芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鮮姜，油，食鹽
方法
選芥菜疙瘩要個大的，盡量形狀好表面光滑的，切絲。
絲成了。壹般3個芥菜疙瘩頭就可以切壹小盆呢，吃不了可以送人品嘗哈。
放油適量，加入花椒炸出香味，再放姜絲蒜翻炒。不要時間久了，必須保持姜絲及蒜的鮮脆。
把切好的絲放如熱鍋翻2分鐘，芥菜絲稍微變軟關火。趁鍋熱繼續翻吵，千萬不要把疙瘩絲炒熟了！這時候會有少許芥末油揮發出來。最後根據自己口味加食鹽(壹定少放，這個不是做鹹菜) 。
沒有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的絲分裝在保鮮盒裏，常溫下密閉放置3天就可以吃了(之前加點礦泉水，讓菜絲保持濕潤)。
問題二：鹹菜疙瘩怎麽烀好吃了 步驟：
1、買回來的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
2、準備好調料和配料
3、鍋裏放入芥菜疙瘩，加入調料和配料。加水，沒過芥菜疙瘩。
4、開小火烀制。大概壹個小時左右吧，根據實際情況來。筷子能輕松插透進去就是好了。
5、涼了放入瓶子或壇子裏保存。註意無油無水。
6、沒幾天就可以吃了。吃的時候弄碎，放點蒜泥和香油辣椒油什麽的，自己調著吃吧。這樣吃也很好吃。
註意事項
比例大概就是那個比例，可根據自己口味適當增減，也可以加入壹點糖和醋之類，根據口味吧
生抽和老抽是7比1
桂皮壹小段即可，壹定有。
問題三：烀完的鹹菜疙瘩怎樣儲存 密封
問題四：鹹菜疙瘩閹制又翠又好吃的方法 主料
芥菜疙瘩40千克
方法/步驟
1
將新鮮的芥菜疙瘩修理幹凈，去毛須，去葉子，泥土，洗幹凈。
2
將洗好的芥菜裝進大缸裏，不要裝的太滿，離缸口20厘米為宜，方便攪動
3
加入飲用水，以沒過芥菜10厘米為宜，加鹽0.5千克。
4
用幹凈的木棍攪動使鹽溶化，然後放在室內陰涼處。
5
經常用木棍攪動最好每天壹次，大約壹個月以後缸內會有酸味產生，這時再加1千克的食用鹽。繼續每天攪動。
在攪動的時候經常嘗壹下鹹菜的酸度，覺得可口了就可以再加鹽了。每次加鹽不宜過多，直到口味合適即可。
6
這樣壹缸鹹菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因為腌的時間短，再腌幾天就好了。
問題五：用高壓鍋烀鹹菜鹹菜嘎大多長時間烀好 鹹菜疙瘩生的都能吃所以在高壓鍋烀的時間和妳自己對鹹菜疙瘩的口感有關系。壹般情況下十分鐘就可以了。
問題六：我家裏有辣菜疙瘩鹹菜，怎樣讓曬出的鹹疙瘩好吃啊？煮時用加什麽配料嗎。 1、把蘿蔔或芥菜疙瘩洗凈放入大缸中加入適量的鹽（壹般情況下，北方人很喜歡吃鹽，可適當多放些），同時加入冷水，直至沒過蘿蔔或芥菜疙瘩。
2、腌的多久壹般情況下視天氣而定，天氣熱就腌的時間短壹點，直到大缸的上面飄起壹層白沫以及吃起來沒有瑟瑟的味道即可。
3、把腌好的蘿蔔或芥菜疙瘩連同鹹菜湯壹起放到鍋裏，用烈火煮，直至用筷子可以穿透蘿蔔即可出鍋。
4、出鍋後，把煮好的蘿蔔或芥菜疙瘩放入壹個可以漏水的籃子裏，放到太陽下暴曬，直到曬到用手捏不動即可。這樣，美味的鹹疙瘩就弄好了！可以直接吃，也可以切成壹片片用油炸，味道美極了！
問題七：蒸熟的芥菜疙瘩塊怎麽做 食材：
芥菜疙瘩六斤 老抽100毫升
方法：
1、買回來的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
2、準備好調料和配料
3、鍋裏放入芥菜疙瘩，加入調料和配料。加水，沒過芥菜疙瘩。
4、開小火烀制。大概壹個小時左右吧，根據實際情況來。筷子能輕松插透進去就是好了。
5、涼了放入瓶子或壇子裏保存。註意無油無水。
6、沒幾天就可以吃了。吃的時候弄碎，放點蒜泥和香油辣椒油什麽的，自己調著吃吧。
問題八：鹹菜旮瘩煮高壓鍋多長時間 十分鐘左右
問題九：怎麽腌制醬芥菜疙瘩怎麽做 這裏介紹壹個腌制芥菜疙瘩的做法，喜歡辣芥末口味的人餐餐吃也沒有問題。
原料
芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鮮姜，油，食鹽
方法
選芥菜疙瘩要個大的，盡量形狀好表面光滑的，切絲。
絲成了。壹般3個芥菜疙瘩頭就可以切壹小盆呢，吃不了可以送人品嘗哈。
放油適量，加入花椒炸出香味，再放姜絲蒜翻炒。不要時間久了，必須保持姜絲及蒜的鮮脆。
把切好的絲放如熱鍋翻2分鐘，芥菜絲稍微變軟關火。趁鍋熱繼續翻吵，千萬不要把疙瘩絲炒熟了！這時候會有少許芥末油揮發出來。最後根據自己口味加食鹽(壹定少放，這個不是做鹹菜) 。
沒有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的絲分裝在保鮮盒裏，常溫下密閉放置3天就可以吃了(之前加點礦泉水，讓菜絲保持濕潤)。喜歡吃芥末的朋友壹定會喜歡這個菜哦！