在日本料理中，沒有菜單，廚師根據時令食材決定當天的菜品和價格。這種用餐形式被稱為Omakase料理。壹份Omakase餐通常包括開胃菜、生魚片、燒烤食物、油炸食物、壽司、湯、主食和甜點，這些都是由廚師準備的。