酸湯雞做法
所需食材:雞肉(我用的雞腿)、泡菜(腌菜)、泡椒、姜蒜、香菜(配小蔥)；
調料:料酒適量，雞精少許；不需要額外的鹽。
註:花椒應該是放進去的，但是我老公很討厭吃花椒，所以我沒有放進去。這個烹飪本來就是根據自己的口味調整的~
準備:將雞剁成塊焯水，鍋中放點料酒焯水，撈出，沖洗幹凈，瀝幹水分。
泡菜、泡椒切小塊；生姜切片；大蒜可以打碎去皮；香菜去根，切成小塊。
註意:辣的話可以切點野辣椒進去。
開始操作:炒鍋熱油，將油倒入腌菜和辣椒中，翻炒2分鐘。
然後倒入雞塊翻炒2分鐘。
加水，水量不要超過所有食材，燒開後蓋上鍋蓋，小火煨15分鐘，收汁不要大火；出鍋前加壹點雞精。
註意:火上收汁的目的是為了增稠。不要把湯收得太幹。留著拌飯吃吧~
上桌，撒上壹些香菜(或蔥花)即可，美味可口。不用加太多調料，喜歡的話可以加點粉絲，金針菇之類的。
沒有必要再放鹽了。泡菜和泡椒都夠鹹的。如果買的腌菜有鹹味，需要用水沖洗壹下，擰幹後再用。我們也可以把這些準備好的食材放在壹個木炭火鍋裏，冬天又好吃又暖和。