1，板栗燒雞(好運)
年夜飯，雞肉是必不可少的壹道菜，栗子燒雞有“大吉大利”的強調。生產方法相對簡單。取壹定量的雞塊和板栗仁，然後準備桂皮、香葉和花椒，再放入鍋中翻炒，加入醬油和料酒，去除腥味。
2.梅菜紅燒肉(吉祥圓滿)
梅菜紅燒肉作為傳統名菜，壹直受到大家的喜愛，其肉香而不膩。非常好吃，價值非常高，寓意“吉祥圓滿”。做這道菜時，取壹條五花肉和適量的梅幹菜，然後將五花肉煮熟，撈出來，放上眼睛，用醬油塗抹。
3.自制豆腐(充滿好運)
豆腐作為生活中常見的壹道菜，在年夜飯上是不能缺席的，因為它白裏透亮，飽滿，寓意著“吉祥如意”。取老豆腐，切成小塊，再切蔥花和紅辣椒，然後燒開油，加鹽和豆腐塊炒熟。
4.紅燒獅子頭(團團)
獅子頭也是壹道特別的美味，因為它又圓又卷，寓意“團團圓圓”。不難制作。首先準備好肉餡，加入蔥姜、花椒、雞蛋、50g澱粉、調料、油等。攪拌。如果可能的話，加入面包屑。靜置20分鐘後，將肉做成圓形，然後鍋裏燒油，鍋裏炸丸子，註意中小火，用勺子不停的翻動。
除夕習俗
年夜飯，又稱年夜飯、團圓飯等。，特指年底除夕夜的家庭聚餐。年夜飯起源於古代的歲末禮器，是祭神祭祖後的團圓飯。年夜飯是壹年中的重頭戲，不僅豐富多彩，而且非常有趣。團圓飯前祭神祭祖，祭拜儀式後吃飯。
壹般有雞(意為有計劃)、魚(意為年年有余)、蠔油(意為行情好)、發菜(意為發財)、腐竹(意為發財)、蓮藕(意為聰明)、生菜(意為賺錢)、香腸等。為了好運。中國人的年夜飯是壹家人的團圓飯，這壹頓飯在年底是最豐盛的。年夜飯有很多名菜，南北不同，各有側重。