1.沖泡比的區別:
鮮釀糖和配料的用量略低於陳年酒，常規建議鮮釀糖的配比為:0.8糖:1配料:6水，
陳釀推薦比例為:1糖:1.5配料:6水(或1糖:3配料:10水)。
二:兩種發酵液的釀造工藝和主要內容不同。
鮮釀酵素是在恒溫養護下，三天左右完成益生菌發酵增殖初期，但尚未進入醇化代謝和酸化分解期的益生菌養生發酵飲料。主要由果蔬發酵產生的益生菌和果蔬天然酶組成。
陳化酶是傳統方式釀造的陳化酶，發酵周期至少三個月。是經過初期益生菌增殖發酵期、中期酵母代謝期、後期益生菌酸化分解期主導的漫長而復雜的微生物反應，富含酶、活性益生菌、有機酸、礦物質、氨基酸、低聚糖等營養成分的高活性果蔬發酵營養液。
三:飲用方法和功效區分:
鮮釀酵素益生菌含量更高，更適合腸胃益生菌的調節和消化系統及基礎代謝的改善。常規推薦飲用量:每天500毫升。老化酶細度更高，更有利於體質和免疫力的全面提升。定期推薦飲用量:每天用水稀釋20-50毫升。
四:不同的儲存方式和保質期
現釀:密封低溫保存(0-10℃最佳)，保質期15天。建議十天內飲用。
老化:常溫下密封避光，存放時間越長，效果越好。