地址:河北省保定市蠡縣新興鎮東和村。東和烤鴨店成立於2005-12-01。其經營者為李文利，經營範圍包括:烤鴨、烹飪、煙酒、餐飲服務、國內會議服務(洗浴、住宿除外)。
烤鴨歷史悠久，起源於南北朝時期的中國建康。當時的《食寶錄》中記載了烤鴨。在北宋時期，烤鴨，也稱為烤鴨和烤鴨，是汴京餐館和商店的名菜。朱元璋定都應天(南京)後，明故宮的廚師就用南京肥美多肉的湖鴨來做菜。為了增加鴨菜的風味，廚師用炭火烘烤。煮熟的鴨子吃起來酥香，肥而不膩，受到人們的稱贊，即被朝廷封為“南京烤鴨”。
烤鴨講究調味；
烤鴨壹定要在合適的季節吃，季節不好會影響口感。口味主張冬、春、秋三季吃烤鴨最好。原因是冬春兩季的北京鴨嫩嫩的。
秋高氣爽，溫度和濕度特別適合做烤鴨，這個時候的鴨子也比較肥。夏季氣候炎熱，空氣濕度大。此時的北京鴨肉又細又薄，品質較差。烤鴨皮容易發根(就是不脆)，所以口感比較差。