拉菲酒莊(全稱:拉菲羅斯柴爾德酒莊,法語:Chateau Lafite Rothschild)位於法國梅多克,占地65,438+078公頃(包括65,438+003公頃的葡萄園)。酒莊位於波亞克,命名為波亞克酒莊。lée,AOC).它的名字Lafite是以“la hite”命名的,這是壹個中世紀的法國南部方言,意思是山。
酒廠歷史:
拉菲酒莊與相鄰的慕童酒莊(全稱:木桐·羅斯柴爾德酒莊,法語:木桐·羅斯柴爾德酒莊)壹起,是世界上最富有、最強大的羅斯柴爾德家族產業之壹。羅斯柴爾德家族是歐洲乃至世界上久負盛名的金融家族。它起源於19世紀初,創始人是邁爾·阿姆謝爾·鮑爾。他和他的五個兒子,即“羅氏五虎”,先後在法蘭克福、倫敦、巴黎、維也納、那不勒斯等歐洲著名城市開設銀行。建立了當時世界上最大的金融王國。在他們的全盛時期,他們性的力量讓歐洲的王公貴族們甘拜下風。今天,世界主要的黃金市場也被他們所控制。
拉菲酒莊於1234年歸Gombaud de Lafite所有。17世紀,16世紀建造的主屋賣給了Ségur家族。盡管葡萄遍布莊園,雅克·德·塞格還是決定在1680附近種植壹個主要的葡萄園。公元18世紀早期,尼古拉斯-亞歷山大(Nicolas-Alexandre,Ségur侯爵)改進了他的釀酒技術,並將他的葡萄酒介紹給了歐洲的上流社會。由於黎塞留主教的大力支持,他和拉菲酒莊分別被稱為“葡萄酒王子”和“葡萄酒之王”。
直到18世紀末,拉菲酒莊的地位才得以確立。美國總統托馬斯·傑斐遜曾到訪拉菲酒莊,成為其終身客戶。隨著法國大革命恐怖政治的到來,1794年6月30日,Ségur家族結束了所有權,因為拉菲酒莊被轉為公共財產,拉菲酒莊於1797年被荷蘭財團收購。
19世紀上半葉,拉菲酒莊由Vanlerberghe家族控制,品質進壹步提升,出現了1795、1798、1818的偉大年份。
1868年8月8日,詹姆斯·梅耶·羅斯柴爾德男爵以440萬法郎買下拉菲酒莊,改名為拉菲羅斯柴爾德酒莊(CH &:a CIRC;拉菲酒莊.然而,詹姆斯男爵在買下酒莊三個月後就去世了,因此酒莊由他的三個兒子阿爾方斯、古斯塔夫和愛德蒙繼承。由於葡萄害蟲和兩次世界大戰的關系,20世紀就像壹個成功和災難的循環。第二次世界大戰期間,拉菲酒莊被德國人占領,其酒窖也遭到嚴重洗劫。以他的叔叔埃裏克·羅斯柴爾德的名字命名。Lie de Rothschild從1974開始掌管酒莊。
酒廠特色:
與木桐羅斯柴爾德(木桐羅斯柴爾德酒莊)的開放和商業相比,低調封閉的拉菲堡就像壹個與世隔絕的村莊,有著神秘的氣息;雖然主人在其他地方投資了酒莊,世界各地的遊客也經常前來參觀,但拉菲城堡不僅僅是壹個古老的資產階級產業,更像是壹個古老的封建帝國。
嚴肅而優雅的貴族形象
拉菲堡的葡萄酒也是這種風格:非常優雅、貴族,甚至帶著壹點點溫柔,看起來嚴肅謹慎,沒有太多的情緒,總是保持壹點點距離;就像擡頭挺胸,很難靠近,需要等到酒熟了才能感受到她的精彩。不同於木通的成熟果實和熏香,拉菲的招牌是鉛筆芯、礦石和雪松。
廣達100公頃的葡萄園主要位於村北的梯田上,與聖埃斯蒂夫村隔著壹條小山谷,就連拉菲的3公頃葡萄園也位於聖埃斯蒂夫村。這裏的礫石層很深,顆粒也相當粗,無疑是梅多克最好的地段。此外,在木桐羅斯柴爾德酒莊以西的“卡爾阿迪斯”也有大型葡萄園。
目前種植的葡萄包括71%卡本內蘇維翁,20%梅洛,7%品麗珠和2%小維多。雖然拉菲種植的赤霞珠比例在梅多克頂級酒莊中略低,但實際添加的比例相當高。梅鹿輒葡萄很少超過10%,甚至100%的赤霞珠也被用在了1994。
簡單的傳統釀造方法
目前拉菲酒莊仍然使用木質酒罐釀酒,壹般是壹周發酵,兩周泡皮。釀造方法相當簡單,是傳統的波爾多釀造法。釀造的葡萄酒被裝入全新的橡木桶中,在裏卡多·博菲爾設計的圓形地下酒窖中培育壹年半到兩年。特選葡萄酒是進入90年代後拉菲酒莊用來提升品質的主要方法。無論年份好壞,每年只有三分之壹的葡萄酒被選為正宗的拉菲,其余的都被制成“Kalv Ades”。拉菲從1874開始生產第二軍酒,是波爾多最早引進第二軍酒的酒莊之壹。
在pauillac village,有很多酒莊可以釀造出比拉菲羅斯柴爾德更烈的酒,但如果要說平衡感和結構的嚴謹性,那就是拉菲。尤其是拉菲絲滑的單寧質感,不僅展現了葡萄酒壹絲不茍的風格,更構築了葡萄酒堅實的基石;雖然口感不是特別澀,但持久性潛力不輸給另壹家頂級酒莊拉圖城堡。地理位置:
拉圖酒莊(Chateau Latour)位於法國梅多克,占地65公頃。該酒莊位於波亞克市,並以其原產地命名(即波亞克產區;ocirclée,AOC).拉圖酒莊年產葡萄酒4萬箱。它使用的葡萄包括75%的卡本內蘇維翁和20%的梅洛,剩下的5%是品麗珠和小維多。拉圖釀酒廠釀造三種主要的紅酒,除了世界聞名的大葡萄酒;acirc除了teau Latour,它還分別從1966和1990開始生產Les Forts de Latour和子品牌Pauillac。
酒廠歷史:
拉圖城堡位於波爾多的吉倫特河河口。這座城堡由英國人於15世紀建造,最初是為了防範海盜,後來在英法百年戰爭中成為兵家必爭之地。拉圖城堡在16世紀被開發成葡萄園。“拉圖爾莊園”於1670年被法國路易十四的私人秘書買下後,花園因婚姻關系於1677年傳給了德·克勞塞爾家族。直到1695年瑪麗·T·德·克勞塞爾(Marie T,De Claussel)嫁給當時拉菲莊園的繼承人亞歷山大·德·塞古爾(Alexandre De Segur)公爵,蘇格家族才把拉圖爾莊園作為嫁妝,於是拉圖爾就成了塞古爾家族的莊園。但隨著西格爾家族的沒落,拉圖爾莊園和拉菲莊園由長女和她的兒子繼承,後來她的兒子把拉圖爾莊園送給了三個妻子和姐妹。這時,拉菲莊園和拉圖爾莊園正式分離。法國大革命期間,西格爾家族的卡巴納伯爵仍擁有拉圖爾莊園四分之壹的產權,但由於伯爵被流放海外,革命政府買下了這四分之壹的產權,幾經易手,這四分之壹的產權被博蒙特家族獲得。為了避免莊園被瓜分,王寶家族依法設立法人,使“拉圖莊園”不會因為繼承問題而被瓜分。就這樣,“拉圖莊園”被狄龍、弗萊爾和博蒙特三個大家族所擁有。1963年,王寶家族將拉圖爾79%的股份出售給了Pearson & amp;布裏斯托爾的哈維.26年後的1989年,“拉圖爾莊園”成為哈維斯集團的主人,李昌聯盟集團回購了英國培生集團手中的拉圖爾股份。1993年,法國巨型百貨公司巴黎春天百貨的老板弗朗索瓦·皮諾買下了拉圖爾莊園的主人權,而拉圖爾莊園現在的主人就是這位法國的皮諾先生。
酒廠特色:
堅實的單寧
拉圖是梅多克所有葡萄園中最典型的代表。位於廣闊的吉倫特河畔。歐洲海口最寬的三角河,每天的潮汐和河風吹來,造就了空氣流動,為岸邊的葡萄園提供了最好的調節功能。略朝東的緩坡也有利於排水和日照。但最吸引人眼球的還是葡萄園所在的深礫石地。這些四世紀末堆積的礫石很大,幾乎沒有土壤,只是偶爾混有河沙,具有貧瘠、保溫、反光好、排水等優點。礫石層下是三世紀沈積的粘土,致密不透水,為地下的藤蔓保留水分。這就是拉圖爾的葡萄園,它讓梅鹿輒和赤霞珠在難以生長的條件下,也能生長出單寧額外的葡萄,釀造出波爾多最瑰麗的紅酒。
重組和創新
作為波爾多,或者說是世界頂級的紅酒莊之壹,世紀之交,已經砂礫了300多年的拉圖酒莊即將啟動20多年的重組計劃。負責葡萄種植和釀造的技術總監Frederic Ardouin是這個項目的靈魂人物。從1999開始,拉圖爾的未來就掌握在這個剛滿32歲的年輕人手中。
已經開工建設的新酒窖,2001竣工,葡萄直接進入酒窖,減少水泵對葡萄的傷害。酒罐尺寸由原來的20000升容量改為18000升到1000升九種尺寸,可以更精準的釀酒。橡木桶文化酒窖也進行了徹底改造,分為上下兩層,不僅充分控制了溫度,還最大限度減少了水泵的使用。相對於酒窖的改造,葡萄園的改造需要更長的時間。拉圖擁有梅多克最好的葡萄園,但亞端覺得還不夠。他想讓葡萄園的種植更加合理。
拉圖酒莊可以算是梅多克最令人敬佩的酒莊,有著堅實堅硬的骨頭,像鐵丹寧壹樣倔強;像壹頭巨獸——除了時間,沒人能馴服它。即使已經換了無數個主人,拉圖爾在好年景和壞年景裏壹直都是拉圖爾的樣子。這是壹個讓人無語的酒莊,壹切盡在酒中。地理位置:
瑪歌酒莊位於法國梅多克,占地262公頃。該釀酒莊園位於瑪歌市,並以其原產地命名(即瑪歌產區;lée,AOC).瑪歌酒莊的葡萄樹平均樹齡為35年。作為梅多克的高級酒莊,瑪歌酒莊種植75%的卡本內蘇維翁,其次是20%的梅洛,其余為品麗珠和小維多。每年大約有30000箱Premier Cru和Pavillon Rouge(俗稱第二軍酒,釀造方法除了較年輕的葡萄外完全相同),也有極少量的種植園主麗珠將Pavillon Blanc的葡萄酒釀造為波爾多AOC級葡萄酒。
酒廠歷史:
瑪歌酒莊存在於12世紀,但直到16世紀,它的葡萄酒才隨著萊斯特那克家族的到來而占據了壹席之地,皮埃爾·德·萊斯特那克在1570年重新種植了壹些長有藤蔓的農田。在公元18世紀,瑪歌莊園包括265公頃的花園和78公頃曾被用作葡萄園的土地。
18世紀,和梅多克的大多數酒莊壹樣,瑪歌也經歷了壹段非常慘淡的時期。然而,由於貝隆的管理,瑪歌酒莊發生了巨大的變化。貝隆創新改革了很多釀酒方法,比如早上采摘葡萄避免被露水覆蓋,確認土質的重要性。到了19世紀,瑪歌酒莊已經成為知名的酒莊。美國總統托馬斯·傑斐遜將其列為個人類別的第壹位。拿破侖在1855所做的分類也肯定了這壹點。
在1970年代,在低品質葡萄酒出現壹系列問題後,酒廠的老板被迫在50年代將其出售。後來接手的成功買家是希臘人André Mentzelopoulos領導的法國雜貨財團。他把它變成了釀酒業的成功投資。當他於19年的80年代去世後,瑪歌重新回到了頂級酒莊的行列。19年的90年代初,瑪歌酒莊的部分股份被協商交換給了意大利的阿涅利家族,但經營權仍在安德烈·門澤羅普洛斯的女兒科琳手中。直到2003年,她回購了股份,成為瑪歌酒莊的唯壹股東。
酒廠特色:
建在舌頭上的寺廟
作為壹級酒莊,瑪歌酒莊幾乎成為了全村的焦點,尤其是城堡的建築本身,恰恰體現了梅多克紅酒的精神:19世紀初的新古典主義建築,四根高聳的愛歐風格柱子,簡單厚重的柱頂板和三角楣,24級石階和兩個對稱的獅身人面像,以極低的比例構築了城堡的正面。每當人們品嘗頂級的梅多克紅酒,都會讓妳想起路易·康博設計的瑪歌城堡——口中的韃靼就是這樣按照古典的比例,協調而均衡,就像在舌尖上建造衛城的帕臺農神廟。
端莊典雅的女模特
很多人形容瑪戈城堡紅葡萄酒擁有梅多克最美的女人味,常常彌漫著迷人的花香和絲滑細膩的單寧,但這並不代表瑪戈城堡是壹款柔和輕盈的紅葡萄酒。其實瑪歌最難得的是,優雅與力量、細致與豐富這些看似對立的風格,往往以非常巧妙的方式結合在壹起,非常耐看。瑪歌充滿了梅多克的優雅——勻稱而有教養,像壹個不流露出太多情緒的短袖淑女,沒有野性,充滿了貴族精神。地理位置:
奧比昂酒莊(法語:Chateau Haut -Brion又譯作奧比昂和美容)是波爾多最古老的酒莊。成立於1525,為法國貴族龐塔克家族所有。奧比昂是第壹家使用自己的酒莊名稱,而不是以散酒的形式銷售的酒莊。在波爾多,它們是第壹種擁有自己“品牌”的葡萄酒。它位於波爾多吉倫特河左岸的佩薩克裏昂地區。這裏的土壤全是礫石和卵石,排水性能極佳。酒莊種植三種紅葡萄,50%卡本內蘇維翁,40%梅鹿輒和65,438+00%品麗珠,以及兩種白葡萄,63%賽美蓉和37%長相思。
酒廠歷史:
奧比昂酒莊從誕生之日起,就伴隨著浪漫而美好的故事。1525年,市長利布爾訥將自己的女兒嫁給了壹位富有的貴族,並將奧比昂酒莊作為嫁妝送給了她。酒廠沒多久就建成了我們今天看到的奧比昂城堡。時代變了。在處理了龐塔克和福梅爾家族之後,酒莊於1935轉讓給了美國金融家ClarenceDillon。他的孫女JoanDillon嫁給了盧森堡王子,於是酒莊成了嫁妝,隨女兒而去。雖然後來她再婚了,但她和前夫的兒子羅伯特繼承了王子的身份,成為了酒廠的負責人。這座大城堡優雅而安靜地矗立在波爾多壹片綠色的酒莊之中。用讓-菲利普的話來說,城堡裏無數的鬼魂默默祝福著酒莊。
奧比昂是波爾多第壹家頂級酒莊。17世紀,奧比昂也是第壹個開始釀造口感濃郁、保質期長的波爾多紅酒的人。在此之前,出差在外的波爾多葡萄酒都是玫瑰之類的淡紅色葡萄酒,很少能儲存超過65,438+0年。1666年,奧比昂酒莊的老板在倫敦開了壹家酒館“Pontacq”,成功地向倫敦的上流社會介紹了新口味的奧比昂,“新波爾多”成為壹種潮流,隨後瑪歌、拉圖、拉菲等酒莊紛紛效仿。在19世紀之前,奧比昂是波爾多最著名的酒莊長達壹個多世紀。
酒廠特色:
紅葡萄酒和白葡萄酒都生產。
目前,奧比昂酒莊擁有46公頃的葡萄園,葡萄園位於城堡周圍,四周有圍墻。城墻外,已經是波爾多的衛星城Paysac的市區。葡萄園被兩座名為Baynes和Duzes的平緩山丘環繞,被壹條從波爾多到Paysac的公路隔開。它們是所有Paysac-Leorion產區礫石層最深的葡萄園。奧比昂和大多數格拉夫酒莊壹樣,生產紅酒和白酒,但大多數都種植紅葡萄,只有2.7公頃的白葡萄。
最早熟的壹流酒廠
奧比昂往往是波爾多最早成熟的葡萄園。因為地處市中心,氣溫相對較高,葡萄成熟比農村葡萄園快,所以往往在法定采收期前開采。除了早熟之外,由於梅洛葡萄含量特別高,奧比昂的紅酒往往比梅多克的壹級酒莊更醇厚、更美味。非常濃郁的酒香往往帶有成熟的果香和煙熏味,單寧緊實,但同時又有許多豐滿甜美的果香。通常是五個壹級酒莊中成熟最快,最早可以品嘗到的。或許沒有其他壹流酒莊的優雅,但卻有著最美味的保證。地理位置:
木桐·羅斯柴爾德酒莊(全稱:木桐·羅斯柴爾德酒莊,法語:木桐·羅斯柴爾德酒莊)位於法國梅多克,波亞克。自1853起,作為羅斯柴爾德家族的產業之壹,該酒莊除了葡萄酒品質卓越之外,還有以下兩點享譽世界:
1.從1945開始,每年都有不同的圖案被用作酒標,而且往往是由著名藝術家設計的(如畢加索、馬克·夏迦爾等。).
2.唯壹壹家在1855之後升級為排名第壹的波爾多官方葡萄酒的酒莊。酒莊在1855 (Deuxième Grand Cru)排名中位列第二。然後在1973晉升壹等。
酒廠歷史:
慕童酒莊,原名“布蘭-木桐酒莊”,於1853年被納撒尼爾·羅斯柴爾德(Nathaniel de Rothschild)更名為“木桐·羅斯柴爾德酒莊”,也是第壹個完全由酒莊自己開始裝瓶的莊園。
1855法國波爾多葡萄酒的分級是針對葡萄酒市場的,但是唯壹壹個價格高的是慕童酒莊,被壹級酒莊拒之門外。當時,酒廠老板稱之為可怕的不平等,因為它的葡萄園最近被英國人買走,不再由法國人持有。那位塔尼奧男爵不服氣,寫下了“我做不了壹等人,我不想做二等人,我就是我,木桐”這句話,後來流傳了百年。木桐的主人從未放棄這壹點,堅持壹級酒莊的價格,努力讓慕童酒莊從二級酒莊升級為壹級酒莊。這在當時是壹個幾乎不可能完成的任務,因為除了法國官方復雜的程序之外,酒莊升級的條件還必須得到1855分類中53個酒莊莊主的壹致認可。然而,在木桐酒莊莊主的不懈努力下,幾乎所有的酒莊莊主都同意了,唯壹的對手是他的堂兄,當時的拉菲酒莊莊主。但最後還是被拉菲以1973認可,隨後農業部長希拉克確認升級為壹級酒莊。當時掌管木桐的腓力男爵把祖父的話改成了“壹級,我是;2級,我以前是;木桐從未改變”,這是壹個家喻戶曉的故事。
在五個壹級酒莊中,只有木桐常年向遊客開放,讓遊客了解從種植葡萄到將葡萄酒裝入瓶中的每壹個細節,品嘗壹系列的紅、白、烈酒。親自步入特色建築,猶如進宮拜訪貴族家庭。如果妳熟悉茂通葡萄酒,妳會覺得像是在拜訪壹個老朋友。
酒廠特色:
博格悅藝聲國際酒莊
木桐在1855的分類中位列二級酒莊之首。經過菲利普男爵多年的努力,證明木桐確實和拉菲壹樣貴,在1973成功升級為壹級酒莊。木桐和拉菲實際上是在pauillac村北部的礫石露臺上。這兩個酒廠的條件很相似。木桐在南部,礫石層較淺,但已經是梅多克最好的葡萄園之壹。目前有75公頃的葡萄園,77%的卡本內蘇維翁,65,438+00%的品麗珠,65,438+065,438+0%的美樂和2%的小維多。
商業化趨勢
與鄰近的拉菲比相比,木桐在商業上似乎有點招搖和商業化,葡萄酒的風格也傾向於這種方式。與木通相比,羅斯柴爾德家族的另壹個分支拉菲生產的葡萄酒在年輕時顯得有點嚴肅和封閉,而木通則相對少見,比較直接,或者帶有壹些熱情,往往在口感上顯得豐富醇厚,成熟的果香和煙熏香氣更多。
但無論如何,木桐有著pauillac Village紅酒高大魁梧的骨架,有著肉肉的質感,大量的單寧往往能很好的平衡。木桐的風格可能不那麽令人欽佩,但其深厚紮實的口感和多變豐富的酒香卻充滿了迷人的魅力。
成功的葡萄酒標簽策略
木桐最著名的創舉是將酒標和藝術品結合在壹起,男爵菲利普·德·羅斯柴爾德(Baron Philippe de Rothschild)想出了這個主意,每年的酒標都是由當時壹位著名的藝術家設計的。1946年,這些由世界上偉大的畫家和雕塑家設計的酒標成為了慕童酒莊永久的、與眾不同的潮流,唯壹的例外是2000年份的那瓶直接雕刻並鍍金在瓶身上。
從1945開始,除了1953和1977,每壹年的酒標上都印有不同藝術家的作品。比如1947的讓·科克多、1958的達利、1964的亨利·摩爾、1970的夏·卡爾、1971的康定斯基、1973的畢加索和1的畢加索。
為了慶祝擁有Akebia酒莊100周年,1953的標簽上使用了Nathaniel de Rothschild男爵的肖像。此外,在1977年,英國女王伊麗莎白二世和她的母親伊麗莎白·鮑斯-裏昂(Queen Elizabeth Bowes-Lyon)參觀了阿克比亞酒莊,這次參觀也被設計在標簽上作為紀念品。
歷史上有兩個特殊的例外“同壹年在酒上使用兩個標簽”。第壹次是在1978年,蒙特利爾藝術家Jean-Paul Riopelle提出了兩個標簽。男爵菲利普·德·羅斯柴爾德(Baron Philippe de Rothschild)把酒分成兩份,分別用了兩個標簽,因為他們倆都很開心。
另壹次是在1993年,波蘭裔法國畫家巴爾蒂斯在標簽上畫了壹個性感的裸女,因此被BATFE禁止上市。當時有人建議酒莊老板換個標簽,但當時的酒莊老板菲利普男爵夫人(男爵菲利普的女兒)堅持不改。所以當年在美國上市的年份酒是和其他市場不同的版本,它的標簽用空白代替了原來裸女的位置,但這實際上造成了收藏者競相購買兩個不同的版本,使得1993年的酒價上漲了不少。這種換標的特點導致在拍賣會上,慕童酒莊的酒比其他四家每年不換標的壹級酒莊的酒更貴,更有收藏價值。
羊和隆起的高坡
木桐翻譯成中文是“羊”,但木桐名字的由來與羊無關。其實來源於“莫特”這個詞。因為木桐堡坐落在壹個凸起的礫石平臺上,所以有這樣壹個名字。即便如此,木桐的logo左右各有兩只羊,很多畫家也經常以羊為主題為木桐設計酒標。酒廠方面表示,這只羊被設計成酒廠的標誌是巧合,因為它是菲利普男爵的幸運羊。