使用的材料；胡椒粉5片，姜8片，香料少許，皇冠豆瓣醬3勺，雞肉約1500g。
家常雞火鍋的步驟；把雞買回來，收拾幹凈，切成小塊，瀝幹水分。準備香料，香葉，八角，桂皮，花椒，白紐扣，砂仁，草果，幹辣椒等。
將輔料青椒、香菇、大蒜(未切)、姜片切好，調料中的草果切好。鍋裏多放壹點油，小火煸炒香辛料，再放入京沙皇冠豆瓣王(3湯匙醬)煸炒至出紅油。註意壹定是小火，火容易鍋。香辛料醬炒好後，放入切好的雞塊，炒至斷，加入少許生抽，壹湯匙生抽，少許糖，少許胡椒粉，少許味精，少許料酒，繼續炒至水入味。
2.雞肉火鍋
成分細節；材料:雞肉半只、白蘿蔔1、金針菇100g、香菜50g、羊肉卷500g、黃豆芽100g、火腿腸2根。
雞肉火鍋的步驟；豐富多彩。食材準備好，將雞塊放入鍋內用涼水將料酒和姜片放入水中。舀水時撇去浮粉，取出時不要過冷水，否則雞肉會變老。將姜片、幹辣椒、大蒜放入植物油中翻炒，加入豆瓣醬翻炒紅油，加入火鍋底料。倒入瀝幹水分的雞肉，大火翻炒。加入適量的水燒開，然後倒入高壓鍋中燜30分鐘，這樣燉出來的湯才好吃。
倒入燉好的雞湯，加入白蘿蔔片、鹽、生抽和醬油配料。蔬菜蘸醬。羊肉卷、電磁爐。加入金針菇和紫甘藍。羊肉卷可以燙幾秒鐘。蘸醬就好吃了。
3.雞肉火鍋
主要成分；壹份4人份的雞，姜，幹辣椒，花椒壹把，八角壹把，桂皮壹小塊，清酒壹小塊，鹽2茶匙，醬油2茶匙。
步；準備壹只雞，剁碎，準備好所有調料。油燒開，姜煸炒。加入切碎洗凈的雞塊，翻炒，加入清酒。如果沒有清酒，就放料酒或者黃酒。放入醬肉，翻炒後放入幹辣椒、花椒、八角、桂皮。把鹽炒壹會，把水擦幹，放高壓鍋裏壓20分鐘，或者煮壹個小時，效果會更好。