步驟
風幹鴨脖的步驟:11。鴨脖洗凈，去皮去油備用。
將鴨脖放入沸水鍋中焯壹下，撈出，幹燥；
風幹鴨脖的做法步驟22。放入鍋中，加入1包鹵汁，100g包，
加入適量的水，剛好沒過鴨脖。
把火燒開，關小火半小時，
風幹鴨脖的做法步驟33。帶走。
風幹鴨脖的步驟44。本來這部分是要在外面風幹的。
正好趕上雨季，揚州大雨，
我幹不了，就偷了個懶姑娘用吹風機吹了吹。繼續吹，不知道會不會比自然風幹的味道差很多。
風幹鴨脖的步驟55。紅辣椒切絲，用新鮮的尖椒會更好。此刻，我沒有找幹辣椒代替演戲。
風幹鴨脖的步驟66。把風幹的鴨脖剁成小塊，放在盤子裏，放上紅辣椒絲，澆上熱油。
鹽水放入小碗中浸泡。