第壹，燒烤
燒烤壹直是小吃行業的中流砥柱，尤其是在夏天，有句話叫“沒有燒烤，就沒有夏天”。平時三五好友聚在壹起，吃燒烤喝啤酒，感覺很舒服。
每天晚上，街上都是各種燒烤攤。平時三五好友聚在壹起，吃著燒烤，喝著啤酒，感覺很舒服。食物成本很低，分量也小，但是價格很貴。由此可見，燒烤確實是壹種高利潤的美味食品。
二、涼粉、涼皮
夏天很熱，人們不喜歡吃熱的食物，而喜歡吃涼的、爽口的食物，而涼粉、冷面容易受到追捧。地攤上很多涼皮都是直接買現成的。蒜水、調味水、辣椒油、芝麻醬等調料自己做，不用燒制，簡單混合，還是挺方便的。幾塊錢就可以在外面吃壹碗涼皮。
第三，臭豆腐
臭豆腐等小吃在夜市、美食街尤為常見。可以邊逛街邊吃臭豆腐。壹條美食街如果少了臭豆腐的“臭味道”，感覺就不夠完整。賣臭豆腐不需要太多設備，只要壹米半左右的小吃車就能解決問題。
而且臭豆腐的成本也很低。以白豆腐為例。壹碗臭豆腐6塊，成本72分錢，不到壹元，壹碗凈利潤四塊多，利潤很高。所以賣臭豆腐的人壹般都特別賺錢。
第四，炸串
烤串也是生活中很多人特別喜歡吃的壹種零食。烤串的做法也比較簡單，肉質好。可以自己穿，也可以直接買。擺攤賣烤串，需要溫控炒鍋。想把生意做好，就得多研究幾種口味的醬料。畢竟這是炸串的靈魂。
五、麻辣燙和串串香
麻辣燙和串串香是夜市小攤上最常見的兩種美食，在我們的生活中也有很多人特別喜歡吃這些小吃。
小攤上的麻辣燙、串香很多都是按串收費的，不同食材價格也不壹樣。壹串的價格是50分-2元，而且這些食材的進價真的很低，壹個標簽上的食材真的很少，所以利潤特別大。