在自然狀態下，母雞被允許孵化和下蛋。通常孵化21天後，小雞會破殼孵化。但由於偽孵化溫度、卵的大小等因素的影響，在孵化前孵化少於265，438+0天或多於265，438+0天也是常見的。因此，雞的孵化溫度是影響雞蛋孵化周期的重要因素。
試驗表明，雞的孵化溫度在36 ~ 40℃之間。孵化溫度越高，孵化期越短。如果孵化溫度長期保持在39℃，小雞將在19天後孵化。孵化溫度低時，孵化過程會延長，有時需要22天以上才能孵化。然而，在這兩種情況下，孵化率和小雞質量都很差。
綜合這些現象，科學家發現孵化過程中的濕度和溫度是壹個逐漸積累的過程。在壹定的溫度範圍內，當累計孵化溫度達到壹定值時，胚胎就會成熟破殼而出。
為了達到理想的孵化效果，不僅要滿足整個孵化過程的積溫要求，還要保證正常的孵化時間。壹般來說，正常孵化時，37℃的積溫大致在18700~19000之間；孵化時間為492~506小時。換算成每小時的孵化溫度，大概是37.5~38℃。
這個溫度範圍就是我們在孵化時應該給雞蛋的溫度參考值。在實際生產中，我們可以根據不同的孵化器、不同的環境條件、不同的種蛋情況進行適當的調整。
雞蛋最好在壹周內孵化，否則存放時間越長，孵化率越低，孵出的雞的健康狀況也會受到影響。
孵蛋時對濕度也有要求，1 ~ 6天38.5℃；7 ~ 14天為38℃；15天為37.9℃；16 ~ 21日為37.3 ~ 37.5℃。
孵化初期，相對濕度應保持在60% ~ 70%；中後期相對濕度應保持在50% ~ 55%；在脫殼期間，相對濕度應保持在65% ~ 70%。