魔芋，英文名：Konjac，別名蒟蒻多年生天南星科草本植物，有小毒.用途廣泛， 魔芋是壹個大家族，全世界大約有130種，我國就有30多種， 魔芋是目前發現的、唯壹能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物，在食品醫藥魔芋的應用價值將不斷地被開發展示出來。魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效.具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等多種療效。
NO.2 鮭魚籽醬
鮭魚是所有三文魚（Salmon）、鱒魚（Trout）和鮭魚（Char）三大類的統稱。此外，北極灰鱒、大西洋油鯡、北美青魚和北極寒鱒等也都屬於鮭魚科。
科學家們通過對古化石的研究證明，鮭魚在壹億多年前就已經生存在這個地球上了。在泥盆紀時期，無骨魚經過進化逐漸演變而成後來的有骨魚。到目前為止，科學家們采用分類學方法從魚體的結構特征上發現鮭魚***有十壹個系列，六十六個品種。所有屬於鮭魚科的冷水魚都在淡水中產卵孵化。
NO.3 豬腎(腰子)
氣味 鹹、冷、無毒。
主治
1、腎虛遺精。用豬腎壹枚，切開去膜，填入附子末壹錢，濕紙裹好，煨熟，空心吃下，並飲酒壹杯。不過三、五服，即見效。
2、腎虛陽痿。用閹豬腎壹對，切片，同枸杞葉半斤，加豉汁壹碗，椒、鹽適量，壹起煮湯吃。
3、腎虛腰痛。用豬腰子壹個，切片，以椒、鹽淹去腥水，加杜仲末三錢，包在荷圳中煨食，酒送下。
4、老人耳聾。用豬腎壹對，去膜，切小，以粳米二合、蔥白二根、薤白七根、人參二分、防風壹分，同煮粥吃。
5、突患腫滿。用豬腎破開，填入甘遂末壹錢，紙裹好，煨熟吃下。以小便通暢為效，否則須再服。
6、突然咳嗽。用豬腎二枚、幹姜三兩，加水七升，煮至二升，飲服取汗。
7、久泄不止。用豬腎壹個，破開，加放骨碎補末，煨熟吃下。極效。
8、赤白痢，腰痛。用豬腎二枚，研爛，加入陳皮、椒、醬作餛飩，空心時吃下。
9、赤白帶。常用豬腎炙食。
10、崩中漏下。治方同上。
11、產後虛汗、發熱、肢體疼痛（此病亦名蓐勞）。用豬腎壹對，切小，水三繁榮昌盛，粳米半合，加椒、鹽、蔥白煮粥吃。又方：用豬腎同蔥、豉壹起作湯吃。
NO.4 魷魚(幹)
魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。頭部兩側具有壹對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。
目前市場看到的魷魚有兩種：壹種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；壹種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
魷魚屬軟體動物類，是烏賊的壹種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。
幹魷魚是將槍足賊自腹部剖開，挖去內臟，放入淡水中洗凈，再以清水沖洗後曬幹的產品。體扁長，頭腕似佛手狀，肉鰭緊附在尾部兩側，形似雙髻，全身均為淺粉色，表面有白霜。主要產於廣東、福建、浙江，產期為7～8月。日本、越南、朝鮮也產。
NO.5 海參(幹)
中國通稱的海參，包括所謂“海黃瓜”的全部動物或指幹海參。狹義的僅指海參屬。海參屬是海參綱最大的屬,包括120多種。 本品屬棘皮動物門，海參綱，海參屬。
棘皮動物門(Echinodermata)海參綱(Holothuroidea或Holothurioidea)1,100種無脊椎動物的統稱。體圓柱形，柔軟。長2?200公分(約0.75?6.5呎)，最長的能達到400余公分（約13呎左右），厚1?20公分(0.4?8吋)，色暗。多肉刺。內骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門的5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物。口周圍有10根或更多能伸縮的觸手，用於捕食或掘穴。許多種能從肛門放出內部器官，然後再生新的，可能是為逃避敵害。泄殖腔內常有Carapus屬的隱魚***生。有許多能放出對小動物致命的毒素，但對人無生命危險。南海島嶼居民把海參汁放入水中殺魚或麻痹魚。海參可供食用，如海參屬(Holothuria)、刺參屬(Stichopus)和梅花參屬(Thelonota)的種類。各地海洋中均有，多在淺水中，但有時也在深水中。主要產於印度洋和西太平洋。海參屬的80?100種多在珊瑚礁。
NO.6 中國鱟[水鱉子]
中國鱟體呈瓢狀，由頭胸部、腹部和尾劍三部分組成，全體覆以硬甲，背面圓突，腹面凹陷，屬暖水性近海名貴珍稀節肢動物。
鱟起源於古生代的泥盆紀，早於恐龍和原始魚類。有“活化石”之稱，具有學術研究價值。
鱟的肉、卵營養價值高，鮮美可口，其味如蟹，為東南沿海人民喜食的菜肴。作為藥物原料，具有多種療效，據宋代《嘉佑本草》記載，鱟肉主治痔瘡；卵可治紅、青光眼；膽主治大風癲疾、積年呷咳；尾燒焦主治湯風、泄血和婦科崩中帶、產後痢等癥；甲殼燒成灰可治咳嗽、退高燒。至今，我國民間仍流傳鱟的多種驗方。利用鱟血提取變形細胞溶解物，制成檢驗內毒素的試劑，極為敏感，具有快速、簡易等特點，用以鑒別腦膜炎只需15分鐘，與常規細菌培養法比較，大大縮短了檢測時間，由此引起了世界各國的重視。1986年平潭建成售試劑廠，產品質量達到國家衛生部頒發的標準。
鱟雖起源於遠古年代，但發展十分緩慢，資源量甚少。福建省鱟產量居全國第壹，平潭、廈門等沿海為主產區。
鱟棲息於沙質海底，晝伏夜出，大部分時間營底棲潛居生活，通常小個體生活在岸邊沙灘中，隨著年齡的增長，個體大的逐漸移向淺海。鱟不作長距離洄遊，每年11月隨著水溫下降由淺海遊向較深水域越冬，翌年4－5月又從深水區遊向淺海，繁衍後代，繁殖期5－8月。春夏之交繁殖，雄體爬在雌體上遊泳，被稱為“海底鴛鴦”
NO.7 蟶幹[蟶子縊，蟶青子]
制作方法 1.洗蟶：從海塗挖起的蟶，用人工或洗蟶機在海水中洗凈。
2.浸泡吐沙：洗好的蟶裝筐，每筐約14～15千克，放在2～3%的稀鹽水(或摻淡水的海水，比重1.007～1.010，視海區而定)中靜養吐沙2～3小時，洗凈後連筐撈起。
3.煮熟：生著火，將壹筐蟶倒入鍋內，不要放水，蓋上鍋蓋。如果蟶很肥大，可加壹大碗水。直煮到鍋蓋內蒸汽成直線冒出，再煮5分鐘左右，掀開蓋，自下而上翻拌壹次，使蟶受熱均勻，到蟶汁重新沸騰，貝殼張開即熟，立即撈起。
4.剝殼：煮熟的蟶撈起後，用人工或剝殼機剝去外殼。
5.洗肉：洗肉用人工洗淘，也可用洗肉機。人工洗肉時應準備幾個水桶，桶內盛滿清水或經澄清過的蟶鹵，桶口放壹個竹籮，以便盛放蟶肉。洗肉時，要用手指著力挖掏，如果已經懷卵就應用拳頭掏洗；水要勤換，直洗到蟶肉上沒有附著泥沙雜質為止，撈起瀝幹水分。
6.曬幹：將滴幹水分的蟶肉鋪在竹簾上，曬時要小心翻動，切勿使肉粘在竹簾上，否則翻時會把蟶體弄破。蟶幹壹般曬到堅實、肉呈淡黃色、水管僵直時，可烘幹或放在鍋內用溫火焙幹。焙幹時要隨時翻動，但焙出的蟶幹比日曬的質量差。
7.包裝：蟶幹曬幹後，放置陰涼處余熱散盡，分級包裝。質好蟶幹個體完整沒有泥沙雜質，足幹，淡黃色；質差蟶幹肉色暗淡帶黑褐色，粘有泥沙，體小而不完整。將分級好的蟶幹裝入木箱或麻袋放在木架上，要隨時檢查翻曬，避免受潮黴爛。夏天易生蛀蟲，每100千克蟶幹可用蒜瓣2～3千克均勻撒在蟶幹內，以防蟲蛀。
NO.8 貽貝(幹)
經濟價值：鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。由於貽貝產量大，收獲後不易保存，歷來多煮熟後加工成於品——淡菜。淡菜營養價值很高，並有壹定的藥用價值。
註：紫貽貝是出口品種，其英文名為Mussel。出口地區：歐洲（試銷）以及香港、澳門。出口口岸：山東、遼寧
營養價值：據分析，每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，幹制貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得壹提的是，貽貝的營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另據研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高。
藥用價值：貽貝還有很高的藥用與食療功效。據《本草綱目》記載，貽貝肉能治“虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛”。現代有關藥書記述，貽貝性溫，能補五臟，理腰腳，調經活血，對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等癥均有療效，而治夜尿吃貽貝效果甚好。貽貝中含有維生素B12和B2，對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。
NO.9 墨魚(幹)
墨魚亦稱烏賊魚、墨鬥魚、目魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。
在浩瀚的東海，生長著這樣壹種生物，它象魚類壹樣遨遊，但並不屬於魚類，人們習慣稱它為“墨魚”，也叫它為“烏賊”或“烏魚則”。它是我國著名的海產品之壹，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統稱為“四大經濟魚類”，深受廣大消費者喜愛。
NO.10 松蘑(幹)
松蘑是目前唯壹不能人工培植的野生菌之壹。松蘑除具備壹般蘑菇生長條件外,還必須與松樹生長在壹起,與松樹根***生 ,其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質肥厚,味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人,而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。
松蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用，據俄羅斯研究發現，松蘑能在遭受過核汙染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那麽樂觀。經常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫認為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。