生姜由於用途廣泛，在我國被大面積種植，要想種出優質的生姜，首先應選對栽培模式，在此基礎上，做好種植管理。
壹、生姜栽培模式的選擇
不同的栽培模式對生姜產量和品質的影響很大，因此，種植生姜首要的任務是選擇適合當地種植的生姜栽培模式，當前慣用的生姜栽培模式主要有以下4種：
普通地膜覆蓋栽培：就是覆膜栽培，是最常見的栽培模式，畝產壹般在2500㎏左右；?壹膜壹網?栽培：主要是通過地膜覆蓋栽培，然後在氣溫較高的時候加蓋遮陽網，畝產壹般在3000㎏；?雙膜壹網?栽培：前期采用小拱棚或地膜提早栽培，後期采用?壹膜壹網?的方式，既能提早栽培時間，又能延後收獲時間，可極大提高生姜的產量和品質，畝產壹般在5000㎏；拱棚栽培：在大拱棚內采用覆膜栽培，畝產壹般可達到6000㎏左右。在種植時，可根據當地的氣候條件以及經濟投入，靈活選擇適宜自己種植生姜的栽培模式。
二、生姜的種植管理
生姜種植，對田間管理技術要求較高，因此，從開始種植就要做到精細化管理。
1、生姜播種時間的確定
生姜屬於喜溫作物，播種期是根據地溫穩定在15℃以上時為播種原則，各地播種期受氣候因素影響略有不同，總體上在3月下旬~4月上旬進行播種，?雙膜壹網?或拱棚栽培模式播種時間可提前20~30天。
2、生姜播種前的準備工作
生姜播種前的準備工作主要有整地施肥、精選種姜、生姜浸種直播。
（1）整地施肥
生姜的根系並不發達而且生育期較長，因此壹定要施足基肥，建議畝施腐熟有機肥3000公斤、過磷酸鈣和硫酸鉀各50公斤、鈣肥4公斤、鋅肥2公斤、噴肥1公斤。可將基肥的?在整地時撒施後旋耕入地，剩余?進行溝施，另外，為了預防地下害蟲的危害，每畝可用2公斤辛硫磷與15公斤細土攪拌均勻撒施。
由於氣候條件的不同，南北方播種方式也有差異。
北方地區：以開溝播種為主，整好地後開寬25厘米、深15~20厘米、溝距50厘米的溝。南方地區：受雨水影響可高畦栽培，壹般畦面寬1.2米，畦間溝寬30厘米、深20厘米。（2）精選種姜
選擇肥壯、無病蟲害、個頭大小及顏色均勻，有本品種顯著特征的生姜做姜種，最好從高產田進行種姜的挑選。
（3）生姜浸種直播劑浸種
以前姜農對姜種大多采用催芽處理，在這裏給大家推薦使用浸種劑直播，在省時省力的同時，避免了催芽播種後嫩芽對土壤低溫環境適應性差的缺點，而且還還能提早播種期和提高產量，具體技術措施如下：
在播種前取出姜種攤放在地上晾曬3~4天進行曬姜，完成後移入室內繼續困姜3~4天，然後將姜種掰成70克左右姜塊。每畝地可用直播劑5公斤兌水300公斤，將姜種放入進行浸泡35分鐘左右撈出即可進行播種，直播劑可從當地農資店購買。
3、生姜播種
由於生姜發芽較慢出苗期長，在肥料溝施後要澆壹次透底水，但澆水量不宜過大，否則不利於播種操作。播種時，選擇晴天，按20厘米左右的株距將姜種擺放，在姜種的擺放上也是很有講究的，為了便於後期扒老姜，播種時將姜種壓入土中，讓姜芽與土面相平，並保持姜芽的方向壹致。
擺放好種姜後，為防止曬芽，應立即覆蓋細土，覆土厚度為4~5厘米左右為宜，覆土後趁著土壤濕潤，抓緊噴施除草劑，除草劑可選擇乙草胺或撲草凈等，噴藥時要倒退操作，將地面噴濕即可，然後起小拱覆蓋地膜，待幼芽出土與地膜接觸後，打孔引苗出膜。
溫馨提示：為了提高單株生姜的產量和品質，推薦姜農寬行稀植，即生姜的畝種株數控制在5000~5500株左右，行距控制在60~70厘米，株距不小於20厘米。
4、生姜播種後的田間管理
（1）水分管理
生姜根系淺不耐幹旱，需要常澆水；同時又不耐澇，澆水過多容易引發姜瘟病等病害，因此合理的水分管理就非常重要。
發芽期：當出苗率達到70%時，及時澆第壹水，澆水後進行中耕保墑，是否澆第二水根據土壤墑情確定。幼苗期：苗期應小水勤澆，澆後及時劃鋤保墑，澆水時間最好在早晨進行，這樣水溫和地溫比較相近。旺盛生長期：壹般立秋後，生姜進入旺盛生長期，生姜植株地上部和地下部都需要大量的水分，壹般需要5~7天澆1次水；同時，這壹時期雨水較多，要特別註意排澇，防止因積水而使得姜塊腐爛。最後壹次澆水時間是在采收前4天左右，這樣收獲的姜塊帶有潮濕的泥土，有利於生姜的儲存。（2）追肥管理
生姜的生育期較長，達到135~150天，屬於極耐肥作物，所以，除了施足基肥外，應根據生姜的生長需要，進行多次追肥。
發芽期：發芽期主要消耗姜種內的養分，壹般不需要進行額外追肥。
幼苗期：雖然幼苗期對養分消耗較少，但由於生長期較長，為了達到壯苗的目的，在苗長至30厘米左右，追?壯苗肥?，可每畝使用糞肥500公斤，加水5~6倍澆灌，或隨水沖施尿素10公斤或硫酸銨20公斤左右。
旺盛生長期：壹般在7月底~8月初，在拆地膜時進行第二次追肥促進根莖膨大，我們姜農稱為?大追肥或轉折肥?。為了保證肥效，在距植株15厘米左右位置開深溝，施肥後覆土封溝培壟，使得原來的定植溝變為壟，壟變為溝，然後澆透水。畝施餅肥75公斤、尿素30公斤、硫酸鉀10公斤、硫酸鋅0.5公斤及硼砂0.25公斤。需要註意的是應根據植株生長勢，適當增施或減施，以免出現徒長。
根莖迅速膨大期：當姜苗有7個左右分枝時，壹般在9月中旬左右，生長逐漸由營養生長（莖葉）向生殖生長（根莖）轉移，進行第三次追肥?補充肥?。畝施硫酸銨10~15公斤、硫酸鉀15~20公斤或復合肥25公斤，可隨水沖施也可在壟下小溝施入，施肥時仍應視苗情施肥，以免莖葉徒長，影響有機營養積累。
（3）遮陰處理
生姜怕陽光直射但散射光對其生長有利，因此，露地栽培在苗長至15厘米以後，此時的氣溫基本上已經達到25℃以上，因此必須要采用遮陰處理，不管采取哪種栽培方式，壹般均需要對姜苗遮光65%左右，也就是我們常說的讓姜苗處在?花蔭?的狀態之下。入秋後，當氣溫下降至25℃以後，可拆除遮陰物。
（4）重視中耕除草、培土
農諺說?九鋤棉花，十鋤姜?，可見中耕除草的重要性。壹般結合澆水、施肥等，每月應中耕1~2次，由於生姜是淺根系作物，中耕應淺耕。
姜塊膨大需要黑暗、疏松的土壤環境，為防止姜塊外漏，應分多次進行培土，壹般培土次數不少於3次。
（5）主要病蟲害防治
生姜病蟲害較少，最常見的是姜瘟病和螟蟲。
姜瘟病：重視輪作和田塊排水，發病後及時拔掉中心病株，並在周圍撒石灰進行消毒，及時用代森銨等藥劑噴霧防治。
螟蟲：螟蟲危害生姜初期，葉片會因失水而卷曲出現枯心苗，可將苗莖割除並帶出田間燒毀；在蟲卵孵化高峰期，可葉面噴施甲維鹽、敵殺死等藥劑進行防治，也可將藥劑註入地上莖的蟲口進行害蟲的消滅。
總之，生姜種植相對技術要求較高，田間管理措施也較為瑣碎，但只要選對栽培模式、做好種植管理，就能種出優質的生姜。