三種主要成分
兩個長茄子
壹個胡椒
五花肉100克
兩種配件
蔥花適量
姜末適量
五種調味料
適量的油
適量的鹽
壹點味精
醬油適量
壹點五香粉
烹飪步驟6步
步驟1
五花肉切絲。
第二步
茄子洗凈切絲。
第三步
辣椒洗凈切絲。
第四步
熱鍋放油冷卻，放入五花肉翻炒，加入五香粉、醬油和蔥姜末翻炒片刻。
第五步
將茄子絲和辣椒絲翻炒，加鹽翻炒至熟。
第六步
鍋中加入味精。
網友您好:很高興回答您的問題。其實炒茄子有很多種方法，各種和蔬菜的搭配都是根據個人見解創新的。實際正宗做法就是原來的傳統做法，大家都很熟悉。按照妳炒茄子絲的要求，茄子不油。
所謂的“炒茄子絲”和“紅燒茄子”的調味基礎是壹樣的。意思是“燒”茄子塊，用油炸，而“炸”是炸茄子絲心蛋白。“燒和炸”雖有壹字之差，但其做法卻是兩個概念上的意思。
現在人們的生活水平提高了，開始註重身體素質和養生。以少油素食為首選，炒茄子越來越受百姓歡迎。它不僅脂肪含量低，而且有益健康。茄子本身也含有很多人體需要的元素。妳的“炒茄子絲”是壹個不錯的選擇。
蔬菜炒番茄絲用油少，有益健康，防脂肪高。
經濟實惠，操作簡單，老少皆宜，吃壹頓好的。
根據朋友的要求，按照傳統基礎介紹“炒茄子絲”的做法過程:
(1)食材:茄子2個。
(2)食材:大蒜5瓣，香菜6根。
(3)調料:花生油、醬油、耗油、糖、鹽、雞精、蔥沫、八角、面糊。
(4)將茄子去皮、洗凈、切絲，然後用適量的鹽將茄子淹沒五分鐘後焯壹下。
(5)蒜瓣、香菜洗凈，切碎焯壹下。
(6)炒鍋大火燒熱油，放入八角、蔥沫煸炒出蔥香，加入適量面糊、白糖、醬油，用油煸炒，然後將茄子切絲放入炒鍋中用蒜沫、雞精煸炒至熄火，再放鍋上碟。
炒制切絲的正宗方法是什麽？可以說人人都會炒茄子絲。簡單的把茄子切成細絲，放在鍋裏煮壹會兒。其實這種做法也很好吃。小時候經常用這種做法吃茄子絲，也很好吃。
不過隨著美食的不斷進化更新，最近我有了壹點炒絲的小技巧，非常好吃，不用水也很容易做。
青椒炒絲食材:茄子、青椒、胡椒粉、醬油、鹽、蒜末。
第壹步:首先把茄子洗幹凈，用削皮刀把皮削掉。
第二步:將青椒清洗幹凈，切成細絲；茄子也切成細絲；將蒜瓣切成蒜末。
第三步:鍋裏燒油，把辣椒放油鍋裏炒香，然後撈出。將辣椒絲和辣椒絲同時放入鍋中，用中低火翻炒幾下，然後加入壹茶匙醬油繼續翻炒，用這種不溫不火的火候慢慢翻炒，不要加水，經常翻動辣椒絲，避免糊鍋。直到水絲軟榻變軟，撒上蒜末和鹽即可食用。
註意優棉哥，沒有糙飯。大家好，很高興回答大家的問題(正宗的炒茄子絲的方法。)茄子是我們日常生活中最常見的蔬菜。茄子肉厚，口感柔韌。我們常吃的傳統烤茄子，挺受大家歡迎的。茄子的烹飪方法有很多種，比如醬茄子、炸茄子、香炸番茄盒等等。
炒番茄絲我個人覺得五花肉炒番茄絲更好吃，最適合放下，不油不膩，還保留了茄子的原味。
番茄絲炒五花肉，
茄子1，五花肉200g，番茄1g，香菜和大蒜100g。
練習，
1.將圓茄子去皮，切片後切成細絲，用鹽水浸泡10分鐘取出備用。
2.五花肉切絲，香菜洗凈，切段。
3.鍋裏留油，五花肉炒壹會變色，然後幹辣椒，放入花椒香精，西紅柿上色，切絲大火翻炒，加鹽調味雞精，醬油調味，翻炒壹會，用花椒油勾芡出鍋。
(提示)
茄子絲的粗細要壹致，炸好的茄子要受熱均勻。加入西紅柿可以防止油炸骰子變黑。大火翻炒，炒出來的茄子很好吃。
希望對妳有幫助。關註優棉哥。做飯不粗糙。再見。
很高興回答妳的問題。
為妳介紹壹個“炒番茄絲”的詳細做法。
首先，我們把茄子洗幹凈，切絲。讓我們切壹些蒜末，蔥花和壹些姜末。切兩個西紅柿(大壹點的話1也行)。切兩個青椒。芫荽段備用。
如果可能的話，最好把茄子絲炒壹下，這樣炒出來的茄子絲更香。鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入青椒、番茄繼續炒香。
加入壹小勺番茄醬，壹小勺蠔油和少許醬油。加入之前切好的茄子繼續翻炒。炒至茄子變軟。我們加了壹點水。
開始調味壹勺鹽，壹勺雞精，少許糖。翻炒均勻後，在鍋的前端往鍋邊加入陳醋。最後撒壹把香菜和壹點香油。這道美味的番茄炒番茄絲就完成了。
我的經驗分享是
1茄子洗凈，切成約0.2厘米粗、0.2厘米寬、5厘米長的細絲。青椒和蔥分別切絲。大蒜切末，幹辣椒切死，生姜切末擦幹凈，
大火將鍋燒熱，倒入比平時多壹倍的油。當油燒至八成熱時，放入姜末，在鍋裏翻炒。然後將茄子絲翻炒幾下。讓油鋪滿茄子絲。
茄子沾上油後即將枯萎時，加入幹紅辣椒、青椒絲、2茶匙蠔油、1茶匙烤肉醬。多翻炒幾下。
這時候茄子已經基本炒好了。加入蔥絲和蒜末翻炒數次。烹飪前根據個人口味加鹽和味精。我放了2茶匙蠔油和1茶匙烤肉醬，夠了，所以只放了壹點味精提味。
茄子好吃。我喜歡茄子。茄子有不同的形狀，如細長的條狀、圓形和梨形。茄子顏色不壹，有紫色、青色、白色，最常見的是紫色。
茄子的制作方法也有很多。可以涼拌、爆炒、紅燒、燒烤、火鍋。不管怎樣，我都喜歡。
茄子要麽切塊，要麽切絲。茄子炒絲是最常做的菜，也是我最喜歡的菜。我來分享壹下我的做法。
所需材料:
茄子，青椒，蒜，油，鹽，十三香，雞精。
具體做法:
1.將茄子撈出，用清水沖洗幹凈，切成細絲，用清水浸泡。
2.青椒洗凈成細絲，大蒜切末備用。
3.把鍋裏的油燒開。油熱後，放入青椒絲和蒜末炒香。加入茄子絲翻炒。
4.翻炒至茄子絲變軟，加入適量鹽、十三香和雞精，翻炒均勻後即可食用。
炒茄子絲做好了。方法簡單，鹹鮮可口，吃起來像肉。吃米飯太舒服了！喜歡的朋友，趕緊做。
小貼士:
1，買茄子的時候壹定要選嫩的，不要挑老的，老的含籽多，不好吃。
2.茄子切好後，壹定要泡在水裏，否則顏色會紅黑。
3、炒茄子的時候可以多倒點油，因為茄子更容易吸油，不然會糊鍋，炒出來的味道不好。
好，我是包鶴峰。如果妳喜歡我，請關註，給我壹個贊。非常感謝您的閱讀。謝謝大家！
妳好，我是魏源美食廚房，很高興回答妳的問題。茄子炒絲可謂是非常經典的壹道菜，深受大眾喜愛。這裏有壹個方法分享給妳:
1，準備食材。壹根長長的紫色茄子，壹個甜甜的紅辣椒，兩個大蒜籽和壹根細香蔥。先將茄子去皮切絲，然後用清水稍微浸泡壹下，控制水分。然後，辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切片，小蔥切段，蔥葉切蔥花。備用。
2.豬肉洗凈控幹水分，然後剁成粉，放粉，蠔油，雞精，少許鹽，腌制五分鐘。
3、材料都準備好了，可以炒了。鍋煮至七成熱，加入適量花生油。先爆香蔥和蒜，然後把肉末放下炒兩分鐘左右，再鏟出來裝盤待用。
4.主角上臺開始炒茄子絲。因為肉末裏放了更多的油，所以番茄絲是用剩下的油炒的。也是兩分鐘炒的，茄子絲比較薄。
5、然後放入剁碎的紅辣椒，加入適量的鹽炒壹分鐘。
6、然後把炒好的肉末倒入，加入壹些雞精和澱粉水，撒壹點蔥花，攪拌均勻。
7.關火，放在盤子裏。撒壹點蔥花在上面。今天的茄子味道真好。如果妳用心去做，那就太棒了。
炒番茄絲怎麽做？我來說說我的做法:
材料詳情:
圓茄子、番茄、辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、澱粉、醬油、糖、料酒、番茄醬。
步驟:
1.將圓茄子去皮，切成絲備用。
2.西紅柿切塊，辣椒切絲，蔥、姜、蒜切末。
3.鍋中倒入500克左右的水，轉大火燒開，將茄子切絲放入水中焯壹下備用。
4.鍋熱了，放油，再放蔥、姜、蒜、番茄醬炒香。
5.然後加入辣椒絲和番茄絲，翻炒，加入料酒，加入焯水的茄子絲，翻炒，加入鹽、味精、雞粉、醬油、白糖。
6.最後加壹點水，燒開，用水澱粉勾芡，轉大火翻炒。
放在盤子裏，撒上蒜末。太好吃了！
茄子煮的好的話，壹盤飯絕對能吃三碗。
哈哈！今天，我要介紹肉末茄子。
準備:茄子兩個，瘦肉100g，洋蔥，小米辣，料酒，鹽，雞精，澱粉。
生產方法:
1，茄子泡發，洗凈，切條。用壹勺鹽腌制切好的茄子。十分鐘後會滲出很多水。用手將茄子裏的水擠幹備用。
2.把買來的瘦肉剁成沫，加鹽，料酒，生抽，倒點油，加澱粉，同方向攪拌。腌制壹會兒更美味。
3、鍋裏燒油，翻炒出肉沫，加入壹些料酒和醬油。翻炒至其破裂。
4.把油從鍋裏拿出來。把茄子炒到差不多熟，放入蒜沫，小米辣，放入炒好的肉沫。壹起翻炒。煮熟後，在鍋中加入壹些雞精和幾滴醋。
壹盤肉沫茄子做好了！來壹碗飯，壹頓正經飯送走。
註意茄子壹定要用鹽抓幾下，腌制壹會兒，這樣炸出來的茄子油少，顏色好。這是我每天的做法，供妳參考。