古典園林，有煙波浩渺的湖光山色，有規模宏大的帝王陵寢，有雄偉壯觀的都城遺址，纖巧清秀與粗獷雄渾交匯融合，可謂是“吳韻漢風，各擅所長”。
江蘇十三座城市的代表性旅遊資源南京的六朝勝跡 徐州的兩漢遺韻 常州的主題公園無錫的太湖風光 蘇州的園林古鎮 鎮江的寺院山林揚州的漢唐文化 泰州的國粹風采鹽城的珍禽靈獸 連雲港的海域仙境 淮安的偉人故居 宿遷的西楚文化 南通的江濤海潮江蘇的山雖不高，但多負盛名，其中有常州溧陽南山竹海，南京鐘山，鎮江北固山、金山，金壇和句容交界處的茅山，南通狼山，蘇州天平山，徐州雲龍山，新沂馬陵山和連雲港花果山等。
江蘇的水兼江河湖海，中國第壹大河——長江橫穿東西，江面遼闊。
世界上最古老的運河——京杭大運河縱貫南北。
我國第二大淡水湖——太湖及第四大淡水湖——洪澤湖煙波浩瀚，蘇南第二大湖泊——西太湖，碧波萬頃。
連雲港的海濱浴場，南通鹽城的濕地灘塗則是江蘇的沿海旅遊資源。
江蘇的名泉極多，有“天下第壹泉”鎮江中泠泉，“天下第二泉”無錫惠山泉，蘇州虎丘的“天下第三泉”及憨憨泉。
長江江淮旅遊區所在地 旅遊景點 南京 中山陵、明孝陵、玄武湖、靈谷寺、秦淮河、南京總統府、朝天宮、秦淮風光帶、夫子廟、江南貢院、莫愁湖、燕子磯、閱江樓、雨花臺、明城墻、甘熙宅第、瞻園、棲霞寺、湯山溫泉、南京博物院、雞鳴寺、莫愁湖、南京長江大橋、梅花山、白鷺洲公園、中華門、將軍山風景區、陽山碑材、靜海寺、天妃宮 鎮江 金山、焦山、北固山、茅山、赤山、寶華山、南山、伯先公園、英國領事館、西津渡、蒜山、招隱寺、圌山、五柳堂、五卅演講廳、揚中園博園 揚州 瘦西湖、高郵旅遊集聚區、寶應旅遊集聚區、儀征旅遊集聚區、抗日戰爭最後壹役紀念館、大明寺、個園、仙鶴寺、漢陵苑、神居山、盂城驛、龍虬莊遺址、鎮國寺塔、文遊臺、菱塘清真寺、中國郵驛文化城、高郵湖蘆葦蕩濕地公園、高郵湖灘郊野公園 泰州 梅蘭芳紀念館、溱湖國家濕地公園、溱潼古鎮、興化垛田風光帶、泰州鳳城河景區 南通 南通濠河風景區、南通博物苑、狼山、如臯水繪園 長江太湖旅遊區所在地 旅遊景點 蘇州 拙政園、留園、網師園、獅子林、滄浪亭、環秀山莊、退思園、錦溪鎮、周莊鎮、同裏鎮、甪直鎮、木瀆鎮、虎丘、寒山寺、蘇州樂園、玄妙觀、盤門三景、蘇州樂園 無錫 黿頭渚風景區、錫惠公園、無錫影視基地、靈山勝境、靈山大佛、善卷洞、竹海 常州 武進太湖灣旅遊度假區、嬉戲谷、中華孝道園、中國春秋淹城旅遊區、淹城春秋樂園、淹城野生動物世界、淹城遺址、常州大運河、天寧風景名勝區、紅梅公園、東坡公園、艤舟亭、紅梅閣、青楓公園、常州亞細亞影視城、武進市新天地公園、天目湖旅遊度假區、南山竹海、吳越弟壹峰、熊貓館、天目湖禦水溫泉、茅山風景名勝區、茅山東方鹽湖城 運河徐海旅遊區所在地 旅遊景點 徐州 雲龍湖、雲龍山、龜山漢墓、彭祖園、邳州艾山風景名勝區、馬陵山風景區、沛縣漢城、漢畫像石藝術館、窯灣古鎮、蟠桃山佛教文化景區、徐州潘安湖濕地公園、徐州博物館、大洞山風景區、泉山國家森林公園、徐州濱湖公園、沛公園、戲馬臺、徐州藝術館、竹林寺、李可染藝術館、徐州民俗博物館、徐州無名山公園、李超時紀念館、張伯英藝術館、臥龍泉度假生態園、銅山懸水湖景區、邳州銀杏博覽園、徐州古黃河公園、徐州漢城、沛縣濱河公園、睢寧岠山景區、雲河公園、泗水亭公園、永寧寺、銅山楚河景區、徐州樂園 淮安 周恩來故居、周恩來紀念館、淮安府衙、吳承恩紀念館、金湖荷花蕩、嵇圩林場、鎮淮樓、韓信故裏 鹽城 新四軍重建軍部舊址、鹽城灘塗珍禽自然保護區、大豐麋鹿自然保護區、丹頂鶴自然保護區 連雲港 花果山、墟溝海濱浴場、孔望山、抗日山、大伊山、桃花澗、石棚山風景區、宿城世外桃源風景區、東海獵趣園、高公島風景遊覽區、安峰山烈士陵園、連雲港市革命紀念館、連島海濱浴場、雲臺山國家森林公園、海州灣旅遊度假區、東磊風景區、海州古城、將軍崖巖畫、李汝珍紀念館、東海溫泉 宿遷 項王故裏、乾隆行宮、宿遷皂河龍王廟、駱馬湖、洪澤湖濕地自然保護區、中國水城、克拉嗨谷、宿北大戰紀念館、嶂山森林公園、雪楓烈士陵園 著名旅遊景區
江蘇6處世界遺產（其中3處正申遺中）、9項非物質文化遺產、5A級景區17家、4A級景區超100家、2處國家級旅遊度假區、2處國家級地質公園、3處國家級自然保護區、16個國家級森林公園、5處國家重點風景名勝區、11座國家歷史文化名城、19座中國歷史文化名鎮、28座全國優秀旅遊城市、120處全國重點文物保護單位、645處省級文物保護單位。
世界遺產（4處） 蘇州古典園林、明孝陵、京杭大運河、中國海上絲綢之路（正申遺中）、徐州漢楚王陵墓群（正在申遺）、明清城墻（正在申遺） 非物質文化遺產（9項） 高郵民歌、昆曲、古琴、南京雲錦織造技藝、中國雕版印刷技藝、中國剪紙、中國傳統木結營造技藝、中國傳統桑蠶絲織技藝、端午節 國家歷史文化名城（12座） 南京、蘇州、揚州、徐州、淮安、南通、鎮江、常熟、無錫、宜興、泰州、常州 擬申報的國家歷史文化名城（7座） 江陰、高郵、邳州、昆山、宿遷、高淳、新沂 國家重點風景名勝區（5處） 太湖、南京鐘山、雲臺山、蜀崗瘦西湖、三山 江蘇國家5A級旅遊景區所在地景區南京 鐘山風景名勝區、夫子廟秦淮風光帶景區 鎮江 三山景區 句容茅山景區 常州 環球恐龍城、天目湖旅遊度假區 無錫 無錫中視影視基地景區、靈山大佛景區、太湖黿頭渚風景區 蘇州 周莊古鎮、同裏古鎮、蘇州園林（拙政園、留園）、金雞湖景區、蘇州吳中太湖旅遊區、虎丘山風景名勝區、沙家浜·虞山尚湖旅遊區 南通 濠河風景區 揚州 瘦西湖風景區 泰州 溱湖國家濕地公園 城市 特產 南京 秦淮小吃、雲錦、香肚、天鵝絨、板鴨、南京烤鴨、桂花鴨、雨花石、鹹鴨肫、雨花茶、金陵小籠包、鴨血粉絲湯、什錦菜鴨四件、馬祥興清真食品、綠柳居素食、龍池鯽魚、龍袍蟹黃湯包、固城湖大閘蟹、南農燒雞、金陵烤鴨、秦淮八絕、活珠子、高淳螃蟹、五香蛋、什錦豆腐腦、梅花糕、狀元豆、大煮幹絲、皮肚面、烤鴨包、金陵片皮鴨、水八仙 無錫 長江三鮮、惠山泥人、惠山油酥、江陰黑杜酒、宜興紫砂、清水油面筋、三鳳橋醬排骨、蜀山陶器、無錫水蜜桃、方糕、無錫毫茶、豆腐花、無錫小籠包、和橋豆腐幹、無錫肉骨頭、大浮楊梅、黑杜酒、太湖三白、太湖珍珠、惠山臘燒片（已失傳）、拱北樓陽春面、聚豐園腐乳肉、惠泉黃酒、馬山芋頭、蘿蔔絲餅、酒釀棉子圓、海棠糕、油豆腐幹 徐州 小孩酥糖、徐州烙饃、徐州地鍋雞、徐州辣湯、易牙五味雞、霸王別姬、鴛鴦雞、蔥燒孤雁、徐州三鯉、四孔鯉魚、梁王魚、彭城魚丸、愈灸魚、蜜三刀、丸子湯、冬瓜四靈、西楚貢菜、油炸金蟬、東坡回贈肉、鍋貼餃、八股油條、羊方藏魚、啥湯、蝴蝶散子、道家菜、釋家菜、金絲纏葫蘆、太極山藥泥、蜜汁地瓜、羊肉滑脊 常州 加蟹小籠包、大麻糕、芝麻糖、蘿蔔幹、蝦餅、馬蹄酥、天目湖砂鍋魚頭、刻紙留青竹刻、亂針繡、梳篦、銀絲面、金錢菜、茅尖花紅、南式麻糖、沙河、桂明茶；武進特產：淡水魚類、太湖三白、茶葉、水蜜桃、葡萄、珍珠 蘇州 碧螺春茶﹑采芝齋糖果﹑宋錦蘇式蜜餞﹑蘇式糕點﹑鹵汁豆腐幹﹑太湖銀魚﹑桃花塢木刻年畫紅木雕刻﹑緙絲（刻絲）太倉肉松、太倉糟油常熟花邊、昆山並蒂蓮、昆山奧竈面、錦溪襪底酥、昆山陽澄湖大閘蟹、長江三鮮 南通 西亭脆餅正場薰糕、狼山雞、烤鰻、南通嵌桃麻糕、董糖、如臯蘿蔔、林梓潮糕、如臯肉松、火腿、肉松盆景、白蒲黃酒、白蒲“三香齋”茶幹、文蛤、薄荷腦、紮染季德勝蛇藥片、王氏保赤丸石港乳腐、鳳尾魚罐頭、海門羊肉、雲片糕、海安糯米陳酒、海安河豚魚、海門朝天小辣椒 連雲港 灌雲豆丹﹑板浦涼粉﹑汪恕有滴醋﹑花果山鳳鵝﹑東海水晶﹑雲霧茶﹑葛藤粉﹑湯溝酒﹑王子啤酒﹑沙光魚﹑對蝦﹑山板栗 淮安 灌湯蒸餃、高溝捆蹄、淮安菜炒飯、文樓湯包、震豐圓餛飩、盱眙十三香龍蝦、平橋豆腐、鼓樓茶饊、淮城蒲菜、欽工肉圓、高溝大曲軟兜長魚、朱橋甲魚 鹽城 建湖藕粉圓子、參燕八珍糕、伍佑醉螺、東臺魚湯面、奇園蟹黃包、拆燴推浪魚、燴素魚皮、鯮魚餅東溝茶幹、白首烏粉、阜寧大糕、楊五香腸、鉤針衣生熗條蝦、白燉鯔魚、叉烤野雞片、四鰓鱸魚、青蒲籪蟹、大縱湖醉蟹、伍佑糖麻花 揚州 揚州炒飯、牛皮糖、饞神風鵝、黃玨老鵝、平山綠茶（郊區）、捺山綠茶（儀征）、高郵雙黃鴨蛋（高郵）、秦郵董糖（高郵）、界首茶幹（高郵）、寶應藕粉（寶應）、江都方酥（江都）、嘶馬的拉豆腐（江都）、瓊花露酒、邵伯菱角、三丁包、揚州綠茶、揚州煮幹絲、揚州醬菜、揚州三頭宴 鎮江 鎮江香醋、肴肉、鍋蓋面、百花貢酒、鎮江鰣魚、揚中河豚、刀魚、鎮江膏藥、小磨麻油、句容新坊老鵝、句容食砂朱鯉、葛根茶 泰州 梅蘭春酒、靖江肉脯、難得米酒、興化清炒鯊魚片、泰州三麻（麻油、麻糕、麻餅）、刁鋪羊肉、溱湖八鮮（溱湖籪蟹、溱湖甲魚、溱湖銀魚、溱湖青蝦、溱湖水禽、溱湖螺貝、溱湖四喜溱湖水蔬） 宿遷 水晶山楂糕、天崗湖銀魚、沭陽石榴、泗洪空心掛面、龍嫂米線、埠子車輪餅、穿城大餅、八集小花生、五香大頭菜、老湯黃狗、豬頭肉、軟溜長魚、雙溝大曲、泗洪大棗、泗陽膘雞、泗陽新袁羊肉