時間基本是2月，然後等待自然發酵，4月初八，十八，二十八就上醬了。整個五月就是壹個送別的過程。壹般醬壹個月，發酵後就可以吃了。醬料是在1四月還是四月二日上取決於溫度。如果溫度適宜，可以考慮前四月，而東北氣溫時冷時熱，氣候不穩定，最後四月可以上醬。
這也取決於存儲位置。存放地點白天陽光充足。第八天可以選擇加醬，容易發酵。如果不能保證日照，就在溫度稍微升高壹點後再加醬，最遲不要晚於4月28日。如果5月份沒有醬，醬的溫度會逐日升高，容易過度發酵。
小貼士:
1，最好選擇新鮮黃豆做的醬油，要香。老大豆不容易發酵，做出來的醬油還不如新大豆。
2.醬汁至少要燉24小時。這個過程就是反復烹飪。目的是讓黃豆越來越紅，醬的顏色也好看。東北的醬油很有名，它的顏色是黃紅色的，帶有濃濃的醬香，顏色很濃。炒壹個雞蛋醬，上壹盤醬菜。燉肉比調料好吃，健康無任何添加劑。