先煮後建就是經典之壹。
先煮後建原本是九州福岡的壹道地方菜，被稱為先煮後建。據說在古代，甲魚被用作壹道菜，但在現代，人們用雞來代替，這也被稱為“ぃりぁ".”後來傳入各地區，成為過年必備的年菜，逐漸成為日本家常菜。
主料有雞腿肉、牛蒡、胡蘿蔔、芋頭、海帶、蓮藕、竹筍、魔芋等。因為經常有七種食材，所以也被稱為七福。
成分:
雞胸肉300克
蓮藕胡蘿蔔？1根
水煮筍半袋
2芋頭(或芋頭塊)
數幹蘑菇。
牛蒡的半根
適量的豌豆
其他:
香油和色拉油各1湯匙。
沸騰的果汁:
日本庫存約500CC。
1湯匙糖
醬油1.5湯匙
1湯匙蠔油
湯唯1勺子
清酒1湯匙
雞肉腌汁:
醬油1茶匙
清酒1勺子
0.5茶匙芝麻油
適量白色粉末
練習:
1.其他材料:
壹:將豌豆焯壹下備用。
二:芋頭洗凈表土，晾幹。後來剝皮就不那麽滑了。等皮膚幹了，剝開，切成塊，泡在水裏，洗去粘液。
三:把胡蘿蔔切成喜歡的形狀。
四:蓮藕切片，泡水。將牛蒡切段，用清水洗凈。
五:先把幹香菇泡在肉湯裏，然後拿出來切成兩半。
2.雞肉應該首先處理:
剝去皮，切成壹口大小，加入腌料，用手搓3分鐘。至少放置30分鐘。雞肉太白了。
準備壹個油鍋(2湯匙色拉油)，將雞丁放入煎鍋，兩面上色。拿出來。
3.將油鍋清洗幹凈，分別加入1勺香油和色拉油，中火翻炒除雞肉外的材料(由硬變軟)。
PS所有泡過水的蔬菜都要瀝幹水再放進去。
4.翻炒，加入高湯，煮開，放入炸雞，轉小火五分鐘，撇去浮沫，加入糖，煮2分鐘，再加入其他調料壹起煮。
PS可以根據自己喜歡的口味加減調料。
5.蓋上鍋蓋，轉小火煮15分鐘。途中不時上下翻動材料，使湯汁與材料充分融合。
6.當鍋裏的湯剩壹半左右時，就完成了。
上面放豌豆做裝飾。