麻薯又叫麻餅、麻餅、湯圓、大福，是壹種糯米粉或其他澱粉。它看起來像壹個圓，裏面有豆沙、芝麻、芋泥等餡，味道軟糯。臺灣省麻薯和日本麻薯聞名世界。日本人稱之為土豆餅(もちち/mochi)其實是年糕(與中國年糕和韓國年糕相比，差別很大，軟糯不靈活)。
在中國大陸，它也被稱為草餅；在大連，叫“莫饑”；在臺灣省，音譯為“麻吉”。芝麻土豆是壹種高熱量食物。每100克芝麻土豆含熱量約368.00卡，碳水化合物86.70克，脂肪1.50克，蛋白質1.90克。芝麻土豆熱量高是因為做芝麻土豆需要白糖、糯米粉、玉米粉、紅豆沙、水，這些原料本身就含有大量的熱量。
糯米粉的特性
1、原料獨特:糯米粉的原料是糯米，糯米是壹種營養價值很高的谷物，富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質，能為人體提供能量和營養。
2.口感細膩:在制作糯米粉的過程中，用水磨磨成漿，幹燥成粉。沖泡後口感細膩，風味獨特。
3.可塑性強:糯米粉可塑性好，可用於制作各種形狀和口味的食品，如湯圓、年糕、鍋巴等。
4.適用範圍廣:糯米粉不僅可用於制作甜品，還可用於烹飪各種菜肴，如蒸、煮、炒等，適用範圍廣。
5.營養豐富:糯米粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質和維生素，能為人體提供豐富的營養。