紫砂壺文化 紫砂壺:是壹種典型的手工藝陶器,是中國陶瓷藝苑中壹顆璀璨的明珠。紫砂陶材料特殊,陶泥具有砂性,所制作的陶器內外均不施釉,制品燒成後,主要呈現紫紅色,因而被稱為紫砂。紫砂陶器成型工藝特別,手工成型是主要方法。其造型式樣極為豐富,陶器色澤古樸典雅,器物表面還常鐫刻詩文書畫作為裝飾,從而更加增添了造型的書卷氣息,成為壹種具有高雅氣質和濃厚文化傳統的實用藝術品,從壹個方面鮮明地反映了中華民族造型審美意識。 紫砂壺的特點: 前人在使用中總結了紫砂壺的七大優點: 其壹,用以泡茶不失原味, " 色香味皆蘊 " ,使 " 茶葉越發醇郁芳沁 " ; 其二,壺經久用,即使空壺沸水註入,也有茶味; 其三,茶味不易黴餿變質; 其四,耐熱性能好,冬天沸水註入,無冷炸之虞,又可文火燉燒; 其五,砂壺傳熱緩慢,使用提攜不燙手; 其六,壺經久用,反而光澤美觀;其七,紫砂泥色多變,耐人尋味。然而,這七大優點多是從紫砂實用功能方面所做的總結。 如何選壺: ( 1 )購置新壺,壺的造型與外觀要美,只要自己看得舒服滿意,沒必要隨和流行的模樣。 ( 2 )壺的質地,胎骨要堅,色澤要潤。選用新壺,可先輕撥壺蓋,以音響鏗鏘清揚、壺聲聽來悅耳者為佳。 ( 3 )壺中之味,應註意聞聞。壹般新壺可能會略帶土味,但可選用。若帶火燒味、油味或人工著色味的則不可取。 ( 4 )壺的精密度即壺蓋與壺身的緊密程度要好,否則茶香易散,不能蘊味。測定方法是註水入壺試驗,手壓氣孔或流口,再傾壺,涓滴不出或壺蓋不落,都表示精密度高。 ( 5 )壺的出水效果跟 " 流 " 的設計最有關系。傾壺倒水,順手者則佳,反之則不佳。 ( 7 )壺的特性與茶的特性宜相配合則適用性更佳。紫砂壺形制上分有高、矮兩個類型,從泡茶沏茶的功能上去考慮,壺形高者則壺口蓋必稍斂,宜於沏泡紅茶,因為紅茶是發酵茶,高壺沏泡紅茶 " 燜 " 功足,更覺香濃蘊藉。矮形壺口蓋稍敞,宜於沏泡綠茶,因為綠茶在焙制時未經發酵,葉綠素沒有破壞,沏泡不宜深燜,傾出時澄碧新鮮,更顯茶湯色、香、味的佳趣,有所謂 " 壺宜小不宜大,宜淺不宜深,壺蓋宜盎不宜砥 " 的說法。 如何養壺: 新壺新泡,先要決定此壺將用以配泡哪種茶。譬如是重香氣的茶還是重滋味的茶,如果講究的話,都應有專門備泡的壺。 ( 2 )使用新壺,應先用茶湯煮壹番,壹則除去土味,也可使壺接受滋養。方法是用幹凈鍋器盛水,用小火煮壺,到水將滾未滾時,在將茶葉放入鍋中同煮。等滾沸後撈出茶渣,在稍待些時候取出新壺置於幹燥且無異味處自然陰幹後,方可使用。( 3 )舊壺重泡。每次泡完茶後,將茶渣倒掉,並用熱水滌去殘湯,以保持清潔、合乎衛生。 ( 4 )註意 " 壺裏茶山 " 。有人泡茶,只除茶渣,而往往將茶湯留在壺裏陰幹,日久累積茶山,如維護不當,易生異味。所以在泡用前更應以滾沸的開水沖燙壹番。 ( 5 )把茶渣擺存在壺裏來養壺的方式決不可取。壹方面茶渣悶在壺裏易有酸餿異味,有害於壺;另壹方面紫砂壺可吸附熱香茶味,殘渣剩味實也無益於壺。 ( 6 )壺應經常擦拭,並用手不斷撫摸,不僅手感舒服,且能煥發出紫砂陶之本身的光澤,渾樸潤雅,耐人尋味。 ( 7 )清洗壺的表面時,可用手加以擦洗,洗後再用幹凈的細棉布或其它較柔細的布擦拭,然後放於幹燥通風且無異味之處陰幹。久而久之,自會與這把壺發生感情。 紫砂壺的文化韻味 : 紫砂壺所蘊含的文化特性和精神功能也是獨壹無二的。紫砂壺造型形式豐富多變,或精美細巧,耐人尋味,或奔放大度,令人心曠神怡,加之鐫刻於壺體表面寓意深遠的題詩賦畫,更增添了濃郁的書卷氣,而紫砂壺的審美特征即是文化因素。將書法、篆刻、繪畫集於壹體,表現在紫砂壺上是集中了中國文化精粹。中國書法龍飛鳳舞的線條組合,表面了特殊的韻律;中國畫精心的布局與章法,反映了中國的哲學思想;篆刻的斑駁古拙所形成的物殊美感,統統集中表現在人手可握的壹把小壺上。如此豐富多彩的文化組合,所引發的審美快感和藝術感染力是難以形容的。紫砂造型藝術將這許多中國文化的精髓統壹在壹起,構成了極其高雅的文化藝術氣質。 紫砂壺的收藏 : 從商品檔次的角度或制作的精粗去歸類紫砂壺及其他紫砂產品,大致可分三類,即:粗貨、細貨和特種工藝品 ( 包括藝術品 ) 。 粗貨,是指面向群眾的大路貨產品,價格低廉,經濟實用,但制作簡單,易於生產且成本較低,其造型多簡練、大方,並壹型多產。使用對象多為江南茶館和城鄉壹般群眾家庭。這類產品不講 " 藝 " ,只講 " 用 " ,歷來不在賞壺、鑒壺之列。當然以現今的觀點看歷史也有特殊情況,即歷史上無細貨市場,有些大路貨產品系獨具功力的高手所作,或名人出名之前的作品。應該知道歷史上大量生產的產品流傳到現在也已寥寥無幾,同樣有收藏、研究的價值。 細貨,是指經濟實用的工藝美術品,有壹定的工藝水平,既講 " 用 " 也講 " 藝 " 。其作者多為技藝嫻熟的良工巧匠,以復制傳統造型為主,有批量的制作出品,有相當的工藝水平,但不是精心制作,不是創新特制品。 特種工藝品,則指出於有名藝人的手制作品,它不僅講究造型的完整,而且特別講究制作過程中的工藝質量。名藝人的成就和名望,正是這些方面都達到了與職稱相等的水平。特種工藝茶壺,是收藏愛好者渴求的對象。 紫砂壺收藏中的名人效應 : 在紫砂壺的制作中,名人制作的壺與非名人制作的壺在價值上有天壤之別,歷史上遺留的名人壺已成國寶,價值連城。因為名人做壺從泥料的選擇、造型的設計及做工都十分精細,做壹把壺的時間也較長。名人做壺通常是全手工制作,制作的量少,而不重樣,與商品壺那種批量生產、通過模具或其它工具重復制作有著天壤之別,所以名人做壺極考究,做成後就是觀賞與使用具優的工藝品,而商品壺大部分就是所謂的 " 粗貨 " ,只可使用,沒有收藏價值。 現代紫砂業發展很快,名人輩出。日前我國宜興地區達到助理工藝美術師以上水平的制壺高手約 400 人左右,達大師級的名人也有幾十位,像呂俊傑、毛大步、高振宇等這些中青年大師正暫露頭角,得到人們的關註。在紫砂壺的收藏中,是否是名人壺,是可否收藏的重要界限。 紫砂資源是我們的財富,精品紫砂壺是我們的國寶,紫砂文化是中華民族傳統文化及茶文化中極其燦爛的壹頁。
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