本文目錄壹覽：1、糯米酒糟的功效與作用及營養價值2、糯米酒糟的功效與作用及營養價值是什麽？3、酒糟的作用有什麽糯米酒糟的功效與作用及營養價值農家人釀酒，總是習慣將酒糟留作他用，酒糟是釀酒後的殘渣，其食用價值極高，具有暖胃健脾的功效，糯米酒甜如蜜，糯米酒糟更有著糯米濃郁的香氣，那麽糯米酒糟有什麽功效與作用呢?以下是我為妳整理有關於糯米酒糟的功效與作用，希望能幫到妳。
糯米酒糟的功效與作用
1、糯米酒糟具有止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，食用後能使皮膚潤滑有光澤等功能。
2、糯米酒糟不僅可收到活血化淤的功用，促使惡露行暢，而且還富含鐵和鈣，可防止產婦產乳期失血過多，引起貧血。
3、糯米酒糟甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。
4、糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
5、糯米酒糟還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。
糯米酒糟的營養價值
糯米酒糟由糯米釀造而成，營養豐富，色澤金黃，口感醇甜，有著糯米特有的香氣，其營養價值豐富，老壹輩人認為是糯米酒糟是女人坐月子時必吃的補品，用於補身，食後奶水充足香甜。
糯米酒糟以天然微生物純酒曲發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。
釀制後的酒糟口味香甜醇美，營養成分更易於人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。
是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
由此可知，糯米酒糟的營養價值還是值得肯定的，糯米酒糟味甜過蜜，醇香異常，十分可口。
若是酒量淺的人，吃多了可是會醉呢!
糯米酒糟的做法
壹、枸杞酒糟蛋花羹
材料：糯米酒糟、枸杞、鵪鶉蛋
1、準備材料。
2、把蛋打散，另準備壹茶匙紅糖備用。
3、水澱粉適量備用。
4、鍋裏放約壹小碗水，放入姜片，燒開後小火把姜味煮出。
5、倒入酒糟約煮二分鐘。
6、倒入水澱粉，放入枸杞煮至湯汁稍感濃稠。
7、畫圈圈倒入蛋液成絮花狀。
8、約五秒鐘關火即可。
二、糯米酒糟花菇煲老雞湯
做法：
材料：糯米酒糟、老母雞、花菇
1、老母雞洗凈斬塊，焯水撈出;
2、鍋裏放入清水、糯米酒糟、當歸，泡好的小花菇、老姜片，煮開放入雞塊改小火煲壹小時加適當的鹽、雞精即可。
三、酒糟魚
材料：酒糟魚500克，植物油500克，豆豉25克，幹椒粉10克，味精3克，姜、蒜各10克，蔥5克。
做法
1、將酒糟魚改刀成4厘米見方塊，姜、蒜切末，蔥切花。
2、凈鍋置旺火上，放油燒到七成熱，下糟魚略炸，倒入漏勺瀝油，然後裝入瓦壇內(因糟魚在腌制時已加入精鹽，此時不宜再加鹽)。
3、鍋內留底油，下豆豉、幹椒粉、姜、蒜末、味精炒出香味，倒在魚上，上籠蒸30分鐘，食用時倒入盤內，撒蔥花即成。
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糯米酒糟的功效與作用及營養價值是什麽？中醫認為，糯米酒糟味甘，可促進胃液分泌、增加食欲、助消化，有滋補強壯之功；其性辛溫，能發散、行氣、散寒。
糯米釀成糯米酒糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。
而且糯米的營養價值醪糟也是具備的。
如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥；
如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。
米酒適合所有人食用。
溫中益氣、補氣養顏。
中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。
糯米酒酒精含量低，但“後勁”足，不可貪杯。
擴展資料：
糯米食用方式
1、做菜。
糯米雞是廣東地方特色小吃——在糯米中放入雞肉、叉燒、排骨、鹹蛋黃、冬菇等食材，用荷葉包實後蒸煮而成。
糯米雞既有糯米的黏香，又有雞肉的肉香，荷葉的清香，讓人流連忘返。
2、做醪糟。
在蒸熟的糯米中拌上酒曲，經過發酵，醪糟就釀成了。
醪糟口味香甜純美，酒精含量也不高。
醪糟中加入糯米小圓子和桂花醬，酒釀小圓子就做成了。
3、釀醋。
糯米醋釀造工藝的前幾步就是糯米酒釀造工藝：糯米浸泡後蒸熟，加入酒曲發酵出酒味後，等酒液繼續發酵，開始變酸後，加入清水，降低酒精濃度，讓空氣中的醋酸菌成為優勢菌，醋酸菌在糯米中大量繁殖，原來的糯米酒就變成糯米醋了。
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酒糟的作用有什麽酒糟的作用有什麽
酒糟的作用有什麽，酒糟是漢族傳統小吃，經糯米發酵而成，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
以下為大家精心準備了酒糟的作用有什麽，快來壹起看看吧
酒糟的作用有什麽1
糯米酒糟的功效與作用
1、糯米酒糟具有止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，食用後能使皮膚潤滑有光澤等功能。
2、糯米酒糟不僅可收到活血化淤的功用，促使惡露行暢，而且還富含鐵和鈣，可防止產婦產乳期失血過多，引起貧血。
3、糯米酒糟甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。
4、糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
5、糯米酒糟還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。
經常吃酒釀對身體好嗎
經常吃酒釀對於身體是有壹定的好處的，酒釀具有補氣養血，活血化瘀的功效，同時對於頭痛，頭風，痘疹都有壹定的治療作用，還可以和壹些中藥同時服用，具有很好的滋補作用，不過不建議經常食用，想要健康的身體要註意參加體育鍛煉，飲食營養搭配均衡才可以。
酒糟的作用有什麽2
酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發酵，釀制以後的，濾去酒液而得。
糟鹵是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易於被人體吸收。
多吃壹些是可以幫助我們促進消化的，也有利於我們人體對於壹些營養物質的吸收哦，並且可以提高我們人體的免疫力，所以在生活中是可以多吃壹些酒糟的。
酒糟的營養價值是非常高的，酒糟中含有豐富的我們人體所需要的營養物質哦，酒糟中富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
醪糟裏含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。
酒釀入肺經，能補肺之虛寒。
肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。
酒釀入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。
酒釀入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。
酒釀甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。
用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。
江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。
酒釀還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。
酒糟的作用有什麽3
醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。
舊時叫“醴”，是壹種米酒，江南地區漢族傳統小吃。
米酒的主要原料是江米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，醇含量極少，因此深受人們喜愛，所以也叫江米酒。
米酒含酒精量較少，味道偏甜，不易醉人，是男女老少都適宜的壹種飲品具有消暑解渴、促消化、滋補等作用，對身體很有好處，因此偶爾飲用米酒對健康有益！
醪糟的營養價值
醪糟富含維牛素A、維牛素B1、維生素B2、維牛素C、胡蘿蔔素、葉酸、泛酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硼等多種微量元素。
醪糟裏含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。
酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發性酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%。
研究發現，醪糟為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。
醪糟含有10多種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的。
每升米酒中賴氨酸的'含量比葡萄酒要高出數倍，為世界其他營養酒類中所罕見，因此人們稱其為“液體面包”。
醪糟的作用
1、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。
2、對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥、加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3、米酒能夠幫助血液循環、促進新陳代謝、具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
4、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
醪糟的其他妙用
1、解凍：壹條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鐘後，會發現前半段已經感覺有解凍後黏黏的液體在上面，而後半段還是凍得像棍子。
2、恢復松軟：在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐裏轉壹下（具體時間自己控制），轉好後會發現面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。
3、化淤：用生姜末浸在米酒裏，浸泡40分鐘後，用生姜末在淤血的地方揉搓，會有辣辣的效果。
4、美容：用合用的乳液混合適量米酒，塗在臉上，可以做面膜用哦。
5、保濕：冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內水分。
6、做菜：在炒雞蛋時加壹點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。
在冷凍過的食用面包上噴灑壹些米酒，再烤壹下，可以使面包變得松軟如新。
做菜時不小心多放了醋，在菜裏加壹些米酒，就可以減輕酸味。
如果是用河魚來作油炸魚時，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸壹下，這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。
要使在冰箱裏凍過的魚解凍，只要在魚身上灑滿米酒，再放回冰箱，魚很快就能解凍，並且不會有水滴和冷凍臭味。
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