關於鐵壺：以生鐵為原料，用傳統鑄造工藝，以及通過後期的手工打磨，成型的茶壺，兼具養生、觀賞和收藏價值。
簡單概述編輯
為保護此種技術，鐵壺早已被當成傳統的工藝品發展至今；此種作品具有優良的鑄鐵及傳統的技術，其古典的鐵肌及樸素的型態被當成是壹種純日式的創作，51鐵壺發現在日本相當受到重視。
鐵壺
鐵壺(14張)
尤其鐵壺更是眾家之中的代表，受到極高的評價；為了符合時代的變遷，仍以傳統的技法為基礎，鑄出與現代生活相襯的作品，不僅是實用的水壺，更是兼具裝飾功能的美術工藝品：如此優良的工藝制品可以讓您長久保存與使用。
首選理由編輯
壹般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比較甜，所以比較講究的人都會想設法弄這種水回來泡茶。
曾經有人分析過水質發現這兩類水中鐵的含量較高，其不接觸空氣而以二價鐵離子形式存在。
使用鐵壺煮過的水因為含有二價鐵離子，所以會出現山泉水效應，可有效提升口感，非常適合沖煮各式茶飲。
手工打造編輯
鐵壺的材質對煮水的口感以及二價鐵的釋放影響有限，鐵壺的鐵壺在手工鑄造過程中，經酸化特殊處理消除鐵中雜質。因以生鐵為原料，透過鑄造方式，加之作者藝術造詣不同，形成老鐵壺特殊的文化。日本老鐵壺的鑄造方法與現代有所不同，老鐵壺當時采用的是壹種脫臘技術，每件鐵壺鑄好後，必須敲碎模具，才可取出。而且以前的老鐵壺是純手工制作，所以制造出來的壺絕對不會出現有兩個壹模壹樣的，它具有外形的全球唯壹性，是百年難得的珍貴古董，亦是壹件帶有藝術價值與實用價值的水器。妳可以把它當成壹件日常煮水器來養生，或是壹件藝術品來欣賞，亦或是古董來收藏。
手工鐵壺
手工鐵壺(7張)
人體益處編輯
科學家早已發現鐵為造血元素，成人每日需O．8—1．5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發展，而實驗證明飲水、烹調使用鐵壺，可增加鐵質的吸收，因此使用鐵壺煮水、泡茶，可釋出易於人體吸收的鐵(二價鐵)，鐵質為造血元素，適當飲用除了可以補充人體需要的鐵還能預防貧血。日本人喜愛用鑄鐵類的鍋具及鐵具，來烹煮食物及沖煮茶水，質地純凈的鐵壺在加熱過程會不斷的釋放二價鐵離子(亞鐵離子，Fe2+)，飲食的同時，被人體吸收。研究發現使用鐵壺的家庭，對於小孩的發育及血液中的血紅素補充較充足，另壹方面在日本長壽村中，多數人仍然有使用鐵壺的習慣，相同的由數據顯示，有使用鐵壺的人中，絕大多數均無貧血及缺乏鐵質的現象。鐵是Hemoglobin(血紅素)、Myoglobin及重要呼吸酵素(Cytochromes)與其它在的運輸和細胞吸中伴演重要角色的酵素的重要成份。主要是以Fe2+的形式存在人體中。亦可做為酵素的Cofacter。人類無法直接吸收金屬的鐵。壹般鐵在食物中主要是以三價鐵之型式存在，胃酸可以與鐵反應生成二價鐵離子，而二價鐵離子可以被人體所吸收，所以主要是在十二指腸及空腸上端以二價鐵之型式被吸收。
鐵壺
鐵壺(11張)
沖煮特性編輯
用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡飲品，可有效提升口感。不僅可以沖煮、還可持續加熱，功能性範圍更廣，所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶，用來煮普洱茶也是不錯的選擇，因為經由鑄鐵壺的沖煮，可有效去除茶中的異味，提升口感。
鑄鐵壺具有強力的導熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲，鐵壺之所以有名，其由來在於鍋燒之制法(800壹l000℃炭燒)。因系鍋燒，鐵的表面會變成酸化鐵。此東西被稱為酸化皮膜(帶白的青紫色)。因酸化皮膜沒有直接和鐵及水混在壹起，所以燒開的水不會感覺有金屬味道(亦有抑制生菌之作用)。但是，在此狀態，鐵分則不會溶出。然而，在使用當中，從酸化皮膜之較弱部分紅垢會壹點壹點產生，此乃正常現象。長時間使用鐵壺的話，當鐵壺內之紅垢部分增加時，白色的水垢則會沈澱。此水垢的任務系為了不讓紅垢做不必要之擴散，及凈化水質。
使用保養編輯
使用方法
1. 鐵壺第壹次使用，先將5-10克茶葉放入鐵壺網內，加水蒸煮約10分鐘。如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成壹層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡；同時可去除新壺的異味。燒開後將壺內水倒掉，重復2-3次，直至水質清澈即可。建議新壺剛開始使用時請每天使用，讓水垢能迅速付著。
2. 鐵壺適合的熱源是炭火現在使用電熱爐和瓦斯爐，電磁爐代替也可以。
3.日常使用時，請裝8分滿的水，以免水沸騰後溢出。鐵壺使用約5天後，內壁會出現猩紅色斑點，10天左右會出現白色的水垢。這為正常現象，只要水不混濁是不影響飲用的。
4. 每次使用後，開小火將壺內水分充分蒸發，再用幹的軟布擦幹，保持壺體幹燥，不要壺內剩水過夜。防止鐵壺生銹，影響使用壽命。
鐵壺生銹怎麽辦
1.淘米水除銹：鐵壺、鐵鍋鏟、菜刀、鐵勺等炊具，在用過之後，把它們浸入比較濃的淘
米水中，既能防銹，又可除去銹跡。
2.明礬除銹：鐵壺可用以下方法除銹，往鐵壺內倒入1公斤左右的清水，加入50克左右的明礬，煮沸10分鐘，然後用刷子或抹布反復擦拭即可。
3. 醋除水垢：醋是人們最常用的去銹物品，鐵壺生銹了，只用倒些醋在壺裏，加水煮開，
邊燒邊刷，就能很快去除鐵銹。
4.用切開的蔥頭、剛削下來的土豆片或蘿蔔皮蘸壹點鹽，用力地磨生銹的地方，能輕易去
除鐵壺上的鐵銹。
其實鐵壺生銹不必太過擔心。因為鐵壺生銹不會對人的身體健康有危害，它只是會影響茶或水的口感而已。如果覺得銹漬很難看，我們在去除鐵銹後，再次使用鐵壺時，可以用切開的生姜塗抹鐵壺，或把喝剩的茶葉渣裝在紗布裏擦鐵壺，將洗幹凈的鐵壺浸入濃濃的淘米水中晾幹，從而有效的防止鐵壺生銹。
鐵壺分類
鐵壺分為砂膜和蠟膜鐵壺。
砂模：指的是壹個磨具批量生產，壹個模具可以出幾百個壺
蠟模：指的是壹個壺壹個模具，蠟模鐵壺做工更精細，相對於成本也更高，技術更好，工藝更強
中式保養
使用鐵壺原因：具有陶瓷不容易破碎，導熱速度快，保養目標是養壺如新。需要去掉鐵壺中的沈澱物
和鐵銹。
操作方法：
1：利用絲瓜瓤加水，將壺內的銹斑剝落，反復多次直到再無鐵銹脫落。
2：發酵程度低的茶類為主。例如：高山茶、綠茶、普洱新茶等將5-10克茶葉放入鐵壺，加水蒸煮
約10分鐘。茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成壹層丹寧鐵的皮膜,將更不
容意生繡；同時可去除新壺的異味。燒開後將壺內水倒掉，每天重復2-3次，持續15天左右直至水
質清澈即可使用。
日式保養
使用鐵壺原因：雖然鐵壺很早傳入日本但是壹直沒有廣泛傳播。到18世紀中期日本茶道開始形成統
壹的意識，他們發現煮茶最好的水源的河床都有大量鐵砂成分，用鐵壺煮水可以提高茶味品質。因
此18世紀開始大量仿造唐代鐵壺，並且形成自己的風格。
操作方法：
1：10克鹽調和200克醋（白醋為佳），放入壺中小火煮，不能幹燒。
2： 5克鹽配合200克清水與15克裙帶菜（或海帶），放入壺文火中煮。（在鹽促進下海藻
會釋放巖藻多糖成分和褐藻酸鹽鈉，這個本身可以在壺內形成包漿，而且巖藻多糖成分在現代醫學
中發現是抑制和預防癌細胞生長的）
3： 放入竹節、竹根、竹葉混合250克入清水，放入壺裏煮30分鐘。
4：擦幹後下次就可以煮水泡茶飲用
．鐵壺長時間使用會愈加黑亮，而且清洗容易。
．外表可經常用布擦拭，讓鐵質的光澤漸漸的展現
．使用後必須保持幹燥，避免冷水沖熱壺、高處摔下。
．同時要窪意不可幹燒。
．由於是鐵制品，若從高處落下，受到強烈撞擊的話，有可能會破裂，請務必小心!
相關常識編輯
生鐵制品當中有：鐵瓶(水壺)、急須(茶壺)、火缽(火爐)、瓶墊、茶托、鐵鍋、風鈴以及花瓶等種類。
壹升以下的小壺稱：鐵急須。
壹升以上的大壺稱：鐵瓶。
日式鐵壺編輯
日式簡介
老鐵壺起源於日本江戶中期（1780年代），而在明治時期則更加廣為流傳。大概都是昭和前後的作品，即1925年前後。大概有80年左右歷史的鐵壺，在臺灣就可當做是古董品，但在日本所謂古董的定義，可能得推到江戶之前即1868年前後。所以對於壹般日本人而言，鐵壺算是早期家庭用具。壹般使用的材質是生鐵，但大多數鐵壺的壺蓋是銅質所制。因為鐵蓋經蒸氣熏蒸容易生銹，所以才用銅來制造壺的蓋子。在壺蓋材質中，有壹種由7種金屬熔鑄車制而成的壺蓋，俗稱七寶銅蓋。
歷史淵源
日本鐵壺來源於中國唐宋煮水器。日本鐵壺最早可追溯至日本江戶時期，距今已有數百年之遙。時至今日除了南部鐵器仍有持續創作與生產，現今備受關註的京都鐵器，在昭和期間已因日本茶文化的改變及戰爭而斷絕，鐵壺在日本非常普及。幾乎每家每戶都會使用鐵壺，而制作精美的鐵壺還經常作為高貴的禮物在親朋好友間
鐵壺圖冊
鐵壺圖冊(6張)
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