喜溫暖濕潤的氣候，耐寒，耐旱，怕澇。種子萌發的適宜溫度為20-25℃，萌發率為70%-90%。適宜種植土層深厚、土壤疏松肥沃、排水良好的沙質墳土。
栽培技術
種子繁殖。南方秋季播種期為8-9月；北方3-4月；夏天可以播種。如遇幹旱，出苗不易整齊；如果秋天太晚，第二年就不會開花結果。直播或苗移栽，以直播為主。播種前將種子浸泡在30-40℃的溫水中24小時，按行距70cm×50cm，孔深10cm進行鉆孔，在邊緣施腐熟的糞肥或堆肥，填壹薄層細土，播種5-6粒種子，澆水，覆土3-5cm，稍鎮壓。種子用量為每1hm 2 15-30k g。播種後10d左右出苗。育苗移栽方式:3月上旬育苗，5月上旬移栽。
第二年春夏兩季，采收加工牛蒡種子時，剪去果枝，采收後，將果序攤開，曬幹，待充分幹燥後，用木板將果籽打孔，去雜，晾幹後即得產品。挖出根，洗凈，刮去黑皮當菜，或曬幹入藥。
牛蒡為菊科植物，主要以幹燥成熟果實入藥。具有疏風清熱、宣肺透疹、散結解毒的功效。疏風清熱，透疹利咽，解毒消腫。主治:風熱感冒、咽喉腫痛、麻疹、風疹瘙癢、癰腫瘡毒、腮腺炎、喉炎、瘟疫。
牛蒡的肉質主根既可藥用又可食用，近年來市場需求不斷增加。牛蒡適合我國各地栽培，秋季最佳播種期為9月下旬至10中旬。
牛蒡的選址與整地
牛蒡對土壤環境要求不高，但最好種植在陽光充足、土質疏松、土壤肥沃、排水良好的地塊。將選定的地塊深翻，然後仔細耙平。結合整地，每畝施腐熟糞肥2500公斤作基肥，然後做壹道寬L ~ 1.5 m的高畦，四周開排水溝。
牛蒡子播種前，用30 ~ 40℃的溫水浸泡種子約12小時，待漬水後播種至不發粘，有利於出苗。在整塊地的畦面上按40 ~ 50 cm的行距開淺畦，在畦內均勻撒播種子(播種時最好將種子與火土灰混合成種子灰)；或在行距40-50厘米、株距33-35厘米的穴中播種，每個穴放4-5粒種子。播種後，覆土2 ~ 3厘米。
牛蒡病蟲害的防治
有時會發生葉斑病和白粉病。葉斑病壹般發生在苗期幹旱時，發病初期噴施50%多菌靈1000倍液即可控制。白粉病多發生在植物生長密集的雨天，對葉片有害。病害發生後，可噴施50%殺菌劑l000倍液或50%硫菌靈800 ~ 1000倍液。蟲害主要是蚜蟲，在抽薹開花時發生，吸嫩梢和葉片上的汁液。發生後，可用40%樂果乳油800倍液噴灑。
牛蒡應在田間管理的苗期或第二年春季返青後栽培，前期要特別註意除草。如果雜草太多，可使用8%高效稭稈防除，收葉後應停止栽培。當幼苗長到4-5片真葉時，開始間苗。方法是把病苗和弱苗拔掉，留下壯苗和大苗。如有缺苗，間苗下的苗可以帶土移栽。當幼苗長到6片真葉時，條播機按25cm左右的株距固定2 ~ 3棵幼苗，穴播機每穴留3 ~ 4棵壯苗。基葉展開時，要及時追肥，每畝施人畜糞便1000kg。植株開始抽莖後，每畝追施65，438+0，500公斤人畜糞便或5公斤尿素和65，438+00公斤過磷酸鈣，促進分枝多，籽粒飽滿。另外，雨季要註意排水，防止積水爛根。
田疃管理
當幼苗長到2-3片真葉時，要進行間苗和補苗，6-7月除草，配合施糞肥1-2次，出芽前再施磷鉀肥1次。冬季收土，保護幼苗過冬。莖拔出後，培土生根，防止倒伏。
消滅病蟲害
病害為白粉病，發病初期噴施50%甲基硫菌靈1000倍液。褐斑病，發生在5、6月份，可噴灑600倍的代森鋅65%可濕性粉劑。還有花葉病。害蟲包括五倍子、蚜蟲、紅蜘蛛、銀紋夜蛾和地老虎。
1，尾孢腐殖吸蟲病。主要損害樹葉。病竈近圓形，1 ~ 5 mm，棕褐色至黑褐色，後期中央部分變為灰色。潮濕時，兩側形成淺黑色的黴點，即病原菌的子實體。防治方法:秋季清理田地，徹底清除病株和殘體。合理密植，適時中耕除草，控施氮肥。發病初期噴施1:1:150波爾多液或75%百菌清可濕性粉劑500次。
子囊花葉子上的病斑。是近圓形2 ~ 12 mm，深褐色，然後中心變成灰色，邊緣不規則，有少許環痕，上面有小黑點，是病原菌的分生孢子。防治方法同灰斑病。牛蒡白粉病。)葉片兩側有白色的粉點，後期粉點上長出黑色的斑點，這是病原菌封閉的蒴果殼。防治方法:徹底清除病株殘體，減少越冬菌源。發病初期噴施50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍。
2.主要害蟲有尿毒蛾(Matsumura)和桑氏大長管蚜(Gillette)。如果對莖、葉、果實有害，嚴重時可能造成農作物絕收。可噴灑40%氧化樂果EC 1000倍，10%擬除蟲菊酯EC 3000倍，或50%毒死蜱EC 1000 ~ 1500倍進行防治。Plusiacrassigna (Warren)以幼蟲的葉子為食，造成槽口洞。90%敵百蟲晶體可噴灑800 ~ 1000倍進行防治。棉鈴蟲(HeliothisarmigeraHü bner)以幼蟲為害葉片，造成葉片刻花，嚴重時花和幼果全部死亡，導致產量大幅度下降。防治方法:采用冬耕冬灌，消滅越冬蛹，減少來年蟲源。用20w黑光誘殺成蟲。3齡前用90%敵百蟲晶體1000倍液或25%亞胺硫磷300 ~ 400倍液防治。壁虎:幼蟲吃樹葉或心葉，可用敵百蟲毒餌誘殺或早晨人工撲殺。螞蟻:以主根為食，嚴重者成片死亡。可用80%敵敵畏乳油2000倍液澆灌根周；動物的骨頭也可以用來誘捕和殺戮。5.播種後第二年“立秋”前後采收、加工、采收。因為種子的成熟度很不壹致，所以要分階段收獲。當總苞發黃時，即可采收，剪去果枝，曬幹，最後切下全株曬幹，去雜，采收。如果長時間不采收，果實會過於成熟，容易被風吹落。因為總苞上有很多硬鉤和刺，采摘要在刺軟的早晨和陰天進行，以免傷手；如果在晴天采摘，妳應該戴手套。