以下是用手網裝置炒生咖啡豆的具體方法。
先準備約100克生咖啡豆，挑出劣質豆，放入手凈器中，蓋好放在煤氣爐上，用中火在離火20-30厘米的高度煎熟。手網在燃氣竈上轉圈，劇烈抖動。不要急躁。
剛開始可能炒不好，但是熟練之後就可以根據自己的愛好來炒了。
手網裝置最適合油炸。如果沒有，可以用厚底炒鍋代替，但是很難控制火的大小。註意不要煎的不均勻。此外，也可以使用手動烤面包機或電動烤面包機。
炒好後再次檢查有無次品豆和沒有烤均勻的豆，必要時用手挑出。1把炒好的豆子放在瓶子或罐子裏儲存壹兩天。
如果炒好的咖啡豆能在壹周內用完，可以常溫保存，否則最好放在冰箱裏保存。使用時，取出所需量，研磨後立即飲用。風味可保持兩周不變(詳見“炒咖啡豆的選購和保存”)。
(1)帶把手的手網，在五金店和咖啡店都可以買到。生咖啡豆產於中南美洲(秘魯、古巴、墨西哥、巴西等)。)並且適合初學者。用手挑出有缺陷的豆子。
(2)將100克生豆放入手網器中，蓋上蓋子，用中火煎，保持火力穩定，勻速反復移動手網器轉圈，使水分充分幹透。
③所有的咖啡豆都要用火烘焙，註意不要不均勻。搖動手網使其集中。註意除水後的煙、色、味、聲。
④10-15分鐘後發出壹聲直響，然後聲音停止，在15-20分鐘再次發出壹聲直響。此時豆子的狀態和種類發生了變化，根據顏色和聲音可以判斷是否停止油炸。
⑤打開蓋子，倒出咖啡豆，用風扇或鼓風機的冷氣盡快冷卻。炒豆質量要降到85g。
6.品嘗味道，評價煎的程度是否合適。這是最緊張快樂的時刻。咖啡可以烘焙出濃郁的香氣和甜味。
註意:煎的時候會有很多煙和焦味，豆皮可能會飛出來，所以要提前用鋁皮把爐子圍起來。在院子裏炒比較合適。
問題二:網上征集:如何用鐵鍋炒咖啡豆1。在鍋底鋪上壹層生豆，打開燃氣竈的小火(完全點著的最小的火，不只是中間那壹圈)，開始慢慢攪拌鍋裏的生豆。2.壹直轉鍋鏟有點累...但是...妳註意到了嗎？新鮮的四季豆開始變味，開始有青草的味道。3.隨著水分的逐漸流失，顏色開始變黃。壹定要不停的上下攪拌，讓鍋裏的豆子充分交換。偷懶的話炒出來的咖啡豆顏色會很難看，而且不均勻！4.顏色已經變成了漂亮的黃色，吐司和炒麥壹樣的香味飄出來。加油！幾乎是第壹次爆炸！妳可以打開抽油煙機！5.第壹次爆炸開始了——發出像爆米花壹樣的爆裂聲。繼續攪拌，不要停，轉快壹點！如果妳之前用的火力很大，這個時候可以關小壹點。6.開始有皮屑飄出來，就是生豆表面的銀皮。7.顏色逐漸變成“棕色”，爆裂聲越來越慢，逐漸停止(第壹次爆炸結束)。此時已經到了城烤的程度(也稱城烤)。如果想做淺烤，可以停止烘烤，倒出來冷卻。9.隨著咖啡豆的顏色越來越深，會有第二次小的壓碎聲，這是第二次爆炸。至此，妳已經進入了全城烘焙。現在妳可以把咖啡豆倒出來用電風扇吹涼，然後儲存在幹凈的密封容器裏。順便用吸塵器清理壹下周圍漂浮的銀皮。10.然後，找個悠閑的時間，享受壹杯自己烘焙的咖啡！妳完了！附:在家烘焙咖啡豆的N個理由:節選自肯尼斯的《在家烘焙咖啡》整本書？大衛1。咖啡豆新鮮度的重要性:嚴格來說，咖啡豆烘焙後2-3天的風味最好，最佳飲用期為7天。過了這個時間，咖啡豆的風味就會殘酷而迅速地下降。因為經過烘焙後，咖啡豆本身會釋放出二氧化碳來防止氧化的入侵，但經過壹段時間的二氧化碳排放後，精細的咖啡風味油就會被氧化而變味。2.個人滿足感:在家烘焙咖啡豆能給我們壹種個人滿足感，因為我們生長在壹個純粹的消費主義社會。壹旦我們能親手解開烘豆之謎(其實我們已經被欺騙很久了)，這是多麽大的成就啊！3.存錢顯然，這個因素對某些人來說比其他因素更重要。在家裏的咖啡店烘焙妳需要的生咖啡豆可以為妳節省大約25%到50%的費用，這取決於妳購買的方式和地點。4，成為更懂咖啡的專家。要真正了解壹顆咖啡豆，必須自己烘焙很久！此外，壹旦妳開始在家裏烘焙咖啡豆，就有可能發展出個人的生豆收藏。未煮過的生咖啡豆在保存方面的不確定性較小。存放壹兩年後再烤，味道會略有不同，但吃起來還是會很有意思。而且，即使經過幾年的烘烤，它們仍然適合飲用。只要妳以正確的方式儲存它們，壹些咖啡豆在老化後甚至會表現得更好。所以可以適量存放壹些自己喜歡的咖啡豆，根據自己的心情或者訪客的口味喜好，選擇在某壹天烘焙哪些咖啡豆。
問題3:家裏怎麽烤咖啡豆最簡單。妳要把咖啡當成花生，像炒花生壹樣炒，但是炒的時候不要放油。
生咖啡豆的品質決定了咖啡80%的口感，所以只要買到好的咖啡豆，就能超越家裏的美味咖啡。
1.最簡單最原始的方式——炒鍋油炸
每個家庭都有壹口鍋，用於日常做飯和烹飪。在沒有專業的烘焙機之前，咖啡都是在鍋裏烘焙很久的，相對於專業的機器，鍋裏炒出來的咖啡質量並不壹定勝出。但是最優質的咖啡豆是人工油炸的。其實很多炒貨都有這樣的情況。機器的優點是質量穩定，可以簡單標準化炒作！但是人的作用是機器永遠代替不了的！
要在鍋裏炒咖啡豆，首先要清洗用來炒咖啡的鍋，去除油脂。家用鍋做飯用久了，上面肯定有很多殘留的油脂。所以壹定要在炒咖啡之前清洗幹凈！壹般來說，洗完鍋開大火把上面的水烤幹，然後加水燒開，把水倒掉再開大火烤幹！這樣重復1-2次。將鍋面加熱至幹，看不到明顯油漬！明火加熱。等鍋面幹了，沒有水分了，再加入咖啡和青豆！量不要太多，100-200克為宜！至於用電，是燃氣還是其他熱源關系不大。關鍵是要控制火候！這是可以和其他炒貨或者油炸食品相比的。全程要求火力適中穩定。壹開始用小火，然後慢慢調。炒的時候不斷攪拌咖啡豆！同時要註意咖啡豆的顏色變化！
如果咖啡豆的顏色變化很快，但這種變化是不完全的。這種情況說明火太大或者攪拌頻率不夠。如果妳覺得混的還可以，那就沒有改善的可能了。這說明火真的太大了！遇到這種情況，妳要馬上把火關小，把鍋拿走，這樣鍋裏的溫度會下降的很快！放下後放在調好火力的爐子上繼續加熱油炸。
如果咖啡豆的顏色長時間沒有變化(3，5，10分鐘，甚至更長)，說明火候太小。這種情況下，火力要適當加大。
咖啡豆的顏色變化很慢，而且這種變化是整體的、均勻的，說明妳對火候的把握很好！這種情況下，註意咖啡豆的顏色，聽聽咖啡爆裂的聲音。隨著烘焙的繼續，豆子的顏色從最初的淺綠慢慢變成黃色，然後變成褐色、棕褐色，最後變成黑色。在這個過程中，咖啡豆在由黃變棕的過程中有壹次爆裂，但這個爆裂過程很短，有時不明顯，有時只需要3-5聲就結束了，這就是1爆炸。在棕色變成棕色的過程中有壹個爆發。爆裂持續了2-3分鐘，甚至更長，聲音頻率很高，像放鞭炮壹樣！這是第二次爆炸。第二次爆炸非常容易察覺。壹般來說，第二次爆炸剛剛開始，也就是說幾乎聽到了10的聲音。此時停火停止，得到的豆子是中等烘焙——全城烘焙。豆子的特點:豆面比較幹，不油或者微油，褐色的豆子上有微小的黑點！第二次爆炸的聲音還在繼續，烘豆的程度加深了。壹點聲音都沒有的時候，也就是說豆子基本都黑了，碳化嚴重。當然這也是壹種烘焙風格，很多人喜歡這種燒焦的味道！壹般來說，豆子從金黃色到後期黑色狀態正常烘焙，中間隨時可以停火，咖啡可以喝！至於什麽時候停火，就看妳自己的喜好了！壹般來說，咖啡豆烤的越深，苦味越重，口感層次越差，咖啡的營養價值越低。完全碳化的豆子味道真的很獨特，但是真的沒什麽營養價值！所以不建議妳烘焙到這個程度。就我們雲南的豆子來說，如果不喜歡微酸的風格，建議烤的中深壹點。雲南的豆子在海拔較高的地方淺烤會略酸！
2.微波爐和電烤箱
很多人選擇用微波爐或者電烤箱。很多微波爐烤箱都攪拌不了裏面的豆子。如果是這樣的話。建議不要壹次烤太多豆子。同時，不要疊來疊去的疊豆子！也就是說把豆子平鋪在盤子裏！就壹層！。這樣不用攪拌也能達到很好的效果！豆子的顏色變化和爆音仍然是判斷豆子烘焙情況的關鍵。這是> >
問題4:生咖啡豆炒熟研磨後可以用水洗嗎？可以，但是炒豆子也需要技術。不像烹飪，它需要壹個烘烤器。
問題五:如何在家裏因地制宜的用鐵鍋炒咖啡豆？妳可以在家裏用炒鍋炒咖啡豆，也可以炒出新鮮美味的咖啡。
操作:
1.在鍋底鋪上壹層生豆，打開燃氣竈的小火(完全點著的最小的火，不只是中間那壹圈)，開始慢慢攪拌鍋裏的生豆。
2.壹直轉鍋鏟有點累...但是...妳註意到了嗎？新鮮的四季豆開始變味，開始有青草的味道。
隨著水分的逐漸流失，顏色開始變黃。壹定要不停的上下攪拌，讓鍋裏的豆子充分交換。偷懶的話炒出來的咖啡豆顏色會很難看，而且不均勻！
4.顏色已經變成了漂亮的黃色，吐司和炒麥壹樣的香味飄出來。加油！幾乎是第壹次爆炸！妳可以打開抽油煙機！
5.第壹次爆炸開始了——發出像爆米花壹樣的爆裂聲。繼續攪拌，不要停，轉快壹點！如果妳之前用的火力很大，這個時候可以關小壹點。
6.開始有皮屑飄出來，就是生豆表面的銀皮。
7.顏色逐漸變成“棕色”，爆裂聲越來越慢，逐漸停止(第壹次爆炸結束)。此時已經到了城烤的程度(也稱城烤)。如果想做淺烤，可以停止烘烤，倒出來冷卻。
9.隨著咖啡豆的顏色越來越深，會有第二次小的壓碎聲，這是第二次爆炸。至此，妳已經進入了全城烘焙。現在妳可以把咖啡豆倒出來用電風扇吹涼，然後儲存在幹凈的密封容器裏。順便用吸塵器清理壹下周圍漂浮的銀皮。
10.然後，找個悠閑的時間，享受壹杯自己烘焙的咖啡！妳完了！
問題6:咖啡豆是烤的還是炒烤的？
咖啡是壹種由烘焙咖啡豆制成的飲料，是與可可和茶壹起在世界上流行的主要飲料。
烘烤，又稱烘燒，是指在物料的燃點下，通過幹熱使物料脫水、幹燥、硬化的過程。烘焙是面包和蛋糕產品生產中不可或缺的步驟。烘烤後，澱粉經過糊化、蛋白質變性等壹系列化學變化，使面包、蛋糕得以成熟。還能改變食物的味道。
問題7:哥倫比亞惠蘭生咖啡豆在家自己怎麽炒？不要自己動手。咖啡豆壹般是淺深度烘焙，1爆2爆等。如果沒有手網(烤豆的基本工具)，就不要烤豆了。烘豆是以咖啡的口感為基礎的(比如妳的Columbia Whelan烘好後會有順滑的口感和豆子本身的風味)。應該還是交給面包師處理吧。
問題8:生咖啡豆怎麽烘焙？先了解自己的焙燒爐性能。
然後看妳在烘焙什麽樣的咖啡，要用什麽樣的烘焙曲線。
然後調整火力和油門。
拋開技術層面，其實和炒瓜子炒栗子的原理差不多。
問題9:生咖啡豆沒熟可以再炒嗎？咖啡風味會發生變化，再放入鍋中容易燒焦。其次，因為已經烤過了，第壹次爆炸和第二次再次爆炸之間的時間很難控制。可以小批量嘗試。如果能控制好烘烤的溫度和時間，估計問題不大。我沒試過這個，不代表不可能。如果再次出爐後質量不變，那麽妳就可以放心去做了，試壹試就知道壹切是否可行。
問題10:如何延長烘焙咖啡豆的新鮮度？咖啡豆新鮮的時候主要有兩個特點:壹是排氣；二是產油。排氣:在烘焙過程中，咖啡豆會發生許多化學變化，產生大量以二氧化碳為主的氣體，這些氣體在高壓下儲存在咖啡豆的脂肪壁中。烘烤後6-10小時內，這些氣體通過毛孔散發出來。在這個階段，外界的氧氣無法進入咖啡豆，老化過程無法啟動。簡單來說，老化是壹個非常緩慢的氧化過程。當咖啡豆中的氣體變慢，開始從外界空氣中吸收氧氣，老化過程就開始了。老化使揮發性糖、脂肪、油和其他使咖啡美味的化合物發生化學反應。產生有異味的新化合物，咖啡豆中的油脂氧化會導致腐敗，嚴重影響口感，甚至有害健康。咖啡豆在室溫下暴露在空氣中10天後會部分老化。這個過程在溫度較低的環境下可以延遲，但不能延長很長時間。新鮮烘焙的咖啡豆風味在壹周內達到頂峰，然後各方面風味開始衰減。大約兩周後，咖啡豆可能只剩下原來味道的50%。不管用什麽樣的包裝，大概壹個月之後，咖啡豆就會完全老化，變得非常暗淡。咖啡經過陳釀會失去很多獨特的品質。比如陳年的肯尼亞咖啡和陳年的哥斯達黎加咖啡味道差不多，但是新鮮的時候很容易區分。陳釀會降低咖啡的果香、酸度和甜度，使咖啡出現油膩的味道。經過三周的陳釀，咖啡的口感可能還可以，但不能稱之為極品咖啡。這些均勻分布在咖啡豆表面的油脂並不是真正的油脂，而是壹種看起來像油脂的水溶性有機物。咖啡油本身含有很多咖啡香氣物質，可以溶於水，所以煮好的咖啡表面不會有油膩的油脂漂浮。咖啡豆的烘焙程度和新鮮程度不同，出油的時間和狀態也不同。淺烘豆:鮮豆表面點綴著明亮透明的油滴，淺烘豆香味濃郁，呈淺棕色。烘焙後外觀幹爽，不會出油。6~10小時後，油開始流動，逐漸形成明亮透明的點狀油滴，但油滴較小，出油口較少。第六天左右，咖啡豆側面出現少量晶瑩剔透的點狀油滴，此時淺烤咖啡豆的風味達到頂峰，香氣濃郁，隨後咖啡的風味開始逐漸下降。過了兩個星期，整個淺烘豆的表面逐漸覆蓋了壹層淡淡的薄油，油光逐漸開始變黑，香氣逐漸減弱。這個時候，咖啡豆的味道只有新鮮咖啡豆的味道。五周後，整粒咖啡豆的表面逐漸變幹，油漬消失，有輕微的光澤，還有很淡的油膩味。這時候的咖啡豆已經完全老化，沒有光澤了。深烘豆:鮮豆表面有大量明亮透明的油滴，香氣濃郁、顏色嗆人的深烘豆，烘烤後會顯得微微發亮。烘制1~5小時後，深烘豆開始產生大量油脂，逐漸形成明亮透明的點狀油滴，油滴更大，出油口更多。第五天左右，出現大量又厚又亮的點狀油滴，幾乎覆蓋了咖啡豆的整個表面。咖啡豆的風味達到頂峰，有壹種非常強烈和令人窒息的香氣，然後風味開始下降。三周後，深度烘焙的豆子整個表面都覆蓋了壹層粘稠的咖啡油，油光逐漸開始變黑，有明顯的香氣，但並不濃烈到令人窒息。這個時候，咖啡豆的味道只有新鮮咖啡豆的味道。五周後，咖啡豆整個表面只剩下壹層淡淡的深色油，有壹股油膩的味道。此時，咖啡豆已經完全老化。