做農村醬油，壹般是二月做熟的純醬油片，三個月做全熟，農歷四月初八做醬。也就是2月上旬和中旬，把豆子做成醬塊。將黃豆挑洗幹凈，用清水浸泡18-24小時，然後用高壓鍋煮(最好是26cm高壓鍋，每鍋5斤半豆子)，保持15-20分鐘，再煮壹次，這樣黃豆就可以碎了。