秋季養生的特點
從中醫養生的角度來說，秋天對應的器官是肺，肺喜濕不喜燥，“秋燥”很容易傷肺。所以潤燥養肺是秋季保健的重點。如果“秋燥”不除，冬天就容易患腳病，如慢性支氣管炎、哮喘等。
秋季患病
秋季是“寒來暑往”的過渡時期，氣候多變，溫差大。這時，如果人體不能適應季節變化，不能維持新陳代謝的平衡和穩定，就會導致生理功能失調，產生疾病。秋季常見的疾病有感冒、哮喘、咽炎、支氣管炎、肺炎等。
秋季選食宜忌。
比較好的動物原料有豬肉、烏骨雞、豬肺、豬腰、豬肝、鴨肉、鴨蛋、兔肉、鴿肉、甲魚、海參、牡蠣、泥鰍、黃鱔、蜂蜜等。
較好的植物原料有梨、山藥、銀耳、芝麻、豆漿、海帶、紅豆、杏仁、蓮藕、核桃、薏米、花生、菠菜、茄子、南瓜、菜花、芹菜、大白菜等。
不宜食用的食物主要有生姜、苦瓜、韭菜、狗肉、羊肉、冷飲、燒烤等。
每日健康指南
秋天氣候幹燥，人體大量失水。秋季最簡單的潤肺方法就是積極補水。可以在茶杯中倒入熱水，將鼻子對準茶杯，每次吸入蒸汽約10分鐘，這樣可以早晚各吸入壹次蒸汽來滋養肺部。秋天經常洗澡。因為皮膚是肺的屏障，秋燥最容易傷皮膚，進而傷肺，而洗澡有利於血液循環，使肺和皮膚通暢，起到潤肺的作用。註意飲食:不要暴飲暴食；少吃刺激性食物；飲食不宜生冷；避免太幹的食物。
麥冬米粥
材料:大米100g，麥冬30g，冰糖適量。
做法:麥冬洗凈，切塊，先用冷水泡2小時；大米清洗幹凈。砂鍋加適量水，將麥冬放入砂鍋內，煮40分鐘，去渣留汁備用。砂鍋加適量水，將大米放入砂鍋，大火燒開，轉小火煮約15分鐘。加入麥冬汁和冰糖攪拌均勻，繼續小火熬煮至米飯爛透。
羅漢燕麥片
材料:燕麥片100克，羅漢果2個，鹽。
做法:羅漢果洗凈；燕麥片洗幹凈。往砂鍋裏倒入適量的水，燒開。加入燕麥片，小火煮至軟爛。加入羅漢果，煮5分鐘。用鹽調味。
梨蓮藕粥
材料:蓮藕150g，肉末100g，米飯100g，酸菜50g，梨1，糖，鹽，橄欖油。
做法:將大米洗凈，用冷水浸泡壹會兒；蓮藕洗凈，去皮，切丁；梨洗凈，去皮，去核，切丁；白菜洗凈，切成粉。炒鍋加熱橄欖油，放入肉末翻炒，撒上鹽，白菜翻炒，放入蓮藕，撒上白糖，倒入適量開水燒開。將砂鍋裏的所有食材倒入電壓力鍋，放入米飯，煮20分鐘左右，放入梨，燉壹會兒。
蜂蜜雪梨粥
材料:糯米50克，雪梨1個，燕麥片20克，紅棗6枚，蜂蜜適量。
做法:糯米洗凈，用清水浸泡1小時，撈出瀝幹；雪梨洗凈，去蒂去核，切片；挑選紅棗，用清水浸泡。往砂鍋裏倒入適量的水，燒開。加入糯米和燕麥片，用大火燒開，然後關小火。粥稠時加入雪梨片和紅棗，小火煮5分鐘，放涼，倒入蜂蜜調味。
枸杞豬腰粥
枸杞10g，豬腎1個(去皮切碎)，粳米10g，蔥姜鹽少許，均煮成粥。具有滋補肝腎、固精強腰的作用。
銀耳杏仁粥
材料:銀耳25克，杏仁露1罐，大米200克，枸杞10克，冰糖適量。
做法:銀耳洗凈切碎；枸杞用溫水泡軟，洗凈，撈出瀝幹；大米洗凈，用清水浸泡半小時，撈出瀝幹。將大米放入鍋中，加入清水2000毫升左右，大火燒開，小火煮成粥，倒入杏仁露，大火燒開，加入銀耳、枸杞、冰糖，小火煮15分鐘。
火麻仁海參粥
材料:火麻仁10g，海參80g，大米10g，料酒，姜，蔥花，鹽，雞精，香油。
做法:火麻仁去殼，磨成粉；淘米；海參洗凈，去腸雜質，切塊。將大米、火麻仁、海參、料酒、姜、蔥花放入砂鍋中，倒入500毫升水，大火燒開，小火煮35分鐘，加入鹽、雞精、香油，攪拌均勻。
銀耳冰糖粥(可加雪梨)
銀耳10g，冰糖30g，粳米10g。方法:將銀耳浸泡，粳米洗凈。將銀耳、粳米、冰糖壹起放入鍋中，加入清水2000毫升，先用武火煮沸，再用文火煨60分鐘。銀耳和粳米壹起煮比較好。能增強機體免疫力，滋陰潤肺，養血強身。
山藥粥
秋冬進補前吃山藥，更有利於進補的吸收。山藥有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人進補前食用。山藥、大棗、粳米各20克煮粥，健脾潤肺。
沙參心肺湯
材料:沙參、玉竹各15克，豬心100克，豬肺100克，蔥、鹽、料酒。
做法:將沙參、玉竹分別洗凈，壹起放入紗布袋中；豬心、豬肺分別洗凈，焯去血漬，切片，壹起放入碗中，加入料酒拌勻，靜置片刻。將豬心、豬肺、沙包、蔥放入砂鍋中，倒入適量清水，大火燒開，小火煮至豬心、豬肺熟透。
沙參玉竹老鴨湯
材料:白條老鴨半只，北沙參、玉竹各20克，姜片、鹽。
做法:將北沙參、玉竹分別洗凈；將鴨子洗凈，切塊。在砂鍋中加入適量的水，加入鴨塊、北沙參、玉竹和姜片，大火燒開；改用小火燜2小時左右，鍋中加鹽。
淮杞燉兔湯
材料:兔肉200g，山藥50g，枸杞15，桂圓3個，鹽，雞精，調料，姜片。
做法:兔肉洗凈，切塊，山藥洗凈，去皮，切片，枸杞用溫水浸泡20分鐘；桂圓去殼洗凈。將適量開水倒入沸鍋中，大火燒開，加入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉1小時。開蓋後放入枸杞，再燜半小時，關火，加鹽攪拌均勻，即可食用。
銀耳枸杞雞肝湯
材料:雞肝100g，銀耳50g，枸杞15g，料酒，姜汁，味精，鹽。
做法:雞肝洗凈，切片，用料酒、姜汁、鹽、味精拌勻；銀耳洗凈，撕去；枸杞洗凈。砂鍋加入適量清水，加入料酒、姜汁、鹽、味精，放入銀耳片、雞肝片、枸杞，大火燒開，撇去浮沫；用小火煮至雞肝熟透，銀耳軟爛。
蓮子百合燴瘦肉
蓮子(去核)20g，百合20g，瘦豬肉100g，同鍋加水適量，肉熟後加鹽調味，每日1次。具有清心潤肺、益氣安神的功效。
紅棗百合鵪鶉湯
材料:白鵪鶉2只，睡蓮30克，紅棗30克，鹽適量。
做法:鵪鶉洗凈，切塊，焯水，撈出；紅棗洗凈；將百合洗凈，打碎花瓣。砂鍋加水，燒開，放入鵪鶉、百合、紅棗。大火燒開，然後小火燉2小時，加鹽調味。
蓮藕玉米排骨湯
材料:排骨300克，玉米和蓮藕各150克，姜片，料酒，鹽和陳皮。
做法:排骨洗凈，切段，焯壹下；將蓮藕洗凈、去皮、切片、預煮；將玉米洗凈，切成段。砂鍋內倒入適量冷水，放入排骨、蓮片、玉米片、姜片、陳皮、料酒，大火燒開，再用小火煮至熟，加鹽調味。
菠菜豬肝湯
帶根鮮菠菜200-300克，豬肝150克。菠菜洗凈，切段，豬肝切片。鍋裏的水燒開後，放入姜絲和少許鹽，再放入豬肝和菠菜，水燒開後肝就熟了。喝湯吃肝菜，可以隨餐食用。
雞絲炒百合
材料:雞胸肉200g，鮮百合1，鮮百合200g，鹽少許，黑胡椒粉少許。
做法:雞胸肉洗凈，切成細絲備用。將百合去皮洗凈；百合去蒂，洗凈，焯壹下備用。油鍋燒熱後，依次放入雞絲、百合、百合，加入調料，加適量水翻炒至百合半透明。
竹筍菜肴
材料:大白菜3棵，1筍，蔥，姜，澱粉，雞精。
做法:將洋蔥切成細絲；大白菜垂直切成八瓣，竹筍切成片，壹起焯水，撈出備用。鍋內加適量油，燒熱，放入蔥、姜爆香，放入大白菜、竹筍，壹起翻炒，用鹽、醬油、料酒和適量水燒開。將水澱粉倒入鍋中勾芡，加入適量鹽和雞精調味。
松仁炒玉米
材料:玉米粒200g，松子20g，青椒15g，紅椒15g，油適量。
做法:青紅椒洗凈，去籽去蒂，切成顆粒。鍋熱後，放入松子翻炒。翻炒後即可食用。鍋內加適量油，燒熱，放入青椒和紅椒，翻炒，放入玉米粒，翻炒至入味，放入炒好的松子和調料調味即可。
金針菇木耳炒肉片
材料:幹黃花菜100g，豬肉片200g，清江菜1片，黑木耳1片，鹽適量。
做法:將黃花菜用水泡軟，然後撈出瀝幹水分。將黑木耳洗凈，浸泡至變軟，切成粗絲；清江菜洗凈，切段。燒開的鍋裏加1碗水，然後把幹黃花菜、黑木耳、肉片放進去。肉片要炸的時候，加入清江菜，加入適量的鹽調味。
百合炒核桃
百合20g，核桃仁20g，炒香。具有補腎溫肺、潤腸通便的功效，適用於腎虛腰痛腳軟或虛寒便秘引起的咳喘者。
蜂蜜蒸梨
白梨1，蜂蜜50克。首先，將白梨去核，填入蜂蜜，加熱蒸熟；每天早晚吃1丸，連續幾天，生津潤燥，止咳化痰。
芹菜炒肉絲
芹菜有散體內濕熱、平肝健胃、促進胃液分泌、開胃化痰的功效。芹菜可以用幹香和肉絲炒。
秋天是冷熱交替的季節。在這個萬物成熟收獲的季節，也是陽消陰長的過渡時期。所以秋季飲食養生是我們不可忽視的重要內容。在收獲的季節，祝大家有壹個健康快樂的冬天。
收集它，研究它，讓我們的生活充滿健康。