問題二：牛奶燉花膠怎麽去腥味 花膠可以用生姜水泡，或者再煮壹下，然後撈起來。牛奶燉花膠，牛奶最好是等花膠燉好了，再倒入，這樣不會破壞牛奶的營養價值。
另外，如果是老壹點的花膠，就沒有什麽腥味，可以不用去腥味了。
問題三：怎麽去除花膠的腥味 1．去鯉魚．泥鰍的泥味：鯉魚．泥鰍有泥味，去除不幹凈，燒出的魚有怪味．可在清水中放鹽或用鹽輕搽，泥味可除．
2．除活魚土腥味：夏天，自己垂釣的或買來的活魚，常常有壹股土腥味，吃起來令人作嘔．可以將魚肚破開，掏除汙物，泡在清水中，水中再放少許食醋，或在魚肚中撒些花椒，再燒魚時，就無異味．
3．清除匍匐腥味：鮮魚剖開凈凈，在牛奶中泡壹會兒，即可除腥，又能增加鮮味．吃過魚後，嘴巴裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新．
4．去鯉魚腥味：鯉魚脊背上有兩道白筋，此物奇腥無比．剖魚時，在造腮處上方橫切壹刀，白筋即可現露，抽掉白筋後，燒好的鯉魚肉鮮味美．
5．去河魚土腥味：把河魚剖幹凈以後，放在冷水中，再往水中放入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉，經過這樣處理後的河魚，土腥味就沒有了．
6．加工魚時去腥味：在廚房中洗魚，腥味彌漫，令人作嘔．若洗魚之前，將魚放在溫茶水中泡上幾分鐘，味道就小多了．洗魚．剖魚時，手上總沾上些腥味，只要用點白酒或牙膏洗手，再用清水沖凈，腥味立刻可除．燒黃魚時，必須揭去頭皮，否則有異味．
家裏食用魚膠方法,壹般是加冰糖加水隔水燉,吃起來膠而不膩,清甜滋潤的感覺.
後來聽同事們說,魚膠可以+紅棗(去核)+加枸杞+加西洋參壹起燉,更有滋補功效.
魚膠。其主要營養成分是黏性膠體高蛋白和多糖物質。經化驗，蛋白質含量達84．2％、脂肪0．2％，所以，妳放心吃魚膠是不會發胖的。另外魚膠還有鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種微量元素和多種維生素。魚膠可與燕窩、魚翅齊名，列為“八珍”之壹。
花膠浸發發制方法：
1.壹般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裏約20分鐘，熄火，h至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易[底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦
裙邊，又叫“魚裙”，就是黿魚背蓋周圍的軟邊，是很珍貴的烹飪原料。有幹、鮮之分。鮮者是直接從活宰後的魚身上取得。幹者則需先進行發制，方法是：坐壹鍋開水，將幹裙邊放入，水沸後改小火，將其燜軟，取出，撈出，撈在涼水內，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加蔥、姜、料酒煮到能去骨時，撈出拆去骨，修去腐朽變質部分，用水沖泡，去除腥味。
問題四：牛奶燉魚膠怎麽做好吃 難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
魚膠35g 牛奶400ml
大棗4顆
牛奶燉魚膠的做法步驟
1. 首先選購好自己需要的魚膠 我選擇的是新西蘭白魚膠 此類魚膠腥味兒較小 適合自己燉湯喝 這個是我壹星期的量 所以平均到每天的話 大概是壹天五克左右 然後我們將魚膠加入水 放進冰箱 泡發12小時以上
2. 泡發12小時之後的魚膠 還是有點硬 所以我們要用開水煮半分鐘 也可以加入少量姜片和蔥段 去腥
3. 煮完的魚膠開始變軟了 也會變得很粘 有條件的話 可以在用涼水泡半天
4. 徹底泡好的魚膠 切成小細條 請註意！越細越好～
5. 之後加入純牛奶350ml-400ml以及四顆紅棗煮頓三個小時以上
6. 將煮完的魚膠放入冰箱 每天挖兩勺吃就可以 放進冰箱的第二天就會開始變成果凍樣 不願意吃魚膠的可以扔掉 因為我怕腥 所以沒吃
問題五：花膠燉鮮奶的做法 1、因為用的是白花膠，較為薄身，所以無需提前泡發，使用之前，簡單的拖拖水，壹分鐘左右，就已完全軟下來。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進鮮奶裏。2、放進燉盅，隔著水蒸。燉的方法，壹開始先大火煮滾了水，然後開中小火600度左右，燉半個小時，半小時之後，調到400火，慢火，繼續燉壹個小時。。。燉煮合***壹個半小時。壹個半小時之後，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續燜個二十多三十分鐘左右。。。。這燜壹燜的效果，膠質可以出得更徹底~~~最後再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用
問題六：紅棗燉花膠的做法，牛奶紅棗燉花膠怎麽做好 紅棗牛奶燉花膠的做法
1.
花膠適量，我是選用約兩手指大小的花膠，適合壹人食用，提前壹天冷水浸泡（最好用姜水浸泡），去腥味，備用。
2.
紅棗去核，生姜切片備用
3.
燉盅裏倒入少量清水（約壹手指節）將花膠、紅棗、姜片放入燉盅裏，慢燉2小時後，再倒入純牛奶，燉30分鐘即可。
4.
最後根據個人口味，加少許白糖或冰糖調味。
問題七：為什麽我的魚膠燉出來的湯是乳白色的，難道是假的?跟牛奶壹個色哦。 頂級魚膠三個基本特征：無魚腥味，爽口，滑而不潺（即湯水清無粘口感）。
問題八：魚膠牛奶怎麽做好吃，魚膠牛奶的家常做法 牛奶魚膠的做法
就我自己壹個人吃的，所以煮的量都比較少。
準備好要泡發的魚膠，幾片姜。
去腥味：
1、鍋裏放少量水，魚膠和姜片小火煮5分鐘
2、撈起魚膠用冷水沖洗然後摘掉油跡
3、放入冷水裏再泡5小時（夏天要放到冰箱裏冷藏）
4、怕腥味就用廚房?剪成小條
把魚膠和龍眼幹壹起放進燉盅，加水多過魚膠壹些就可以，開始燉1個半小時。
1個半小時之後倒入牛奶，燉15分鐘就可以了。
問題九：花膠雪耳燉牛奶會上火嗎 牛奶雪耳燉花膠的做法步驟
花膠要提前壹晚泡好，壹般都要泡12小時以上，具體要看花膠的厚度，厚泡的時間要久壹點，雪耳也要提前壹晚泡發。
準備好所需的材料，取壹小塊雪耳撕碎待用，其余的雪耳可以用密封袋裝好放冰箱結冰後下次再用，我喜歡把泡好的花膠筒切成圈圈，具體切法根據自己喜歡吧～
將牛奶、花膠、雪耳、冰糖倒入燉盅，把鍋裏的水燒開後便可以將燉盅放入鍋內小火開始燉，最少要燉2小時。
燉好的牛奶雪耳花膠很滑很粘～如果怕花膠的腥味可以加壹小片姜去腥，我比較喜歡原味，所以壹般都不會加姜。
問題十：花膠銀耳燉牛奶怎麽做 用料
花膠壹片
銀耳壹小朵（很小壹朵就夠）
純牛奶壹支（250ml）
冰糖小許
花膠銀耳燉牛奶的做法
我選的是鱈魚膠。因為鱈魚膠不帶腥味，最適合燉牛奶了。其他黃花膠都得，只要妳唔怕腥就ok。
泡花膠和銀耳。泡得好，自然燉得好。膠質發揮充分。所以泡是很重要的。1.花膠提前4小時泡（如果不泡都可以，但是燉的時間要加長）。2.銀耳只需要拿壹個拇指長度泡開。銀耳需要提前1小時泡。泡好後捏開成壹小塊，更容易出膠。泡好的銀耳和花膠如圖。
加入純牛奶。用什麽牌子都得，純牛奶就得了。和花膠、銀耳壹起倒進燉盅裏。
燉1.5小時。加入冰糖，就可以開吃。
小貼士
有幾點要註意的是：1.銀耳要燉得好，壹定要提前泡。而且要捏開壹小塊。2.燉牛奶不要放姜，不然燉出來的牛奶會變成本豆腐渣狀。3. 如果想口感更豐富，妳還可以加入蓮子、百合、紅棗。