色拉油是經過脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的壹種高級食用植物油。主要用作涼拌或沙司的原料油和調味料。市場上銷售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。
鍋包肉延邊鍋包肉的特點是精選上等裏脊肉，用純澱粉包裹，用白醋、白糖、醬油調汁，靠蔥、姜、胡蘿蔔、香菜絲、蒜末提味。成品呈金黃色，有酸味，略帶嗆人的氣味。進口的時候外嫩裏甜，酸酸的。
具體操作:裏脊肉切片放入碗中，洗凈血水控制水分，加入壹勺鹽，攪拌均勻腌制片刻，依次切壹些胡蘿蔔絲、蔥絲、姜絲、蒜片、香菜梗，碗中加入白糖、米醋、鹽、醬油、香油，攪拌均勻備用，碗中倒入適量土豆澱粉，加入少量水，將澱粉調成粘稠的流線型，將肉片混合均勻。