[成分列表]
雞爪、姜、蔥、鹵制包子、豆豉、辣椒醬、生抽、老抽、蒜、白糖、蠔油、料酒、五香粉、雞精、鹽、麻辣腐乳、蔥花。
[生產步驟]
1，我們來處理壹下雞爪，洗幹凈後先把雞爪的指甲剪掉；
2.全部處理完畢後，倒入鍋中，加水、蔥結、姜片、料酒去腥水；
3.煮沸後先取出，迅速放入冷水中再洗，充分洗去浮沫；
4.然後燒開水，加入2片姜，2個蔥結，1鹵汁包。蓋上鍋蓋煮開，然後將洗好的雞爪倒入鹵汁中，中火煮10分鐘，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
5.取出後再次放入冷水中冷卻，然後取出瀝幹水分；
6.水分完全幹透後，將雞爪煎熟，從鍋裏倒油，五成熱煎雞爪，全程慢煎。只要把雞爪的水分擦幹，壹般不會有油濺出來。炸鳳爪的時候不建議蓋上鍋蓋，會煨出蒸汽再下到鍋裏，這樣油更容易溢出來，炸出來的鳳爪會變硬，顏色變黃。
7.取出後，放入冰水中浸泡2小時。如果想要虎皮效果更明顯，可以泡壹晚上。
8.浸泡雞爪的時間到了，我們來準備腌料。往碗裏加壹把事先泡過水的豆豉。然後加入辣椒醬、生抽、老抽、蒜、糖、蠔油、料酒、五香粉、雞精、鹽，最後放壹小塊麻辣腐乳。攪拌均勻後，放在壹邊。
9.然後我們把泡好的雞爪撈出來，瀝幹，放入準備好的鹵汁碗裏，攪拌均勻後再次腌制1小時。這期間記得翻雞爪，讓每只雞爪味道均勻；
10，腌制好後可以拿出來蒸。先放在小碗裏，然後把水燒開，放在鍋裏蒸。讓火煮30分鐘。
11.最後撒上蔥花，松軟脫皮的豆豉鳳爪就做好了。甜膩膩的，看著特別開胃。先炸後蒸。吃起來脆而不爛，Q彈軟糯。好吃又辣，混合著豆豉特有的味道，每壹口都超級好吃。拿起來就骨肉分離，真的很好吃。
[成分列表]
主料:新鮮牛肉1。
配菜:1把幹辣椒，2個青椒，半個胡蘿蔔，姜片，蒜片。
調料:油2大勺，1大勺胡椒粉，1大勺蠔油，1大勺生抽，半勺生抽，半勺小蘇打，2大勺玉米澱粉，30克水。
[生產步驟]
1，這是壹塊在市場上買的新鮮牛肉。先切片吧。首先，記得把牛肉逆著紋路切，這樣切出來的肉才不會老。這是首先要註意的；
2.然後我們準備壹盆水，再加壹勺鹽，放入肉片浸泡20分鐘，把血都泡進去，然後洗兩遍。
3.接下來，腌制牛肉。要炒的牛肉嫩滑，腌制也很重要。2大勺油，1大勺胡椒粉，1大勺蠔油，1大勺生抽，半勺生抽，半勺小蘇打，2大勺玉米澱粉，然後30克清水混合均勻攪拌。
打壹會，水和調料會被肉吸收，這樣炸出來的肉片會更嫩滑，然後我們會腌制20分鐘；
4.這個時候就來準備配菜吧。將1幹辣椒切成小塊，2個青椒切成片，半個胡蘿蔔切成條，再切壹些姜蒜切片。
5.牛肉腌好後，我們就可以開始煎了。先把鍋燒熱，然後在鍋裏刷壹層薄薄的油，然後開大火。有壹點煙的時候，改成小火，然後加入適量的基礎油。加入幹辣椒、姜、蒜翻炒。
然後加入牛肉，不要急著翻炒，鏟肉就好；
6.1分鐘後用大火翻炒，這樣炒出來的牛肉會非常嫩滑，完全變色後用青椒翻炒1分鐘。
炒菜前加點鹽和醬油上色，炒好的牛肉就做好了，軟嫩多汁，好吃超級好吃！
【食材清單】茄子、瘦肉、青椒、蔥、蔥、蒜、姜、蒜、油。
食材:料酒、鹽、醬油、蠔油、香油、壹勺郫縣豆瓣、番茄醬。
[生產步驟]
1.茄子洗凈，去蒂，然後切成兩半，再切成段，中間切深但不要切掉；
2.青椒洗凈切丁，蔥、蔥、蒜、姜分別切碎，肥瘦肉剁成肉末備用；肉餡加少許水，攪拌至濃稠，然後依次加入料酒、鹽、醬油、蠔油、香油、蔥花、姜花攪拌均勻；
3.將混合好的肉餡放入番茄盒中。
4、鍋中多倒些油，將番茄盒煎至表面金黃，煎好後撈出，依次放入鐵板鍋中；
5.鍋內熱少許油，放入壹勺郫縣豆瓣和蒜沫翻炒至香，放入剁碎的青椒翻炒均勻，放入番茄醬、蠔油和少許水，煮沸後勾芡，最後放入少許香油拌勻；
6、將準備好的澆汁澆在茄子上，撒上蔥花，加熱即可食用。當妳吃它的時候，妳會越吃越多。
[成分列表]
1斤排骨，1山藥，1玉米，1胡蘿蔔，5個蘑菇，1大蔥，1生姜。
[生產步驟]
1，先準備壹斤排骨，洗幹凈泡半個小時，去掉裏面的血；準備壹個山藥，去皮切段，然後泡水，避免氧化發黑；準備1玉米，切成片再分成小塊；壹根胡蘿蔔也是，去皮切成大塊，收好備用；再來五個蘑菇，切下壹把蘑菇，然後放上花刀；然後再切壹根蔥，拍1片姜，不要切，收好備用。
2.血泡出來後把排骨沖洗兩遍。
3.然後將鍋裏的水燒開，將排骨放入冷水中焯壹下，加入壹些料酒去腥，燒開撇去浮沫，然後撈出排骨，瀝幹水分。
4.然後鍋裏燒熱油，放入蔥段和姜段，然後把排骨倒進去，煎到微微焦黃。
5.然後倒入開水，壹次加足水，然後蓋上鍋蓋煮10分鐘。10分鐘後，湯變得有點白，但不夠濃郁。
6.這時候換個砂鍋，倒入，轉小火，湯總會微沸，然後蓋上蓋子再燉1.5小時。做完飯，我們來看看。湯已經燉好了。這時候加入香菇、玉米、胡蘿蔔、山藥，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，把這些配菜都煮好。
7.煮好後打開鍋蓋，加壹勺鹽調味。湯汁奶香，顏色很好看。把它挖出來看看。又白又香。再加點蔥花，美味的山藥排骨湯就做好了。
？配料表？
裏脊肉300g，黃瓜1根，紅椒1根，黃椒1根，小香菜1根，豆腐皮2片，蔥、姜、蒜。
壹勺甜面醬，壹勺糖，壹勺醬油，壹勺生抽，壹勺料酒，兩勺清水，澱粉水。
？制作步驟？
1.準備裏脊肉300g，清洗幹凈，先切片，再切絲。可以先把肉放冰箱裏放壹會兒再切，稍微硬壹點再切會更好。
2、全部切到碗裏，加壹勺料酒調味，再來壹個雞蛋清和壹勺玉米澱粉，雞蛋清和澱粉可以讓肉絲更嫩滑。
3.然後拌勻，再加入壹勺食用油，壹勺鹽和少許胡椒粉，拌勻腌制20分鐘。
4.接下來，洗菜。今天，我們用紅色和黃色，還有歐芹和黃瓜。清洗並切割它們。
5.先把辣椒切成兩半，再切成條狀。
6.黃瓜也切絲。
7、香菜不用切，掰成小根就行。
8.全部處理完畢後，將鍋裏的水燒開，在水中加入壹勺鹽和兩滴油，將紅、黃辣椒倒入水中浸泡壹分鐘，立即撈起控水。
9.然後，放兩片豆腐皮進去煮3分鐘，可以去除豆腥味，吃起來更爽口。
10，煮好後取出瀝幹水分，然後將豆皮平鋪在案板上，從底部放蔬菜，依次放入紅椒、黃瓜絲、黃椒、香菜。
11，擺好再從下面卷起來，把菜全部卷到豆腐皮裏，盡量卷緊，這樣菜就不容易散了。
12，全部卷起來，開始切，斜著切成小塊，盡量大小壹致，這樣更好看。
13，然後找個圓盤子，把切好的豆腐卷挨著放，放壹邊備用。
14，往碗裏加入壹勺甜面醬，壹勺糖，壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺料酒，兩勺水，攪拌均勻。
15，熱油出鍋，倒入腌制好的肉絲，用筷子翻炒至肉絲全部變白，然後將肉絲放壹邊，鍋裏用底油翻炒香蔥、姜、蒜，與肉絲壹起翻炒出香味。
16，然後倒入調好的醬料翻炒均勻。等到鍋裏的醬燒開，再加入壹點水澱粉，然後收汁翻炒均勻。
這個肉絲真的很香，鹹中帶甜，醬料也很濃郁。
最後我們把炒好的肉絲舀到盤子中間，壹盤京醬肉絲就做好了。
肉絲細而不柴，菜脆爽口。這道菜做起來簡單好吃，但是顏色和形狀都超級好看。
？配料表？
中筋面粉500克，鹽3克，熱水240克，玉米粒，青豆，胡蘿蔔。
韭菜、蝦、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、蠔油、胡椒粉。
？制作步驟？
1.我們先做包吧。向碗中加入500克中筋面粉、3克鹽和240克熱水。溫度70度左右，用筷子攪拌成絮狀。
2.然後揉成光滑的面團。揉壹會讓面團變得硬挺，然後蓋上保鮮膜醒發20分鐘，讓面團變得松弛，更容易操作。
3.醒後我們把面團拿出來揉壹揉，然後直接揉成長條，再分成餃子皮大小的制劑。
4.撒上壹些幹面粉，然後用手掌將每壹小劑壓平，再用搟面杖搟成比餃子皮略大的面皮。
5.全部搟好後刷面團，先取出壹張，刷完面再放下壹張，繼續刷油，繼續放面團，8-10張為壹組。
6.所有刷油放好後，用手輕輕按壓中心。最後用搟面杖向各個方向輕輕搟開。
7.卷好後放在壹起蒸，入蒸籠蒸15分鐘。
8.出鍋後立即取出。天熱的時候會特別容易壹個壹個揭開。每壹塊都很薄，透明，柔軟，就像我們平時吃的春卷壹樣。
9、不要吃軟的和濃的，涼性的味道是壹樣的。
10然後準備壹把玉米粒，壹把四季豆，壹把胡蘿蔔丁。
11.水開後，倒入，焯壹下。煮沸3分鐘後，取出瀝幹備用。
12，另外壹把韭菜也是燙的，以後用的時候不容易斷。
13，然後把油燒開，放入蔥姜爆香，再把加工好的蝦仁倒進去。
14.翻炒至變色，倒入玉米、豆角、胡蘿蔔。炒好後簡單調壹下口味，鹽，糖，雞精，醬油，料酒，蠔油，胡椒粉。
15，繼續翻炒3分鐘，即可出鍋，餡料部分做好。
16.然後我們取出蒸好的面團，在壹個面團上放壹勺炸蝦餡。
17.包好後，用韭菜葉綁好，合上，我們的福袋就做好了。
裏面全是餡料，吃起來酥脆爽口，很香。
小福袋好吃又好喝，做菜再合適不過了。就在大年初壹，把最好的祝福送給最親的人，意義也很美好。
[成分列表]
2豬蹄、姜片、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、蠔油、醬油。
[生產步驟]
1，這是我買的兩個豬蹄，都是提前剁碎，用水清洗幹凈撈出來控制水分；
2.將鍋裏的水燒開，將豬蹄放入冷水中焯水，然後加入蔥結、姜片和料酒，以去除腥味。大火燒開後，用勺子撇去浮沫，然後取出再次用冷水沖洗。待表面浮沫全部清理幹凈後，取出，控制水分；
3.先切壹些姜蒜，切成蒜片和姜片。
4.切好後從鍋裏把油燒開，先加壹把冰糖炒出糖色，小火慢炒，把豬蹄倒入鍋裏快速翻炒上色，豬蹄的顏色瞬間就好看了；
5.翻炒至每只豬蹄顏色均勻，再加入配料、姜片、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒，繼續翻炒至香；
6.炒出香味後開始調味，生抽，老抽，料酒，蠔油，再來壹勺醬油。炒好後倒入開水，壹次加足水，再加入兩個蔥結，小火煮開，然後蓋上鍋蓋燜90分鐘；
7.90分鐘後，我們打開蓋子看看。鍋裏的湯減少了壹半，豬蹄的顏色也變得紅潤有光澤。這時候可以嘗壹下鹹淡，根據個人口味加入鹽和胡椒粉。
8.然後關火，蓋上蓋子繼續燉2個小時，讓豬蹄更入味。2小時後，我們的紅燒豬蹄就做好了。
真的超級軟糯，顏色很好看。最後撒點蔥花就可以直接上手啦！壹口下去全是膠原蛋白，而且不會覺得油膩！
成分列表:
500克豬肉，蓮藕，1根胡蘿蔔，半個雞蛋，1個雞蛋。
蔥、姜、蒜、辣椒20醬油、生抽、鹽、雞精糖
操作步驟:
1.接下來準備辣椒水，加入20個辣椒煮10分鐘，充分激發香味。
2、豬前腿肉1斤先清洗幹凈，然後浸泡30分鐘把裏面的血泡掉。
3.泡好後去皮，再換刀切成片。
4.切好後加入絞肉機，做成肉餡。端出來之後放在壹邊。
5.然後準備400克蓮藕，先去皮，再切塊。
6、再來半根胡蘿蔔，150克就夠了，去皮切塊。
7.所有的塊切好後，加入絞肉機，做成小顆粒。壹定不要把它們弄壞太多。帶壹點顆粒感吃起來會更脆。
8.蔥、姜、蒜切末，蔥切末，蔥切末，姜切末，蒜切末。
9.先準備壹個大碗，先倒入肉餡，再倒入泡好的辣椒水幾次，朝壹個方向攪拌，直到感覺有阻力為止。
10，放入胡蘿蔔、蓮藕、蔥、姜、蒜，然後開始調味，鹽、糖、生抽、老抽、雞精，最後放入1雞蛋，攪拌均勻，餡料就做好了。
14，鍋裏燒開水，把肉丸從老虎嘴裏擠出來，然後用勺子舀到鍋裏。
不要把鍋裏的水燒開，把鍋調成溫的，這樣煮出來的丸子就不會散了。
15.煮到全熟，撈出來吃。撒點蔥花就可以開始了。
這個方法很簡單，但是吃起來很鮮嫩。
丸子裏還有蓮藕的顆粒感，酥脆爽口，真的很好吃。