據傳說，鐵板燒是西班牙人發明的。15、16世紀，西班牙的航運發達，經常航行於世界各地。因為海上生活很無聊，船員們不得不整天釣魚取樂。捉到魚後，他們在鐵板上烤到香熟，然後吃。後來，這種烹飪方法從西班牙傳到美洲大陸的墨西哥和加利福尼亞，直到20世紀初傳入日本，並改良成著名的日本鐵板燒。
日本鐵板燒的特色
日式鐵板燒是現場制作的，食客在品嘗美食的同時，也能享受到廚師的精湛廚藝。兩把短鏟子，壹副刀叉，左手邊壹個銅帽，右手放著鹽和胡椒的各種調料盆。這些都是鐵板燒廚師的道具。
看著廚師在高溫區翻滾牛排，同時在保溫區“騷擾”魷魚，再忙得眼花繚亂的刀叉和辣椒鍋，食欲大增。