鯛魚也被稱為嘉吉、班加吉、日本真鯛和銅盆魚。嘉吉魚屬於鯛科魚類。嘉吉魚有兩種:嘉吉和黑嘉吉。紅色嘉吉的學名是紅鯛魚，黑色嘉吉是黑鯛魚。鯛魚富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養物質，能給人體補充蛋白質和礦物質。
起源傳說
相傳唐太宗遠征李世民，來到登州(今山東蓬萊)。有壹天，他在壹個吉祥的日子渡海去參觀海仙山(今長山島)。品嘗了島上美麗可口的魚後，他問隨行的文武百官:“這魚叫什麽名字？”
大臣們不敢亂說，都鞠躬答道:“名字是皇上起的。”唐太宗喜出望外，認為這是渡海的吉日，品嘗鮮魚為吉日增光添彩，故取名“嘉吉魚”。