(平方公裏) (萬人) 外來人口 (人/平方公裏)
全 市 6340.50 1778.42 438.40 2805
浦東新區 522.75 279.19 78.97 5341
黃浦區 12.41 50.88 7.15 40999
盧灣區 8.05 27.13 3.30 33702
徐匯區 54.76 98.59 15.83 18004
長寧區 38.30 67.18 11.06 17540
靜安區 7.62 25.65 3.26 33661
普陀區 54.83 110.60 21.41 20171
閘北區 29.26 75.81 10.34 25909
虹口區 23.48 78.26 10.47 33330
楊浦區 60.73 120.32 14.30 19812
寶山區 270.99 130.54 34.23 4817
閔行區 371.68 170.76 72.02 4594
嘉定區 458.80 94.28 39.05 2055
金山區 586.05 59.21 7.04 1010
松江區 604.71 88.58 35.79 1465
青浦區 675.54 73.75 28.08 1092
南匯區 687.66 88.57 18.21 1288
奉賢區 687.39 73.44 22.17 1068
崇明縣 1185.49 65.68 5.72 554
南翔小籠
雲片糕
梨膏糖
蘇式點心
蜜餞
牛皮糖
五香豆
藕粉
黃金糕
石庫門老酒
大閘蟹
會發嗲的小女人
會照顧家庭的男人
上海水蜜桃
據說上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。解放後，市郊各縣的桃園都得到了恢復和發展，其中南匯縣成為重點果區。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內外歡迎。英國、美國、日本都先後引種過上海水蜜桃。
進京乳腐
上海郊區奉賢縣鼎豐醬園生產的“進京乳腐”久負盛譽，是全國著名的優質乳腐之壹。品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。
楓涇丁蹄
上海市郊金山縣出產的楓涇丁蹄已有壹百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟後，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質細。熱吃酥而不爛，湯質濃而不膩；冷吃噴香可口，另有壹番風味。
上海梨膏糖
據傳梨膏糖始於唐朝名相魏微，距今已有壹千三百余年歷史。他將草藥磨成粉末同梨汁壹起煎熬，給其久病老母服用。後來這種方法競相流傳，成為療效食品梨膏糖。現在，上海豫園商場內的上海梨膏糖商店常年供應各式梨膏糖，有采用杏仁、山楂、川貝、桔梗、桔紅等十余種中藥材加工制成的止咳梨膏糖，還有姜汁、薄荷、胡桃、蝦米、肉松、松子等各種花式梨膏糖。
鳳尾魚罐頭
鳳尾魚，又稱烤子魚，特征為體側扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經濟魚類，肉質鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚制成的鳳尾魚罐頭暢銷國內外。
上海浦東雞
肉質特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可長到9斤，故有“九斤黃”之稱，母雞體重也有6斤左右。
銀魚
產於上海的崇明、青浦等縣。在當地俗稱“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋壹起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成幹或加工成銀魚罐頭。
上海木雕
上海是我國木雕工藝品重點產區之壹，按所用材料分為白木、紅木和黃楊木雕三大類。白木所雕作品，構圖豐滿，層次清晰，刀法精細，富於變化，有欣賞陳設的插屏、屏風，也有欣賞和實用相結合的家具、酒廚、臺燈、果盤等。代表作品有巨型木雕藝術品《龍船》、《蟠桃勝會》。
紅木雕采用小塊紅木，運用鏤雕、圓雕、深淺浮雕等技藝，以山水、花鳥、瓜蔬、蟲魚為題材，設計成文具用品、煙具、花插等工藝品。造型精致紋飾簡練，做工挺括。上海的黃楊木雕以圓雕為主，作品大多取材於兒童生活，刀法精細，造型活潑生動，適於案頭欣賞。其優秀作品有《五子戲龜》、《頑皮娃娃》、《乘龍》等
嘉定竹刻
嘉定竹刻歷史悠久，早在明清時代就是上海地區的著名工藝品。嘉定竹刻主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等為。
雕法有陰刻、陽刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫面。所刻書、畫、插屏、掛屏等欣賞藝術品和煙盒、筆盒、花瓶等實用工藝品刀法縝密精致、圖案清麗淡雅。
上海面塑
上海面塑已有百余年歷史。開創者當推被人稱為“面人趙”的上海著名面塑藝術家趙闊明。他的創作題材廣泛，內容以傳統戲劇和神話傳說為主。作品人物形象逼真，神態生動，色彩鮮艷豐富，被稱為“立體的畫，無聲的戲”，在國內外享有很高聲譽。他的女兒和徒弟們繼承了他的技藝，在國外現場表演中被譽為上海牙雕
上海牙雕
上海象牙雕刻主要品種有鏤雕細花、皮雕、圓雕人物三類，其中以鏤雕細花景物最具特色，與北京的圓雕、浮雕人物、廣州的多層牙球、通雕花舫齊名。上海牙雕的鏤雕細花特色，形成於二十世紀初，所表現的題材豐富，形式多樣，構圖豐滿，形象生動，富有畫意。作品的刀功幹凈利索，工藝精巧細膩。特別是鏤空雕，把內景與外景融為壹體，充滿江南地方特色。代表作品有《白螺姑娘》、《蚌景》、《十八羅漢鬥大鵬》、《琵琶行》、《大河下》、《春景》、《龍船》、《江南風光》等珍品。
“東方的明珠”、“中華之國萃”。面塑體積小，攜帶方便，又經久不黴不裂，不變形褪色，因而成為旅遊者贈送親友，留作紀念之佳品。
上海絨繡
絨繡是新興的中國工藝美術品之壹，是在特制的網眼織物上用各色絨線壹格壹針地繡制的壹種手工藝品，產品分欣賞和實用兩大類，以色彩豐富，層次上海絲綢
上海絲綢
上海是中國絲綢的重要產地和出口地之壹。綢、緞、綾、羅、錦、縐、絨、葛、綈、紡、紗、綃應有盡有，花色繁多，深受國內外消費者的贊賞。舉世稱譽的“金三杯”真絲印花綢配色和諧明朗；以中國畫為題材的真絲花綢，不僅有古色古香的風貌，又有嶄新的表現手法，在國際市場上獨樹壹幟
清晰，造型生動，形象逼真而深受國內外群眾的歡迎。上海絨繡中“萬裏長城”、“百花爭艷”、“珠穆朗瑪峰遠眺”等都成為在國內外有定評的傑作。其中“萬裏長城”壹幅被送至聯合國大廈廳堂上陳展，使各國代表嘆為觀止。
嘉定黃草編
上海嘉定區的徐行鄉是馳名世界的黃草之鄉，這裏出產的黃草，具有光滑、柔軟、堅韌等特點，用黃草編織的草制品既美觀大方，又輕巧適用，是上海的傳統特產。
松江鱸魚
松江鱸魚僅產於上海松江縣西門外秀野橋下，為松江特產，自魏晉以來就聞名全國，其肉嫩而肥，鮮而無腥，沒有細毛刺，滋味鮮美絕倫，是野生魚類中最鮮美的壹種，中國四大名魚之壹。松江鱸魚體型呈紡錘形，長約十二厘米，
城隍廟梨膏糖
城隍廟梨膏糖相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由於業主善於經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖壹起經煎熬精制而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。現由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。
重不過二、三市兩。用鱸魚制作的名菜，有被譽為“東南佳味”的鱸魚膾、鱸魚羹等 。
崇明水仙花
上海崇明水仙花已有近百年的栽培歷史。以其濃郁芳香著稱於國內外花卉市場，可與英國玫瑰齊名。“崇明水仙”中最名貴品種有：白玉水仙、琉璃水仙、喇叭水仙、球頭水仙和亞香水仙。