保山，地處滇西中部，是中國通往南亞、東南亞乃至歐洲國家的必經之路。騰沖是雲南近代工商業的重要發祥地之壹。地勢北高南低。境內大部分屬於亞熱帶季風氣候，褐煤儲量和地熱資源十分豐富。是世界上最大的小粒咖啡種植基地，中國最大的山葵、石斛、核桃、紅花油茶種植基地，中國著名的“滇西糧倉”。
那麽我們保山有什麽好吃的呢~
壹、騰沖誘餌
騰沖人把大米精制成餌絲、餌片，至少有3500年的歷史。據傳說，南明皇帝的兒子朱由朗(李詠)在那壹年戰敗，逃往西方。他曾在壹個農戶家吃了壹大碗炸魚餌，在飽腹饑餓時仍感到回味無窮，於是驚嘆不已，感慨地稱之為“大救援”。從此，“大營救”成為騰沖炸餌塊的稱號，甚至成為騰沖餌絲、餌塊的代名詞。
追根溯源，騰沖的餌絲和餌片在城東的灣最為著名。其精制產品選材非常嚴格，工藝精湛。其突出特點是柔軟、“筋骨”，久煮不粘，微熱可食，味細糯。
二、龍陵麻辣醬菜
麻辣鹹菜是龍陵壹家人常年必吃的壹種食物。因為它的特殊風味，它有很好的聲譽。龍陵酸菜色澤金紅色，酸、辣、鹹、甜俱全，香味濃郁，能刺激食欲，抑制惡心等不適，深受佛道素食者和居家大眾的喜愛。把壹道菜放在桌子上作為壹道佳肴，讓食客細細品味它的味道。
如果把麻辣鹹菜切得很細，再加壹點醬油、香菜、味精，就會有另壹番風味。麻辣鹹菜炒肉是壹道常見的菜，鮮濃而不膩。
第三，寶山大燒
大烤，即燒全豬，也叫燒烤，是保山宴上的名菜，是雲南保山地區的傳統美味。保山大燒是保山市河圖鄉供銷社加工的最著名的壹種，俗稱“河圖大燒”。
第四，壇子雞
它起源於明末，興盛於清初。它是由其獨特的瓷罐(或特殊的砂鍋)熬制工藝、神秘的宮廷藥物和騰沖本地原料組成的。
明末清初，明末李詠在吳三桂的驅趕下，經騰沖逃往緬甸。雖然是“死龍”，但皇帝的架子是放不下的。被騰沖的“大營救”(見關於大營救的文章)救了之後，又想“吃”了。讓逃離緬甸的禦廚找點東西在當地做，安慰壹下龍的臉。
五、寶山豆粉
“保山的豆粉不錯，糯而薄。辣椒，大蒜和胡椒都是配料。當妳在很遠的地方聞到唾液的時候，那種味道就會滴下來。吃飽了可以回家小睡壹會兒，喘口氣，露出滿滿壹嘴。香氣。”這是流傳在保山的壹首贊美當地小吃豆粉的民歌，可見保山人對豆粉情有獨鐘。
六、龍陵油雞棕
夏秋季節，將洗好的雞棕用鹽煎烤，切細條或切細段，再用核桃油或花生油與剛煮好的辣椒丁、蒜丁壹起煎，以免燒焦。冷卻後可以放入瓶瓶罐罐長期保存。油炸雞棕是壹道不可多得的菜肴，其風味清香可口，溶於油中。如果妳細細咀嚼，它的味道會歷久彌新，壹點點就能陪餐。還可以做面條、魚餌的帽料，加滿滿壹碗香味。油炸雞棕是壹道不可多得的菜肴，其風味清香可口，溶於油中。如果妳細細咀嚼，它的味道會歷久彌新，壹點點就能陪餐。還可以做面條、魚餌的帽料，加滿滿壹碗香味。
第七，註意。
傳說壹代名醫傅山在明朝滅亡後隱居在家鄉，做了“八珍湯”讓病重的母親服用。效果很好，她媽媽恢復的很快。山西太原壹家餐館的老板知道了這件事，就去求教。傅山經過壹番思考，同意把藥方給他，但前提是把餐館的名字改成“清和園”，把“八珍湯”改成“腦”。
後來有壹次傅山有體弱多病的人來看病，他就指導這些病人吃“清元之腦”，意思是吃清元統治者的腦子。這種說法有壹部分漢人反對元朝復辟宋朝或清朝復辟明朝的狹隘思想。現在讓我們拋開這道菜被賦予的民族主義色彩，來看看它的營養效果。
八、雕梅
施甸雕梅馳名中外，並遠銷東南亞各國。它是以紅花、鹹梅為原料，精心挑選，剔去核，用特殊方法澀口，用優質冬蜜反復浸泡，罐裝，長期密封而成。刻好的梅子，還沒嘗出來就聞起來很香，顏色和新鮮的梅子壹樣。吃起來酸甜可口，清脆可口，回味無窮。其水分中含有大量果酸，可開胃健脾、清咽潤肺、生津止渴。它不僅是壹種美味的食物，而且具有壹定的藥用價值。
九、永昌鹽水鴨
永昌鹽水鴨是雲南省保山市的名吃。保山是滇緬古道上的重鎮。漢朝至清朝，設立永昌郡、永昌府。永昌的名字在國內外都耳熟能詳。因此，這裏生產的板鴨以永昌命名。
永昌鹽水鴨具有造型美觀、色澤白亮、肉質脆嫩、味道清香的特點。
九、陶罐
傳說元朝末年，朝鮮派大臣到騰沖守關。到了邊境，看到發給邊境士兵的飯菜壹天比壹天涼，大臣就想著怎麽讓守衛邊境的士兵吃上熱菜飯。他請當地的工匠做陶罐做飯，既方便又輕松，在遙遠的旅途中也能吃到熱騰騰的飯菜。從此，煲仔成為騰沖的名菜之壹。
十、糙米
棕蓋稻又稱小米，是生長在棕蓋樹上的未開放的花穗。它可以通過在早春從樹上剝下外層棕色的皮來獲得。
Xi。遙觀火腿
遙觀火腿是施甸縣有名的火腿。選用新鮮的豬後腿，用米酒、草果、鹽等佐料，冬季精制，經過10天的反復重壓後烘幹而成。遙觀火腿風味獨特，色澤艷麗，風格獨特。吃的時候可以煎、炸、煮、燉，味道濃郁，誘人。是饋贈親友、來客食用的佳品。暢銷國內外和緬甸，很受歡迎。
十二、甜蒜
保山蒲縹甜蒜已有150多年的歷史。以優質鮮蒜配梨皮，用紅糖、醋等香料腌制而成。保護了原蒜的完整形態，剝殼後的肉質呈現出鮮艷誘人的金紅色，清脆可口，香甜可口。既能增加人的食欲，又能健胃止瀉，而且物美價廉，壹直深受廣大群眾的喜愛。由於小陶罐包裝，產品保質期長，五年內不會發黴。其產品不僅暢銷滇西，還遠銷緬甸、泰國、菲律賓等東南亞國家。
十三、玫瑰大頭菜
玫瑰大頭菜是雲南的名產。創建於明末清初，曾在1911巴拿馬國際博覽會上獲獎。玫瑰大頭菜色澤棕紅，脆潤，香甜。它是以當地出產的芥菜為原料，配以鹽、紅玫瑰糖、麥芽糖、老白醬等輔料，腌制、曬幹，封池發酵而成。
將玫瑰大頭菜切絲炒肉，或將青椒切片炒肉，做壹頓清爽的飯菜；也可以切丁，用青椒碎和肉末炒，也可以把肉末換成青玉米飯。昆明人稱這道菜為“炒三排骨”，是深受昆明人喜愛的家常菜。玫瑰大頭菜也可以切片當泡菜生吃。在昆明所有的雜貨店和各大百貨商店都有賣。
十四、施甸水豆豉
施甸水豆豉是施甸城鄉人，尤其是山鄉人的“家常麻辣”。它是由大豆(黃豆或黑豆)煮熟發酵後，再用姜絲、辣椒面等辛辣材料腌制而成。
保山各縣市的農民也腌制這種食物，加工方法和配料都差不多，但它的色澤和口感都比施甸的好:鮮紅色的色調，酸甜的口感，水的味道，真的很開胃。因此，當地有句諺語:“壹顆豆子可以吃三頓飯。”也許正是因為這種極好的食物太奇妙了，“水鬥鍋兒”(即水鬥池)常常成為施甸人的別稱——就像人們稱呼騰沖為“棕包”壹樣。水鬥池講究“鮮”字，不耐儲存。所以有人將煮熟的、充分發酵的半成品曬幹密封，分階段加料腌制，壹年四季都可以得到。
十五、施甸骨特特爾
施甸骨疙瘩是施甸千家萬戶冬季必備的傳統腌制食品之壹。將新鮮的豬排、脊骨和少量的腸肚剁成均勻的丸子，再加入多種香料揉透，裝入罐(瓶)中，然後用豬油封口，放在陰涼處。壹般三個月後就可以加熱食用了。
成熟的骨蚱蜢骨脆，色澤鮮紅，油而不膩，醇香鮮味，爽口開胃，風味獨特。如果和白豆腐壹起吃，顏色更好，口感也不錯。如今，壹些廠家已經批量投放市場，從而讓這壹帶香了起來。珍愛產品的“骨感”似乎太強了，所以雖然“味”十足，但略欠飽滿，與傳統極品稍有差距。
十六、騰沖果脯
騰沖果脯是以亞熱帶和溫帶水果為主要原料的系列產品。其中什錦木瓜糖、甘草芒果、果脯都很有名。
騰沖位於雲南邊境，古滇緬公路經過的地方。它是壹個美麗、富饒、神奇的地方，是著名的僑鄉和文化之鄉，是樹木眾多、碩果累累的“天然植物園”之壹。
騰沖果脯精選新鮮水果原料如李子、芒果、山楂、木瓜、李子、楊梅等。，並通過科學配方，生產出甘草芒果、話梅、檸檬話梅、開胃多益、開胃山楂、山楂片、蜂蜜木瓜等30多種具有京味、廣味的產品。亞熱帶和溫帶的各種果脯幾乎應有盡有，各有特色。
十七、施甸粉絲
施甸粉絲選用優質蠶豆，精心加工而成。它以其高質量而聞名，深受國內外人民的喜愛。施甸產的粉條因粉條細而勻，色澤潔白透明，光滑細膩，長而軟，韌性好(俗稱好筋骨)，被稱為銀絲。好吃又便宜，攜帶方便，是餐桌上的美味。