另外，米粉的營養在沖泡過程中很容易流失，所以米粉需要搭配各種蔬菜、肉、蛋、廢料等來增加營養，適當的調味可以讓米粉在美味的同時。？
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米粉的食用禁忌:米粉的主要原料是直鏈澱粉含量高的大米。所以，相對於普通的米飯、饅頭、面條，米粉更難消化，腸胃功能不好的人不宜多吃。
另外，吃之前把米粉在碗裏泡久壹點，可以提高米粉的復水度(也就是讓它變得更軟)，這樣吃的時候就不會覺得太硬，也有利於消化。需要提醒的是，過橋米線的濃湯熱量高，嘌呤含量高，對心血管患者和痛風患者非常不利。吃飯的時候註意均衡飲食，多選擇蔬菜。
人民網-健康提醒:少吃米粉，因為腸胃不好。
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