建窯：在今福建建陽縣,故名.晚唐、五代燒青瓷，宋代以燒黑瓷為主，兼燒青白瓷和青瓷。建窯以宋代盛產的黑釉瓷器最為聞名，所制供飲茶用的"兔毫盞"最受人歡迎，北宋後期曾為宮廷燒制禦用茶盞，元以後黑釉器停燒。
其黑釉茶盞的特征和鑒定要領是：
（1）胎體厚重堅致，胎色紫黑。
（2）釉色黑而潤澤，器內外施釉，底部露胎；釉汁垂流厚掛，有的凝聚成滴珠狀。釉面呈現黃色或褐黃色的細毛狀花紋，俗稱“兔毫盞”。
（3）產品多為碗盞類，造型口大足小，形如漏鬥。
（4）底足為淺圈足，可見旋坯紋。
（5）有的器物底足內有“進?”、“供禦”等字，是朝廷貢品。
德化窯：在今福建德化縣，故名。創燒於宋代，宋元時期燒青白瓷，明代盛燒白瓷，清代又有進壹步發展，除燒白瓷外，還燒青花和彩繪瓷器。
其特征和鑒定要領是：（1） 宋元時期所燒青白瓷釉色偏白，主要以刻花、蓖劃紋裝飾。器物中盒子多見，式樣有圓式、八角式和瓜棱式等多種，蓋面多印有折枝花卉紋飾。
（2） 明代白瓷胎質致密，透光度極好。釉面為純白色，色澤光潤明亮，迎光透視下，釉中隱現粉紅或乳白色，故被稱為“ 豬油白”、“象牙白”。
（3） 清代德化白瓷與明代白瓷的區別是釉層微微泛青，與明代相比釉感較硬。
（4） 白瓷產品有爵杯、梅花杯、掀爐、瓶、壺、碗、洗及瓷塑等。壹般來說，明代以生產供器和瓷塑為主，清代以生產碗、壺等日用器物為主。
（5） 德化瓷塑極為著名，白瓷觀音、達摩等塑像，胎釉渾然壹體，不僅面部刻劃細膩，衣紋深而洗練，而且都能很好地表現人物的性格。這類作品往往印有名匠何朝宗、張壽山、林朝景等人的印記。
（6） 德化青花瓷器的特征是青花中有深藍色的線痕，圖案花紋除花卉、山石外，人物故事題材也常見。 在今福建德化縣，故名。創燒於宋代，宋元時期燒青白瓷，明代盛燒白瓷，清代又有進壹步發展，除燒白瓷外，還燒青花和彩繪瓷器。
同安窯：在今福建同安縣，故名。創燒與唐代，宋元時期鼎盛，以燒青瓷為主，兼燒青白瓷。同安青瓷，日本人稱為"珠光青瓷"。
其特征和鑒定要領是： （1）胎體較厚重，胎色有灰黃、灰白、粉黃多種。 （2）釉色青黃或灰黃，尤其宋代，釉色偏黃。 （3）產品以盤、碗為主，還有瓶、罐、爐等。唐代青瓷以厚胎平底碗為主，無紋飾。宋代青瓷在盤、碗等器的裏部都有刻花蓖劃紋飾，器外刻復線裝飾，碗心多有凹入的圓窩，有的在圓窩內劃花卉壹朵。爐分兩式，其壹敞口，下部浮雕蓮瓣紋，下承以撇足座；其二直筒形，圈足，爐身刻劃蓮瓣紋。瓶口多下折，瓶身劃復線紋。元代青瓷盤心印陰紋雙魚。 （4）青白瓷紋飾與青瓷基本相同，碗心多有壹個小圓窩，瓶罐的外壁多刻劃由細線 條復線交叉的斜十字形紋。
泉州窯：在今福建泉州市，故名。***發現碗窯鄉、磁竈、童子山等窯址十壹處，主要燒青白瓷、青瓷和黑瓷，時代均在宋元時期。其特征和鑒定要領是：
（1）青白瓷產品以碗、盤、洗為主。碗外壁多刻蓮瓣紋。盤類以折沿大盤居多，盤心留有疊燒粘結的條形支具痕。洗類器皿胎薄釉潤，采用覆燒法，口邊無釉，與景德鎮同類器物相比，口緣較厚；器內心印有花卉紋飾。
（2）青瓷產品中的壺胎較薄，器形很小，與其它地區不同。
（3）黑瓷產品以碗為主，兼燒長流曲柄壺。另有黑釉、綠釉軍持，主要外銷菲律賓等國。
（4）童子山窯專燒青黃釉褐色彩繪大盆，有直口與折沿兩種造型，器內多畫折枝花卉紋，有寫壽山福海或其它詩句的。日本福岡曾出土該窯所燒制的彩繪盆。
安溪窯：在今福建安溪縣，故名。宋元時期以燒青白瓷為主，明清燒青花和紅綠彩瓷。其特征和鑒定要領是：
（1）青白瓷產品有各式盤、碗、瓶、壺、盒子、軍持等。碗的造型有模印成菊瓣狀的，也有外印重疊菊瓣紋，內刻纏枝花卉的。盒子有大小各種式樣，盒外多模印紋樣，有的在盒外底印有花卉紋，印紋線條比德化窯同類產品粗。軍持胎較厚，腹部比較飽滿，有的在器身堆貼烏龜並施醬褐彩，是其特色。
（2）明代青花產品，有在盤心寫"壹葉得秋意，新春再芳菲"詩句的；青花盤的圈足多有粘砂。明末清初有紅綠彩繪花卉紋碗產品。
南安窯：在福建南安縣，因名。為宋代窯場，有窯址近五十處。主要燒造青瓷和青白瓷。器形以盤、碗等日用器皿居多。青白瓷碗多由碗裏刻花或蓖劃紋飾。胎質細潔，致密。
崇安窯：在今福建崇安，故名。已發現窯址十壹處，屬宋代者八處。 因距建陽較近，發現有專燒黑瓷的窯址，造型與建窯相似；燒 青白瓷者發現兩處，出土器物有盤、碗、杯、碟、洗及盒，質 量以苑埂窯所燒者為精。因地鄰江西，青白瓷受景德鎮、南豐 兩窯壹定影響。
福清窯：在今福建福清，故名。是閩東沿漲地區古外銷瓷產地之壹。 五十年代在縣東門外東張區發現宋代窯址五處，均燒青釉刻花 筐點紋及黑瓷兩類器物，風格與福建各地宋代同類窯址出土遺 物基本屬於同壹類型。