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酸湯雞火鍋的做法

酸湯雞火鍋的步驟:

酸湯雞做法

所需食材:雞肉(我用的雞腿)、泡菜(腌菜)、泡椒、姜蒜、香菜(配小蔥);

調料:料酒適量,雞精少許;不需要額外的鹽。

註:花椒應該是放進去的,但是我老公很討厭吃花椒,所以我沒有放進去。這個烹飪本來就是根據自己的口味調整的~

準備:將雞剁成塊焯水,鍋中放點料酒焯水,撈出,沖洗幹凈,瀝幹水分。

泡菜、泡椒切小塊;生姜切片;大蒜可以打碎去皮;香菜去根,切成小塊。

註意:辣的話可以切點野辣椒進去。

開始操作:炒鍋熱油,將油倒入腌菜和辣椒中,翻炒2分鐘。

然後倒入雞塊翻炒2分鐘。

加水,水量不要超過所有食材,燒開後蓋上鍋蓋,小火煨15分鐘,收汁不要大火;出鍋前加壹點雞精。

註意:火上收汁的目的是為了增稠。不要把湯收得太幹。留著拌飯吃吧~

上桌,撒上壹些香菜(或蔥花)即可,美味可口。不用加太多調料,喜歡的話可以加點粉絲,金針菇之類的。

沒有必要再放鹽了。泡菜和泡椒都夠鹹的。如果買的腌菜有鹹味,需要用水沖洗壹下,擰幹後再用。我們也可以把這些準備好的食材放在壹個木炭火鍋裏,冬天又好吃又暖和。

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